Паола Медіна, технічний директор та винороб Williams & Humbert.
Вино
Щодня жінки відіграють все активнішу роль як споживач і покупець вина. Але і як продюсер. Ми претендуємо на Міжнародний жіночий день з вибором чудових вин, виготовлених чудовими виноробами.
Більша присутність жінок - це те, що сьогодні можна побачити у всіх процесах, які оточують винну культуру в Іспанії: виноградарство, виробництво, управління, розподіл, продаж, споживання. Тільки в районі Руеда більшість виноробів - жінки. Щось, що можна порівняти з іншими місцями світу, такими як Японія, де фемінізація винної культури - це факт, який можна побачити в даних, які принаймні цікаві для країни з чоловічими традиціями, наприклад, те, що це жінки які складають найбільший сегмент споживачів та покупців вина, які досягають 55%, або що 43% сомельєр в країні мають жіноче ім'я.
Пов’язані новини
В Японії фемінізація винної культури є фактом.
У нашій країні кількість експертів також зростає в геометричній прогресії, і ми можемо стверджувати, що світ вина сьогодні має душу жінки. Три десятиліття тому в Іспанії виноробів практично не було. Галичина змінила цю реальність, започаткувавши рух, який з роками поширився на решту країни. Саме там такі піонери, як Ана Ізабель Кінтела в Пазо де Сеньоранс, Крістіна Мантілья в Бодегас-Кондасаті або Ізабель Сальгадо у Філлабоа, закладуть основи для нового покоління іспанських виноробів.
В даний час нові покоління дочок винного заводу без страху бояться взяти на себе керівництво бізнесом, вистояти перед переважно чоловічим сектором з освітою, креативом та чуйністю, займаючи важливі посади від виробництва до управління. Світ вина вже не розуміє ні стереотипів, ні статі. Однак, незважаючи на цей чіткий розвиток до паритету, все ще не вистачає чогось, щоб виноробний сектор був повністю рівним. Герої змін сходяться на думці, що необхідно продовжувати працювати, щоб професіоналізм цінувався вище статі.
Вино не розуміє жанрів.
З нагоди Міжнародного жіночого дня від Cocinillas ми виправдовуємо жіночу присутність у світі вина, даючи імена та прізвища тим виноробам, які щодня працюють, щоб звільнити місце для жінок у світі чоловіків. Щоб видимість була не лише один день, а цілий рік, це наш вибір вин, виготовлених жінками, які самі по собі є чудовими прикладами пристрасті та зусиль.
Емма Віллайос, Вальделасьєрва Зерно до зерна
Як винороб у Bodegas Valdelacierva, Емма Вільяхос працює з винами Ріохи по-іншому, але не втрачаючи ДНК теруару та не дотримуючись філософії: ґрунт, клімат та сорт винограду, без рецептур, але з робочою практикою, яка зберігає та підтримує найкраще від нашого теруару ".
Емма у винограднику. Бодегас Вальделасьєрва
Переконавшись, що хороше вино починається з якості винограду, вона присвятила ці роки переосмисленню виноградників, поки не пов’язала цей виноробний завод Наваррете з традицією, типовістю та особистістю, що характеризує землю, без інших втручань у процеси виноробства які безпосередньо не пов’язані з цією філософією.
Щоб показати, що можна робити інакше, якщо спадщину не втратити з виду, рекомендує винороб Зерно до зерна Вальделасьєрви, вино, яке походить із особливих виноградників, де вирощування традиційне, "на життєвий шлях", і яке вона сама вважає "більш ніж хорошим вином, винятковим вином, в якому земля та лози відіграють фундаментальну роль, посилене з вибірковою і дуже ретельною підготовкою ".
Mª Хосе Гарсія, 12 заповідників
М. Хосе Гарсія Морено очолює виноградники та виноробні Гормаз-де-Рібера-дель-Дуеро з 1999 року. За її словами, хороше вино базується на якості винограду, і тому в останні роки вона присвятила себе інтерпретації теруару в природним шляхом та диференціювати його за складністю. Це унікальний виноградник в Іспанії не лише своїм віком, якістю та багатством, а й особливістю великої різноманітності ґрунтів та фрагментованого мікроклімату.
Марія Хосе Гарсія відбирає проби з виноградника Гормаз. Винзаводи "Гормаз"
До цих унікальних характеристик ми повинні додати орієнтацію та вік штамів, щоб зрозуміти результат. З надзвичайно оптимального винограднику виходить сировина, яка дозволяє рік за роком отримувати найкращий можливий виноград, щоб надати винам Гормаз максимальну виразність та індивідуальність. "Хороше вино має говорити, висловлюватися та мати свою власну ідентичність", - говорить Гарсія Морено. "Ось чому роль енолога є фундаментальною: він є провідником, якому вдається вказати час, швидкість і застосувати на практиці правильну інтерпретацію кожного з компонентів".
