У пивних дріжджах виявлено речовину, яка служить для посилення зв'язування інсуліну, оскільки вона складається з хрому. Хром, або його похідне, бере участь у чутливості клітин організму до впливу інсуліну ", - сказав фахівець з питань харчування Франсіско Гранде Ковіан під час колоквіуму з питань харчування діабетиків, що відбувся в клініці Пуерта-де-Ієрро, Соціальне забезпечення, Мадрид. інший експерт, Франсіско Рохас Ідальго, заявив, що "віра в те, що сахарин викликає рак, за умови його прийому в звичайних дозах, була демістифікована." Навпаки, він заявив, що є дані, що цикламати дійсно викликають рак ".

covián

Під час обговорення було підкреслено важливість збалансованого харчування для діабетиків, хоча фахівці також підкреслили, що при визначенні збалансованого харчування існують сумніви. На думку помічників, діабетик повинен дотримуватися тієї ж дієти звичайної людини, без надмірностей. Рохас Ідальго зазначив, що ожиріння є фактором, який негативно впливає на діабет.

"Штучне внутрішньовенне годування діабетика", - додав Рохас Ідальго, - "практично не відрізняється від недіабетичного, воно вимагає лише правильного вживання інсуліну". Він також наголосив на зростаючому значенні рослинної клітковини в харчуванні діабетиків, оскільки це може бути дуже важливим елементом у їх раціоні. "Не потрібно так боятися цукру", - сказав він. "Цукор, змішаний з іншою їжею, може бути не таким шкідливим, як вважали раніше".

Зі свого боку, Гранде Ковіан розглянув історію діабету від її зародження до сьогодні, вказавши на найважливіші досягнення та давши йому бачення майбутнього. У своїй дисертації він наголосив на важливості дієт на основі м'яса в історії діабету. Рання згода на багаті вуглеводами дієти.

Для Grande Covián дієта діабетика, який отримує інсулін, повинна бути такою ж, як і дієти не діабетиків. Експерт зазначив, що найважливішою зміною, яка вплине на найближчі роки, є той факт, що рівень смертності діабетиків змінився.

* Ця стаття вийшла в друкованому виданні 0026, 26 вересня 1985 року.