Вони сподіваються, що студенти знають про кукурудзу./Селена Альварес

Кукурудза є одним з пріоритетних продуктів харчування для мексиканців; Однак сучасні покоління не усвідомлюють важливості цієї їжі, яка була священною для предків, тому викладачі та дослідники з Університету наук і мистецтв Чіапаса відкрили Форум з питань освіти, культури та гастрономічних інновацій 2019 "Ciclo del Corn".

прагнуть

Гілберт Вела Гутьеррес, директор факультету харчування та харчових наук цього університету, пояснив, що протягом двох днів студенти, які збираються стати спеціалістами з харчових продуктів, матимуть можливість дізнатись про нові способи використання кукурудзи, а також про її походження на користь харчування чіапанеки.

«Важливо, щоб наші студенти знали важливість порятунку та користі кукурудзи, щоб вони вивчали нові способи впровадження її в раціон населення та знали, що ця їжа має великий вплив на мексиканців, вони стануть наступними фахівцями в майбутньому вони повинні знати властивості цього зерна », - додав він.

Корінна молодь є підприємцями

Ця подія відбулася в Університетському місті Університету наук і мистецтв Чіапас, де взяли участь не менше 250 студентів та викладачів, окрім Технологічного університету Ла-Сельви та деяких інших університетів регіону Альтос, що позитивно вплинуло на реалізація різних тем на основі кукурудзи.

Конференції будуть проводити національні дослідники, які вже займались цим питанням і мають проекти з просування кукурудзи, виробники коржиків також візьмуть участь у програмах, які розповідатимуть про практичні рецепти та про те, яким є спосіб життя в Чіапасі та Мексиці в мексиканських сім'ях, які все ще роблять нікстамалізація.