Бути жінкою та виноробом дозволило Мо Хосе конкурувати, а також ділитися з чоловічою статтю пристрастю виготовлення чудових вин. "Я вічно вдячний, що мене оточують найкращі професіонали, чоловіки та жінки, з якими я поділяю захоплюючий ентузіазм бути виноробами. Подорож була складною справою. Важливо бути і робити різні речі, речі, які впливають і Я думаю, що як жінки ми привносимо характер і особистість ".
Попередня обрізка роботи в команді, Бодегас Гормаз Рібера дель Дуеро.
Viñedos y Bodegas Gormaz сертифікував вина для веганського споживання, інші лімітовані видання ручної роботи, а також всесвітньо відомі вина, такі як 12 заповідників, яка нещодавно отримала 93 бали та «Вибір редакції» у журналі Wine Enthusiast. З цим ми залишаємось.
Марта Бакеріцо, Белондрейд та Луртон 2018
Марті Бакеріцо щойно виповнилося 20 років як винороб Белондрейд. Беручи до уваги, що виноробній пригоді француза Дідьє Белондраде в Ла-Сека (Вальядолід) щойно виповнилося 25 років, це все ще важливий день народження. Для неї Білондрейд йде своїм шляхом, не пов'язаним з модою та змаганнями Руеди. "Виноградарство є одним із стовпів нашої філософії, і ми розуміємо це по-різному. Ми завжди вибирали стійкість, працюючи органічно. Ми ніколи не хотіли бути просто черговим вином Руеда, а Белондрадом. Ми поділяємо деякі фактори, такі як клімат та ґрунти деякі випадки, але наш спосіб розуміння вина абсолютно інший ".
Піонер у своєму стилі та чудова довідка серед високоякісних іспанських білих, Belondrade - це власне та унікальне вираження теруару цієї області. "Секрет полягає в роботі на винограднику та в намаганні бути максимально поважним у виноробні, щоб виробляти сировину найвищої якості", - визначає Бакеріцо.
Марта Бакеріцо, Дідьє та Жан Белондраде. Білондрейд
Через два десятиліття було більш ніж доведено, що особисті смаки цієї виноробні та її цілі однакові з домашніми. "Мене надихають чудові вина, які зуміли проіснувати, а також люди, які працюють не технічно, а з почуттям. Зрештою, вино створене для того, щоб насолоджуватися ним, а не для аналізу".
Вам важко вибрати фаворита. "Вина схожі на дітей, кожне з них має різні якості. Для мене визначитися з одним дуже важко. У всіх нас ми намагалися дати все, що можна, і зробити найкращу роботу". Ми допомагаємо вам: ми відбираємо Белондрейд і Луртон 2018 за те, що є флагманом винного заводу. Скупчення винограду з 22 ділянок в Ла-Сека на висоті 750 метрів, що відображає різноманітність властивостей Білондрейда та континентальний характер його земель. Більше, ніж вино, філософія.
Паола Медіна, колекція Williams Vintage
Паола Медіна Шелдон належить до другого покоління родини Медіни, власників Williams & Humbert. Як технічний директор та винороб історичного виноробного заводу Херес, її ім'я часто фігурує серед найважливіших виноробів Іспанії, які висвітлюють її молодість, глибоку повагу до отриманої спадщини та надзвичайні знання та творчі здібності в процесі херес-революції. 'з Урожай колекції органічно вирощений.
Паола Медіна, глава "херес-революції". Williams & Humbert
"Історична колекція виноградів бере свій початок у 1920 році, але у 2000 році ми вирішили розпочати нові способи роботи, експериментуючи з лінійкою біологічно зістарених", - уточнює Медіна. "Це призвело до запуску першого урожаю" Фіно "марки" Марко де Херес "," Фіно-2006 ", а нещодавно і першого" Амонтільядо ". Нинішні урожаї" Вільямс і Хамберт "- це результат філософії нашої виноробні, яка не є іншою ніж поєднання традицій з інноваціями ".
І це те, що разом зі своїми винами, виготовленими за традиційною системою криадери та солера, Williams & Humbert наважується з цією колекцією марочних вин, які, на відміну від традиційних хересних вин, залишаються статичними, не додаючи вина жодного іншого врожаю. Дуже продумане божевілля, яке представляє справжню революцію в Марко, і яке ми можемо (і мусимо) спробувати у вигляді Фінос 2009 і 2012 років, Олоросос 2003, 2009 і 2012 років та Амонтільядо 2003 року, урожаї, які Williams & Хамберт нещодавно вийшов на ринок.
Жіноча команда: Кармен Фандіньо, Паола Медіна та Крістіна Медіна. Williams & Humbert
Каміно Пардо, Nexus Crianza 2015
Каміно Пардо - ще один з фантазійних виноробів цього десятиліття. Він живе у винному світі понад 20 років, і його дитинство пройшло на узбережжі Кастилії, які домінують у мистецтві марочного виробництва та розуміють його як культуру та спосіб життя. У 90-х він продовжував керувати брендом Frontaura в Toro та Nexus у Рібера-дель-Дуеро, сприяючи культурі, якості та традиціям обох виноробних підприємств.
