Сушіння - один із найдавніших методів консервації, що дозволяє зменшити вміст води у плодах з 80% до менш ніж 20%. Для сушіння найкращим вибором є чорнослив. Ви отримуєте 35-50 дека сухої речовини на кілограм плодів. У спекотні дні його можна готувати на відкритому повітрі або в духовці.
Чорнослив без машини
Інгредієнти:
Підготовка:
Для сушіння відбирайте здорові стиглі плоди приблизно однакового розміру. Викладіть сливи на піднос або кошик, застелений пергаментним папером, і кладіть їх на сонце ввечері та під дощем. Бажано захистити його від бруду та жуків, тому накрийте марлею або москітними сітками.
Сушіть сливи близько семи днів, перевертаючи їх кілька разів. Коли ви відчуваєте, що м’якоть плоду втрачає первісну текстуру, еластична, але ще не суха, і з неї більше не виходить сік, це добре. Покладіть його в коробку і зберігайте в більш прохолодному, сухому і темному місці.
Можна також просушити сливи в духовці, почати сушити при 50-60 градусах, потім, коли фрукти в’януть, збільшити температуру до 70-80 градусів. Тим часом залиште дверцята духовки трохи відкритими. Фрукти слід сушити в духовці мінімум від шести до восьми годин.
Якщо обваляти чорнослив у беконі, це може бути чудова закуска і простий ляпас.
- Домашній сироп з чорної смородини довго залишається, не кип’ятячи - Рецепт Феміна
- Домашні овочеві курячі рулетики з курки, які діти сподобаються - рецепт Femina
- Вершковий, шоколадний, карамельний домашній шматочок Твікс - найпопулярніший рецепт - Рецепт Феміна
- Ароматний, соковитий домашній лимонний сироп, так що він зупиняється до кінця зими - рецепт Феміна
- Паштет з печінки мій чебрець з чебрецем - домашній рецепт Феміна