Ви знаєте, що це таке розведення добробуту і чому ми повинні вибирати птицю з такої ферми?
Я не знаю, як ти, але ми з Яркою згадуємо часи, коли він відчував запах цілого будинку, готуючи курячий суп у неділю. Суп був жовтуватим, ароматним і смачним.
Але часи дещо змінилися, і суп поступово зів’яв, він почав дивно пахнути, а спогади залишились лише спогадами. Врешті-решт, ми готували з індички, а не з курки, бо хорошу курку було проблемою отримати. Бути тренером з питань харчування означає не лише консультувати людей щодо того, як їсти, скільки їсти, але також важливо консультувати клієнтів щодо того, де і як робити покупки, які товари вибрати.
Ми мали можливість випробувати курей, які чудово пахнуть і смакують. І не потрібно бігати на ринок із бабусею, бо у вас немає можливості купувати домашню птицю в кожному місті. Тоді важливо вибрати в магазині смачну, а її розведення якісне.
Королівська курка - саме така. Розведення добробуту забезпечує життя курей, яке набагато краще, ніж життя курей у клітках або в інших поганих умовах.
Однак для добробуту набагато важливіше те, що курей не годують, вони повинні мати точний час для природного росту, а антибіотики не додавати до їх раціону.
І тому кури встигають жити без стресів, з достатньою кількістю їжі і не вирощуючи штучно. І саме таку курку, яку вирощують без гормонів росту, без антибіотиків, виведену в Словаччині, ми використовували у своїх рецептах, які ретельно готували для нашого блогу 🙂
Безумовно також за ці якості, курку називають Kráľovské 🙂 Смак та якість, ця назва безумовно заслуговує.
Перший рецепт, який ми зробили, смачний В’єтнамський суп PHO.
Готується з курячого м’яса Фо Га. Якби ви використовували яловичину, це був би суп Фо Бо.
Смак його унікальний, а крім того, харчова цінність відмінна. Цей якісний бульйон збагачений спеціями, які надають супу специфічний смак. Якщо варити бульйон дійсно довго (ми варили його 3 години), він отримає майже консистенцію желе. Ми вже писали про значення бульйону щодо імунної системи, і це також стосується цього бульйону.
Крім того, якщо ви випадково перестаралися з алкоголем на вечірці, то Pho Ga - це чудовий суп, який може швидше полегшити наслідки втраченої ночі.
Що вам знадобиться для супу:
- 1 кг курячих тушок, ми також додали стегно і трохи курячої грудки, щоб вийшло достатньо м’яса
- 100г цибулі
- 3 зірки анісу
- імбир свіжий - 2-3 см
- шматочок цільної кориці
- 5-6 штук гвоздики
- сіль, чорний перець, свіжий перець
- лимон
- рисовий оцет
- свіжа зелена цибуля
- паростки манго - за бажанням
- рисова локшина - 30-50г на порцію
Підхід:
Курячі тушки ретельно вимити і зварити в достатній кількості холодної води. На розпеченій сковороді обсмажте всі спеції, імбир і навіть цибулю, яку ви розрізали навпіл (чистити шкірку не потрібно, просто помийте)
Повільно готуйте суп під кришкою, щоб бульйон не закипів, оскільки він не буде прозорим. Приблизно за півгодини варіння додати столову ложку солі, покласти в казан обидві половинки цибулі і перець. Практично покласти смажені спеції в пакетик чаю, ви можете легко вийняти його з бульйону. Кип’ятіть відвар не менше 2-3 годин, щоб він став по-справжньому твердим і поживним.
Зварити рисову локшину згідно інструкції.
Обслуговування: вставте локшину в більші, які ви завантажили. додайте м’ясо, яке ви взяли з вареної курки, додайте подрібнену цибулю з квасолею, яку ви також можете замінити цибулею або цибулею-пореєм. Приправте ложкою якісного рибного соусу або рисовим оцтом, лимоном або лаймом. Можна додати жменю паростків мунгу. Тим, хто любить гострі страви, ми рекомендуємо додавати свіжий перець чилі.
Зазвичай суп - це товкач, але допомогти можна ложкою, або ложкою та виделкою, бо локшина довга.
Наш суп був справді смачним, красиво забарвленим та екзотично ароматним. Якщо ви зварите більше цього, дайте йому замерзнути, і якщо ваша паличка послабить вас або ви втомитеся після безсонної ночі, такий суп дуже швидко поставить вас на ноги.