Неділя, 13 січня 2013 р

Мус з кефіру або йогурту з ягідним варенням

Це кефірний або кефірний молочний мус, який також можна приготувати з будь-яким йогуртом, він дуже легкий і свіжий, ідеально підходить для будь-якого меню.

дієтичний

Інгредієнти для мусу:
250 мл кефіру або 2 знежирених йогурту
3 листочки желатину
3 яєчних білка
1 столова ложка підсолоджувача

Інгредієнти для варення:
200 гр заморожених ягід
50 або 60 г фруктози
2 листочки желатину

Приготування мусу:
Покладіть желатинові листи для зволоження в трохи води.
Тим часом збивайте білих до жорсткості та резерву.
Нагрійте половину склянки молока в мікро і розтопіть желатин, як тільки стечеться разом з молоком.
Покладіть кефір або йогурти в миску, змішайте їх з розчиненим в молоці желатином, підсолоджувачем і, нарешті, збитими білими, стежачи, щоб не опустити повітря.
Поміщаємо у форму або склянки і даємо охолонути в холодильнику.

Приготування варення:
Покладіть ягоди разом з фруктозою для варіння в каструлю, час від часу помішуючи.
Готувати їх слід на середньому/повільному вогні близько 30 або 40 хвилин.
Все подрібніть і пропустіть через сталевий ситечко, щоб видалити можливі насіння, за допомогою ложки або маточки протріть варення через ситечко.
PЩоб варення стало густішим і краще трималося на мусі, ми додамо желатинові листи, які ми попередньо зволожили, в кінці приготування варення, коли воно ще дуже гаряче, добре розмішуючи, щоб воно розчинилося.

Остаточна розробка: Після того, як мус схопиться, залийте зверху шар теплого, ще теплого, і дайте йому знову охолонути в холодильнику, щоб варення схопилося або до часу подачі.

Примітка: Цей рецепт повністю підходить для методу Монтіньяк, для дієти Дюкана молочні продукти повинні бути знежиреними, і в них не може бути джемів, але можна зробити наступне.
Фокус: Ви можете зробити желатин з настоями лісових фруктів, до яких ми будемо додавати желатин, поки він ще гарячий, і як тільки він трохи охолоне, залийте його мусом і дайте йому застигнути.