Кожен, хто регулярно вживає горіхи, рідше помирає від раку або серцевих захворювань, згідно з 30-річним американським дослідженням.
Здавна вважалося, що волоські горіхи корисні для серця. Нове дослідження є найбільшим дослідженням, яке вивчає зв’язок між споживанням горіхів та хворобами та смертністю.
Дослідники стежили за приблизно 119 000 чоловіків і жінок і виявили, що ті, хто їв горіхи приблизно щодня, мали на 20 відсотків нижчий шанс померти протягом досліджуваного періоду, ніж ті, хто ніколи їх не вживав. Дослідження було опубліковане у четверговому номері журналу New England Journal of Medicine.
Дані двох попередніх досліджень були вивчені вченими, починаючи з 1980-х років і відстежуючи 76 464 медсестри та 42 498 медичних працівників. Учасники кожні 2-4 роки заповнювали опитувальник, який запитував про їх харчові звички та спосіб життя, зокрема про те, як часто вони вживають порцію (28 грамів) горіхів.
Учасники, які часто їли горіхи, були здоровішими. Вони більше рухались, серед них було менше курців, і вони, крім усього іншого, були худшими.
Ризик смерті від серцевих захворювань зменшився на 29 відсотків, а ризик смерті від раку - на 11 відсотків від тих, хто їв горіхи сім і більше разів на тиждень - порівняно з тими, хто ніколи не вживав насіння каменів.
Інші фактори також були розглянуті для усунення інших пояснень хороших ефектів. Наприклад, дані про курців та некурців, важку та низьку рухливість, діабетиків та нецукрів розглядали окремо, щоб продемонструвати корисний ефект споживання горіхів.
Дослідження також показало сприятливий вплив фундука, фісташок, мигдалю та інших горіхів, вирощених на деревах. Не досліджувалося, чи вживали насіння в сирому, смаженому чи соленому вигляді.
Крім того, також виявилося, що, всупереч поширеній думці, що звичайні поїдачі волоських горіхів залишаються стрункими, додав Ін Бао, лікар лікарні Брінгем у Бостоні та керівник досліджень. Дослідники не знають, як горіхи захищають здоров’я.
Попередні дослідження показують, що їх ненасичені жирні кислоти, мінерали та інші поживні речовини можуть знизити рівень холестерину та запалення, а також полегшити інші проблеми.
Спостережні дослідження не доводять причин і наслідків, лише припускають можливі кореляційні зв’язки. Вивчення дієти є особливою проблемою, оскільки важко відокремити вплив окремих продуктів.
За словами Роберта Еккеля, кардіолога з Університету Колорадо, ті, хто споживає більше горіхів, можуть, наприклад, посипати насіння своїми салатами, і деякі корисні ефекти можна віднести на зелене листя. А Ральф Сакко, невролог з Університету Маямі, вважав, що людина, яка жує горіхи, споживає менше картопляних чіпсів, тому користь також може бути від того, що на їхньому столі менше нездорової їжі.