Згідно з італійським дослідженням, яке вивчало наявність зв'язку між споживанням певної їжі та ендометріозом, було встановлено, що споживання зелених овочів - а також фруктів - може зменшити ризик ендометріозу. У дослідженні вивчались два дослідження, проведені в період з 1984 по 1999 рік, у яких брали участь 504 жінки з діагнозом ендометріоз.
І чому дослідник знає цей результат?
Цілком імовірно, що ті, хто вживає більшу кількість зелених овочів (і фруктів, риби), як правило, ведуть здоровіший раціон та спосіб життя. Крім того, споживання більшої кількості зелених овочів пов’язане з більшим споживанням вітаміну С, каротиноїдів, фолієвої кислоти та лікопіну, які можуть забезпечити захист від шкідливого розмноження клітин.
Сприятливий вплив зелених овочів
Отже, той факт, що зелені рослини мають ряд корисних властивостей, що роблять їх особливо цінними та видатними джерелами поживних речовин - чи то з точки зору збереження здоров’я, чи то з подоланням хвороб, - безумовно, відіграє певну роль у зниженні ризику розвитку ендометріозу. І які це якості? Ми розглянемо їх у цій публікації.
З високим вмістом поживних речовин та антиоксидантів
Зелені овочі, як правило, мають високий вміст поживних речовин, тобто вони містять багато цінних вітамінів і мінералів, необхідних для функціонування організму, і багаті антиоксидантами. Завдяки всьому цьому вони мають, серед іншого, імунозміцнюючі, протизапальні та протиракові властивості. У цих рослинах, як правило, багато вітамінів А, С, Е, К та каротиноїдів, які також є чудовими антиоксидантами.
Вони також мають високий вміст фітонутрієнтів - це сполуки, знайдені в рослинах, які відповідають за колір і смак рослин. Фітонутрієнти мають антиоксидантну та протизапальну дію та захищають наш організм від шкідливих хімічних речовин, що знаходяться в нашому середовищі або як побічний продукт нашого метаболізму. Прикладами є вільні радикали, які також можуть бути безпосередньо пов’язані з розвитком раку.
Зелені овочі - дуже хороші джерела клітковини. Клітковина необхідна для здорового функціонування нашого травлення та живить корисну кишкову флору. Здорова флора кишечника відіграє надзвичайно важливу роль у нашій імунній системі, борючись із патогенами та запальними процесами в організмі (наприклад, ендометріозом).
Інші цінні властивості
Загалом, зелені рослини, крім усього іншого, допомагають:
- при виведенні токсичних для організму речовин,
- у підтримці належного рівня рН організму,
- у підтримці здорової ваги, оскільки вони мають низький вміст калорій, жиру та вуглеводів,
- у розвитку здорового рівня холестерину через низький вміст холестерину,
- в регуляції рівня цукру в крові через їх низьке глікемічне навантаження,
- у підтримці належної гідратації завдяки високому вмісту води.
Особливо цінними є темно-зелені рослини, такі як листя салату, рюші та шпинат, брокколі, листя китайської капусти та гірчиці. На додаток до високого вмісту вітамінів А, С, Е, К та каротиноїдів, вони також зазвичай містять залізо, магній, калій і кальцій, а також фолат та інші вітаміни групи В. Темно-зелені овочі містять багато біофлавоноїдів, з яких кверцетин має особливо високі антиоксидантні, протизапальні та протиракові властивості.
6 зелених листових рослин з видатними властивостями
- має сильні антиоксидантні властивості,
- підтримує процеси детоксикації,
- знижує ризик раку молочної залози та шийки матки,
- допомагає вивести надлишок або шкідливий естроген, що так важливо при ендометріозі, і
- захищає від канцерогенної дії пестицидів та токсичних речовин, шкідливих для організму.
Завдяки вмісту сульфорафану в брокколі він дуже добре підтримує процеси детоксикації організму та допомагає у боротьбі з раком.
Вміст поживних речовин: високий вміст вітаміну Е, вітамінів групи В (В1, В2, В5), кальцію, магнію, заліза, селену, фосфору і особливо високий вміст вітаміну А, вітаміну С, вітаміну К, вітаміну В6, фолатів, калію та вміст марганцю.
Перукарня: Фодроскель - абсолютна суперзірка серед овочів і, незважаючи на зовнішній вигляд, належить до сімейства капустяних. Його вміст антиоксидантів є одним з найвищих серед рослин, а вміст бета-каротину в десять разів більший, ніж у брокколі. З високим вмістом індол-3-карбінолу та сульфорафану, що надає цій рослині надзвичайних властивостей, описаних для брокколі.
Вміст поживних речовин: Високий вміст вітамінів групи В (В1, В2, фолатів), заліза, магнію, фосфору та особливо хорошого джерела вітаміну А, вітаміну С, вітаміну К, вітаміну В6, кальцію, калію, міді та марганцю.
