З овочами проти серцевих захворювань

Кальцифікація коронарних артерій серця часто призводить до наслідків серцевих захворювань або інфаркту міокарда. Взаємозв'язок між харчуванням та атеросклерозом вивчався в декількох дослідженнях, і американська дослідницька група продемонструвала корисний ефект споживання овочів в експериментах на тваринах.

проти

На початку розвитку закупорки судин (атеросклероз) жири відкладаються в стінці судин, які називаються вони утворюють бляшки. Ці бляшки можуть згодом накопичувати тромби, які звужують порожнину судин, навіть повністю блокуючи її. Процес становить особливу загрозу для коронарної артерії.

Дослідники з Медичного університету Вейк Форест у США вивчали взаємозв'язок між харчуванням та відкладенням нальоту у мишей. Половина їх експериментальних мишей утримувалася на дієті без овочів, тоді як інша половина отримувала дієту, багату на овочі (наприклад, брокколі, морква, квасоля). Через 16 тижнів кількість бляшок у мишей у другій групі була приблизно на 38 відсотків менша, ніж у мишей у першій групі.
"Хоча всім відомо, що споживання овочів має сприятливий ефект, до цих пір ніхто не довів, що вони запобігають розвитку атеросклерозу", - підсумував суть своїх досліджень доктор Майкл Адамс, керівник дослідження. "Точний механізм дії поки не відомий, але дієта, багата різними овочами, здається, зменшує атеросклероз і, отже, ризик серцевих захворювань", - додав він.