Вегетаріанське харчування під час вагітності - так чи ні?

Д-р Деян Купник
Центр екстреної допомоги при аваріях/Марібор, Словенія, Європа
(сертифікований інструктор JMÉ) - 20 грудня 2002 р.

Вступ

В історії людства вегетаріанський спосіб життя явно визначався багатьма. На жаль, все ще існують непорозуміння та невиправдані побоювання навколо вегетаріанства. Одне з таких помилкових уявлень полягає в тому, що цей тип їжі не забезпечує необхідних інгредієнтів для людського організму, особливо під час вагітності, лактації та підліткового віку. Мета наступного есе - представити наукові знання, зібрані про вегетаріанський спосіб життя за останні двадцять років.

Період до вагітності

Здорове та збалансоване споживання поживних речовин необхідно для підготовки до материнства, зачаття та розвитку нового життя. Жінці добре розвивати свою оптимальну масу тіла, оскільки нормальний енергетичний баланс організму працює найкраще, коли вага її тіла становить приблизно оптимальну (10% нижче або вище). Також бажано залишити протизаплідні таблетки за кілька місяців до запланованої вагітності, оскільки це може перешкоджати включенню вітамінів і мінералів в організм матері. Також бажано дотримуватися наступних принципів:

  • Вживання алкоголю виводить тіамін (вітамін В1), вітамін В6 і фолієву кислоту з організму.
  • Протиепілептичні препарати зменшують вміст вітаміну D, K та запасів фолієвої кислоти
  • Гіполіпідемічні препарати знижують вміст вітамінів A, D, E та K, а також запаси мінерального заліза
  • Кортикостероїди знижують рівень вітаміну D, кальцію, цинку та калію в організмі
  • Діуретики знижують рівень калію та цинку
  • Протитуберкульозні препарати можуть спричинити дефіцит вітаміну В6
  • Протизаплідні таблетки та естрогени пов’язані з виснаженням вітамінів В6 та В12 та фолієвої кислоти

Не вживайте алкоголь, чорну каву та інші напої з кофеїном щодня, оскільки вони погіршують засвоєння деяких основних поживних речовин, що містяться в продуктах харчування. Вагітні матері мають підвищену потребу в білках, вуглеводах, жирах, вітамінах (особливо фолієвій кислоті), мінералах (особливо залізі) та харчових волокнах. Якщо її дієта добре спланована та збалансована, ні вона, ні майбутня дитина не будуть відчувати дефіцит будь-яких поживних речовин.

Білки

Білки - це не просто джерела енергії. Вони життєво необхідні для поділу та росту клітин, росту тканин організму, вироблення ферментів тощо. Достатня кількість білка забезпечується дієтою, яка включає молочні продукти, бобові, злакові культури, насіння та олійні культури.Якщо ми споживатимемо ці продукти в різних комбінаціях протягом дня, ми найкраще задовольнимо потреби організму.

yoga

Білки з рослинних джерел (квасоля, соя, горох та зерна) містять необхідну кількість незамінних амінокислот, які є будівельними елементами білків. Майбутній мамі доцільно випивати ще півлітра молока на день, з яким вона отримує багато кальцію і білка. Що важливо, молодші (18 років і молодші) вагітні матері потребують ще більше необхідних поживних речовин, оскільки їх власний організм все ще розвивається.
Основними компонентами білків є амінокислоти. Деякі з них є важливими, інші - ні. Незамінна амінокислота - це та, яку організм не може виробляти самостійно, але її можна приймати за допомогою грамотно складеної дієти. Це неправда, що їх містять лише м’ясні страви, однак, правда, вони містяться не у всіх продуктах рослинного походження. Якщо в одній їжі бракує незамінної амінокислоти, її можна замінити іншою вегетаріанською їжею під час наступного прийому їжі, або кілька видів їжі можна поєднати протягом однієї їжі. Таким чином, організм вагітної матері, матері, яка годує груддю, та дитини, що розвивається, також можуть бути задоволені.

Жири

Вже відомо, що насіння льону містить багато альфа-ліноленової кислоти. Ці кислоти містяться навіть у м’ясі риби, але матері, які не їдять рибу, знаходять надійне та відмінне джерело в насінні льону. Доведено, що споживання лляного насіння є таким же ефективним, як споживання риби. Ці жирні кислоти омега-3 благотворно впливають на серцеві аритмії та запобігають утворенню тромбів.
Слід зазначити, що жирні кислоти схильні до окислення, особливо при нагріванні або дії світла. Важливо знати, що деякі вітаміни (А, С, Е) та мінеральний селен запобігають окисленню, а отже, також попереджають згаданий раніше атеросклероз та рак. Підсумовуючи, ми перелічимо деякі продукти, які містять “хороші” жири належної якості. Це насіння льону та інших насіння, горіхи, соєва олія, оливкова олія, бобові, злакові культури, молоко та молочні продукти.

Цукри

Мінерали

Вегетаріанські вагітні матері можуть отримувати всі необхідні мінерали з повноцінного вегетаріанського раціону, який включає бобові (квасоля, соя, горох та сочевиця), зернові, всі види овочів, олійні насіння, насіння, свіжі та сухофрукти, картоплю, молоко та молочні продукти. Але незважаючи на все це, може статися (особливо в останньому триместрі), що деякі мінеральні солі доводиться вживати у формі фармацевтичного продукту (що, звичайно, може траплятися і у кандидатів-матерів, які не є вегетаріанцями).
Було виявлено, що залізо засвоюється набагато краще, якщо збризкувати салати (овочі чи фрукти) невеликою кількістю лимонного соку. Якщо вагітна мати не анемічна, їй не потрібно залізо у фармацевтичному продукті.

Поглинання кальцію пов'язане з рівнем вітаміну D. Останнє цілком залежить від того, як часто ми буваємо протягом дня (що має бути принаймні чотири рази на тиждень, півгодини на день). Молоко та молочні продукти містять не тільки цінну велику кількість білка, але й багато кальцію.

Вітаміни

Споживання води

Найкращі напої для вагітної матері - це вода, свіжі овочеві та фруктові соки та лимонад. Від алкоголю, чорного чаю, чорної кави та газованих напоїв слід відмовитися.

Нарешті:

Забезпечте 50-60% щоденного споживання енергії із складних цукрів (вуглеводів), 25-30% з жирів та 10-15% з білків.
Насправді багато давніх народів жили справжньою вегетаріанською їжею і жили здоровим, довгим життям. У всьому світі зростає кількість людей, які піклуються про нашу планету і знають, що мати-тварина оплакує свою втрачену або вбиту дитину так само, як і людська мати.
Також добре відомо, що споживання м’яса та його заготовок пов’язане з підвищеним ризиком серцевого нападу, артриту, раку та багатьох інших захворювань. Давайте застосуємо вегетаріанську дієту, яка забезпечує все для нормального розвитку та росту нашого організму!

Тож на питання: "Вегетаріанство під час вагітності - так чи ні?", Ми можемо сміливо відповісти: "Так, звичайно, чому б і ні?"