Капуста: належить до сімейства хрестоцвітних, тому капуста також має добрі властивості, про які вже згадувалося для цих рослин, включаючи свою корисну роль у виведенні надлишку та шкідливого естрогену та у профілактиці та боротьбі з раком.
Вміст поживних речовин: хороше джерело вітаміну В1, кальцію, заліза, магнію, фосфору, калію і дуже гарне джерело вітамінів С, К, В6, фолієвої кислоти та марганцю.
Брюсельська капуста: Також рослина сімейства хрестоцвітних, високий вміст ізотіоціанату, сульфорафану, що надає цій рослині протиракові та детоксикаційні властивості.
Вміст поживних речовин: хороший вміст В2, заліза, магнію, фосфору та високий вміст А, С, К, В1, В6, фолієвої кислоти, марганцю та калію.
Мангольд: Завдяки високому вмісту бета-каротину та вітаміну А він дуже корисний для підтримки здоров’я очей та зору. Мангольд готується дуже швидко, тому будьте обережні, щоб не переварити його, оскільки це може призвести до втрати його цінних властивостей. Високий вміст щавлевої кислоти, прийом якої може перешкоджати засвоєнню кальцію.
Вміст поживних речовин: хороше джерело вітаміну В1, цинку, фолієвої кислоти і дуже гарне джерело вітамінів А, С, Е, К, В2, В6, кальцію, заліза, магнію, фосфору, калію, міді та марганцю.
Шпинат: Як і мангольд, листя шпинату швидко готуються, тому ми лише готуємо їх на пару або варимо короткий час, щоб зберегти поживні речовини. Крім того, високий вміст щавлевої кислоти також може сприяти засвоєнню кальцію в кишечнику, що може призвести до проблем з всмоктуванням кальцію. Він містить до 1 склянки шпинату на день, що вдвічі перевищує рекомендовану добову норму вітаміну К, що надзвичайно важливо для підтримки здоров’я кісток. Багатий флавоноїдами, які є рослинними сполуками з антиоксидантними та протираковими властивостями. З високим вмістом заліза, що робить його особливо цінною рослиною для жінок через втрату заліза внаслідок менструації.
Вміст поживних речовин: хороше джерело ніацину, цинку та з високим вмістом A, C, E, K, B1, B2, B6, фолатів, кальцію, заліза, магнію, фосфору, калію, міді та марганцю.
Як можна використовувати ці рослини?
В ідеалі, зелені листові овочі є частиною вашого щоденного прийому їжі, а також усілякі інші кольорові овочі. Їх варіація дуже важлива для збереження здоров’я та підтримки відновлення після хвороб.
Ось кілька порад, як можна використовувати ці овочі різними способами:
- використовувати зелені листові овочі, такі як напр. салат ромен, рукола, пташиний салат;
- додати до парового овочевого пирога, напр. шпинат, щавель, брокколі, мангольд, гофрована, зелена квасоля, китайська фініка, спаржа.
- покладіть зелені листові рослини в смузі, щоб його можна було особливо добре використовувати для шпинату, щавлю чи будь-яких інших зелених листових овочів,
- також додайте зелень до овочевого супу, тому ви віддаєте перевагу вживати брокколі, головку капусти, кучеряву капусту, зелену квасолю, брюссельську капусту.
Гейтрогени та щитовидна залоза
Рослини, що належать до сімейства хрестоцвітних, мають надзвичайно хороші властивості, але у разі гіпотиреозу рекомендується вживати їх в помірних кількостях, та й то лише у вареному або приготованому на пару, оскільки вони можуть впливати на функцію щитовидної залози, запобігаючи поглинанню йоду.
Пестициди та ксеноестрогени
Також важливо звертати увагу на якість та можливе забруднення овочів, що купуються. Більша кількість пестицидів використовується для зелених листових овочів, тому важливо вибрати біоверсію, щоб уникнути ксеноестрогенів та інших шкідливих сполук. Хоча хороша новина полягає в тому, що брокколі та капуста використовують менше хімікатів, ніж в середньому, тому неорганічні версії також можуть бути хорошими варіантами.
Автор: Зіта Курчевський-Тамас, автор ендокринного блогу, референт функціонального харчування, натуропат
Використані джерела:
Парацціні, Ф. та ін. (2004) Вибране споживання їжі та ризик ендометріозу. Репродукція людини 19 (8): 1755–1759, 2004. Доступно тут: https://academic.oup.com/humrep/article/19/8/1755/2356458 (доступ 17 квітня 2018)
Боуден, Дж. (2007) 150 найздоровіших страв на Землі - дивовижна, неупереджена правда про те, що слід їсти і чому. Глостер: Преса про вітри
Використані фотографії
Брокколі Крістіана Шнеттелькера, КК
- Проти кашлю, який не хоче зупиняти, пийте, якщо хочете швидко зцілитись - Health Femina
- Ксеноестрогени - чого слід уникати при ендометріозі (також)! Ендокринна
- Природно проти головного болю; Здоров'я
- З овочами проти серцевих захворювань
- Десять продуктів проти остеопорозу - журнал «Здоров’я та спосіб життя»