- сім'я
- гостинність
- суп
- буряк
- борщ
- яловичина
- простий
- традиційний рецепт
- Рецепт
Смачний теплий суп може порушити спокій людини. Особливо якщо це з такого овочу, як буряк, який, як відомо, є справжнім гемопоетичним делікатесом. Суп слід готувати за день до вживання, оскільки йому особливо добре трохи відпочити в холодильнику.
Традиційний борщ
Інгредієнти для 8 осіб:
- 1 кг коров’ячої ноги без кісток
- 1 велика головка цибулини
- 2 кубики яловичого бульйону
- 4 більших буряка
- 4 свіжі моркви
- 2 жовтих картоплини
- 0,5 штуки білокачанної капусти
- 3 столові ложки червоного винного оцту
- дрібно нарізаний кріп
- 3 столові ложки сметани
- рослинна олія
- солоний перець
- Час підготовки: 25 хв
- Час підготовки: 3 години
Підготовка:
Для початку покладіть дві чайні ложки олії в миску, яка звужується вниз, а потім нагрійте на середньому вогні. Потім покладіть на неї кісткову коров’ячу ніжку. Обсмажте обидві сторони м’яса до підрум’янення, а потім додайте подрібнену цибулю. Потрібно 5 хвилин випаровування.
Потім кубики супу розчиніть у 4 склянках води і посипте яловичиною та цибулею. Як тільки суп згниє, опустіть полум’я нижче і накрийте кришкою. Звідси готуйте, поки м’ясо не стане настільки крихким, що воно майже не відшарується від кістки, що становить приблизно 1 годину 30 хвилин. Час від часу перевіряйте та поповнюйте випаровувану воду.
Третім кроком наріжте буряк, буряк і картоплю фрі на невеликі шматочки. Спочатку поставте буряк і буряк в духовку, розігріту до 200 градусів, скропіть бадилля маслом, а потім залиште їх на 15 хвилин. Потім покладіть поруч картоплю і смажте ще 15 хвилин.
Четвертий крок - вийняти м’ясо з каструлі. Видаліть з м’яса всі кістки, жир та інші небажані тканини. Можливо, ви також захочете злити зайвий жир з верху супу і залити кількома склянками води, якщо занадто багато випарувалося.
Після очищення м’ясо можна повернути назад у сік, разом із буряком, буряком та картоплею. Капуста, порізана на сільські шматочки, також може в неї потрапити. Готуйте таким чином ще 15 хвилин, поки капуста не буде готова до варіння.
Нарешті, додайте 3 столові ложки червоного винного оцту і стільки ж сметани, кропу, солі та перцю за смаком. Деякі рецепти буряковий суп з грибами, він також ідеально з ним поєднується. Варто мати на увазі, що чим довше суп лежить, тим червоніший колір буряка.