Робота та пристрасть, які перетворюються на винагороду, подібну до тієї, яку ви щойно зібрали Nexus Crianza 2015. Вино було нагороджено подвійною золотою медаллю на нагороді Sakura Japan Awards, першому та єдиному міжнародному винному конкурсі, журі якого складається лише з професійних жінок цього сектору. Конкурс, в якому винагороджують не лише якість, але також оцінюють такі аспекти, як присутність, універсальність чи дизайн, все з жіночої точки зору.
Каміно Пардо, винороб Nexus & Frontaura. Nexus & Frontaura
"Як виноробня, є великою гордістю спостерігати за зміною тенденції в останні десятиліття, частково зумовленою групою, яка не завжди має достатню вагу у винному світі: жінки", - говорить Пардо. Провівши 12 місяців у бочках з французького дуба, смілива особистість цього темпранільо відкриває широкий спектр випадків, щоб насолодитися його інтенсивністю та гастрономічною глибиною.
Nexus Crianza спокушає своєю рівновагою та універсальністю, а його міжнародний успіх означає для виноробні ", з одного боку, визнання марочних виробів, які змушують нас більше закохуватися з кожним днем, а з іншого, досягнувши схвалення вимогливого та скрупульозна група ". Японка, запевняє вона, "цікавиться новинками, не втрачаючи з виду класику, цінує красу і завжди в курсі питань здоров'я, добробуту, пріоритетів та цінностей, що знайшли своє відображення у винному світі".
Ірен Алемані, Мікроскопія 2018
Ірен Алемані вивчала енологію та виноградарство в Бургундії, де познайомилася зі своїм партнером Лораном Корріо. Разом вони працювали в окрузі Сонома, Каліфорнія, щоб пізніше повернутися до Європи з наміром повернутися до Франції. Перша зупинка була в Penedès, і, зробивши своє перше солоне червоне вино, Sot Lefriec 1999, вони вирішили залишитися і поступитися місцем гаражним винам, виготовленим з головою і серцем, таким як Pas Curtei, Principia Mathematica, Cargol Treu Vi або Despullat.
Ірен Алемані, піонер виробництва "гаражних" вин в Іспанії.
Але ми вирішили поговорити про інший проект. Вже шостий рік поспіль, Alemany, енолог і власник винного заводу Alemany & Corrio, представляє нову марочну вина солідарності, яку вона виготовляє з метою збору коштів для боротьби з раком. Повні переваги Мікроскопія 2018 знову буде використаний для підтримки новаторського дослідження впливу лімфоцитів на імунну систему, розробленого Онкологічним інститутом Університетської лікарні Валла Хеброна (IOHVH).
Microscopi 2018 - це червоне вино теруар із стійкого виноградарства, виготовлене із сортів Каріньян та Мерло. Вино без фільтрування, яке використовує для зброджування власні дріжджі винограду та природні бактерії, стійки та розливи яких відповідають місячному циклу, як це диктується законами біодинамічного виноградарства. Спеціальне вино з функцією солідарності, яке впливає на всіх нас прямо чи опосередковано, і яке народжується для наповнення букв та будинків життям.
Світ вина стає все більш егалітарним.
Ця ініціатива, визнана нагородою «Найкраща ініціатива в секторі» Каталонською асоціацією сомельє, народилася в 2014 році, коли Ірен Алемані закінчувала останні хіміотерапевтичні сесії для боротьби з раком молочної залози, діагностованим у липні 2012 року. На подяку медичній команді з лікарні Виноробня Валле де Хеброн та IOHVH вирішили зайнятися тим, що вона робить найкраще: виготовити вино.
Рут Родрігес, Ізаді Ларроса
З рук Рут Родрігес, виноробні Ізаді (DOCa Rioja), будинок виграв нагороду за найкращу виноробню року на премії Verema 2016, а його Ізаді Ларроса стала найкращою рожею у конкурсі вина та жінки 2016 року, крім інших визнань для таких вин, як Orben 2016, яке стало найкращим іспанським вином за версією Wine Spectator, очолюючи список 100 найкращих престижних видань у листопаді 2019 року.
Рут Родрігес, біля підніжжя винограднику. Ізаді
І це лише деякі нагороди у вітрині цього винороба, який, набравшись міжнародного досвіду у винзаводах Санта-Ріта (Чилі), Фондо Антіко (Сицилія) та Винзавод Корбанс (Нова Зеландія), вирішив розпочати свою кар’єру в Artevino Група, яка відповідає за виноробні Castilla y León Finca Villacreces (DO Ribera del Duero) та Bodegas Vetus (DO Toro), щоб нарешті повернутися на батьківщину та оселитися в Бодегасі Ізаді, звідки вони не переїхали з 2009 року.
Найкраще рожеве вино Іспанії 2017 за версією Verema, Ізаді Ларроса Це інше трояндочко, виготовлене з Гренаше зі старих виноградників. Робота, догляд якої переходить від винограднику (посадженого на великій висоті в Ла-Ріоха десятиліття тому) до образу, який змушує любителів елегантних ніжних вин з великою кількістю особистості закохуватися. Безсумнівно, одна з троянд з найкращим співвідношенням ціни та якості на ринку.