Рис ми готуємо відповідно до інструкцій на упаковці, але намагаємося зробити його цілим і альденте (мій варили 25, а потім я охолодив, щоб скоротити кулінарію).
У моєму керамічному воку (я дуже задоволений цим новим горщиком) ми підігріваємо олію і підсмажуємо цибулю на сильному вогні, близько двох хвилин. Потім ми додаємо м’ясо і до тих пір, поки воно не змінить колір і не буде зроблено достатньо для нашого смаку. Це також швидко, ріжучись тонко.
Додати перець, сіль, мускатний горіх, перець і цедру апельсина. Ми даємо кілька кіл і нижчий до середнього вогню. Поки перець трохи не готовий (я вважаю за краще, щоб вони були альденте).
Додаємо рис. Бажано щойно закінчивши готування, ще гарячим, хоча ви можете зробити це і з холодним рисом, який ми будемо нагрівати на сильному вогні близько двох хвилин і змішуючи з рештою інгредієнтів.
Блюдо з воку, в яке ми мало вкладаємо, але виходить дуже багатим. Ми базувались на рецепті книги "Соте", що написана Бріджит Джонс.
Як цікавість я скажу вам, що дикий рис (його не вкладають у пакети) - це не рис. Це трава, яка також росте у воді і називається Zizania aquatica. Це було частиною раціону індіанців Чіппева, племені, розташованого на Великих озерах, між США та Канадою. Більше інформації на Вікіпедії.