парад

Англійська версія рецепту Whippy-san знаходиться під угорською публікацією.

Я, з одного боку, досить великий колекціонер книг рецептів, тому що люблю вигляд книг у вітальні, а з іншого боку, я завжди черпаю з них хороші ідеї. Книга Тіма Андерсона "Нанбан" ховається там на книжковій полиці вже давно. Я вважаю це дуже хорошим, хоча, скажу чесно, я не є великим послідовником рецептів. Однак цей рецепт збивального сану був зроблений за ним із такою великою різницею, що він став веганським, а ароматизатор - це моя власна ідея ... (я кажу, що я не є добрим послідовником рецептів).

На відміну від мене, Тім Андерсон не заморожує морозиво. У своєму рецепті він прагне до м’якої версії, яку з часом легко вичавити з пінопластового пакета. Я спробував два смаки, які врешті-решт стали настільки хорошими, що я подумав, що це варто. Обидва морозива не містять веганів та глютену та виготовляються без машини для морозива. Я використовую своє власне соєве молоко, яке дійсно важливо для рецепта! Повірте, небо і земля - ​​це різниця між домашнім і соєвим молоком, що продається в магазинах.

kitchen/wp-content/uploads/2018/08/IMG_2969_20180822105600533.jpg "/> kitchen/wp-content/uploads/2018/08/IMG_6514.jpg" /> kitchen/wp-content/uploads/2018/08/IMG_6531. "/> kitchen/wp-content/uploads/2018/08/IMG_6533.jpg" /> kitchen/wp-content/uploads/2018/08/IMG_6556-2.jpg "/> kitchen/wp-content/uploads/2018/08/IMG_6571-1.jpg "/> кухня/wp-content/uploads/2018/08/IMG_6562.jpg" /> Віппі-сан

Рецепт складається з двох частин, спочатку я роблю основу, а потім приправу. Ви можете використовувати основу для декількох ароматів.

Основний рецепт:

  • 500 мл домашнього соєвого молока (я не пробував у магазині)
  • 300 мл кокосового крему
  • 130г тростинного цукру
  • 3-4 купи кукурудзяного крохмалю

Вершкове масло:

  • 300г шматочків арахісового масла
  • 4-5 ек Roku gin/інший вид підійде

Насіння чорного кунжуту:

  • 60г підсмаженого чорного насіння кунжуту
  • 2 ст. Ложки кокосового масла
  • 4-5 ек Roku gin/інший вид підійде
  1. Я зважую основні інгредієнти в каструлі з товстим дном, за винятком кукурудзяного крохмалю та 50 мл соєвого молока. Я починаю нагрівати, поки він не почне повільно кипіти.
  2. Я ретельно перемішую крохмаль із відведеним соєвим молоком, потім повільно додаю його до вмісту каструлі при перемішуванні. Кип’ятити ще 3-4 хвилини, але лише повільно! Тим часом розмішайте, зачекайте, поки воно загусне, і вилийте в миску, повністю остудіть. Не нагрівайте в суміші при температурі 6-8 градусів С при додаванні приправи!
  3. Тим часом у ступці я розбиваю підсмажені насіння кунжуту в пасту з кокосовим маслом, відкладаю до використання.
  4. Потім, коли основа охолоне, я виймаю половину і кладу її в блендер з 3/4 арахісового масла. Я купажую до однорідності, але в ньому з’являються ще менші шматочки фундука. Я виливаю його в ємність, яка витримає заморожування, а також додаю арахісове масло, що залишилося.
  5. Я роблю те саме з другою половиною фонду. У блендері плавно змішайте м’якоть кунжуту. Я кладу його в миску, накриваю обидва і кладу в морозилку. Через годину я розворушив це, але це було дійсно непотрібно.

У нього закінчиться заморозка, як у будь-якого іншого типу морозива, але воно не кристалізується! На відміну від цього, це характерно для морозива, виготовленого без машини для морозива.

Рекомендується вийняти його з морозильної камери за 5-10 хвилин до споживання.

kitchen/wp-content/uploads/2018/08/IMG_6633.jpg "/> kitchen/wp-content/uploads/2018/08/IMG_6648.jpg" /> kitchen/wp-content/uploads/2018/08/IMG_6660. jpg "/> Батога-сан

Цей рецепт натхненний книгою Тіма Андерсона про Нанбан. Я повинен визнати, що я не маю хорошого послідовника рецептів, тому я зробив свою версію з його рецепту. Я завжди хотів кинути виклик собі, не маючи веганського морозива (ні, не тому, що, будь ласка, вегетаріанець!)

Я користувався власним соєвим молоком, виготовленим у той же день. Так! Різне велике між купленим магазином та домашнім, використання домашнього - це начебто необхідне в цьому рецепті!

Я зробив два різних смаки. Я люблю, люблю підсмажений чорний кунжут, останнім часом я його багато використовую і вкладаю або солодкі, або солоні рецепти. Це робить ідеальне смакове поєднання з соєю. Інший смак - це арахісове масло, яке просто робить морозиво ще більш вершковим завдяки високому вмісту жиру. Так смачно!

Для складання рецепта вам потрібно зробити основу та ароматизатори.

База Whippy-San:

  • 500 мл домашнього соєвого молока
  • 300 мл кокосового крему
  • 130г сирого тростинного цукру
  • 3-4 ст ложки кукурудзяного крохмалю

Арахісове масло:

  • 300г кремезного арахісового масла
  • 4-5 ст. Ложки джина Roku/або будь-якого іншого джина

Підсмажений чорний кунжут:

  • 60г підсмаженого чорного кунжуту
  • 2 ст. Ложки кокосового масла
  • 4-5 ст. Ложки джина Roku/або будь-якого іншого джина
  1. Спочатку зробіть основу. Відміряйте всі інгредієнти у важкій нижній каструлі, крім кукурудзяного крохмалю та 50 мл соєвого молока. Почніть розігрівати суміш, поки вона не почне кипіти.
  2. Змішайте кукурудзяний крохмаль і 50 мл соєвого молока разом, утворюючи густу пасту. Додайте його до гарячої суміші і віночком постійно помішуйте. Продовжуйте готувати протягом 3-4 хвилин або до тих пір, поки основа вже не відчує муки на смаку. Перекладіть у миску та охолодіть до температури 6-8 ° C.
  3. Тим часом покладіть кунжут з кокосовим маслом у ступку і подрібніть його до пасти.
  4. Коли основа морозива охолоне, розділіть на два і покладіть одну половину з кунжутною пастою в блендер. Змішайте його до однорідності або на ваш смак. Перекладіть його в морозильний контейнер.
  5. Помістіть 3/4 арахісового масла та іншу половину основи морозива у блендер та змішайте його до однорідності. Перекладіть його в інший морозильний контейнер і додайте решту арахісового масла.
  6. Помістіть їх у морозильну камеру.

Через 1-2 години насолоджуйтесь! Не потрібно помішувати під час охолодження, тому що збиті сани не кристалізуються. Однак їм буде важко, тому вийміть із морозильної камери 5-10 хвилин, перш ніж ви захочете їх з’їсти.