Morus alba, відомий у Словаччині як біла шовковиця, - швидкозростаюче дерево, що досягає у висоту 10 - 20 метрів.
Ми точно не знаємо точного походження шовковиці, оскільки вона подолала півсвіту через Центральну Азію по Східному пряному шляху, досягла Європи і зараз вирощується у всьому світі. З одного боку, його можна розповсюдити шовковою пряжею, яка пряде шовкові волокна, а з іншого боку солодкими фруктами, які, на мою думку, ще краще висушені. Однак мало хто в Європі знає, що листя шовковиці також їстівні для людини.
Про "хворобу спраги"
У Стародавньому Китаї вони давно визнали значення букв. Перша письмова згадка про використання листя шовковиці подана в книзі традиційної китайської медицини про лікарські рослини Шен Нонг Бен Цао Цзін. У ньому детально описана вся рослина та зазначено, що чай із шовкових листя має різний позитивний вплив на здоров’я. Він застосовувався, наприклад, при гарячкових станах, дизентерії, для полегшення кашлю, при ревматизмі, для підтримки функції печінки, для зміцнення очей та збереження молодості шкіри. Японська книга про чай від Кісси Южукі, дзен-ченця Ейсея (1144-1215), описує наслідки тривалого вживання чаю з шовкопряда на "хворобу спраги", ймовірно, діабет. В Європі, на відміну від Азії, біла шовковиця ніколи не була лікарською рослиною.
Морозостійкий
Біла шовковиця також була одомашнена у Словаччині, і раніше вона була широко вирощуваним деревом завдяки шовкопряду, але також завдяки своїй стійкості до морозів, оскільки вона цвіте пізніше, і морози їй не загрожують. Після Другої світової війни вирощування білої шовковиці в Європі та Словаччині поступово зникало через дешеве виробництво шовку в країнах Азії та бавовни на Близькому Сході та в Африці.
Білий і чорний
Окрім білої шовковиці, ми також знаємо чорну шовковицю, особливо її солодкі та вишукані фрукти, які є цікавим та доступним збагаченням наших домашніх фруктів. Шовковиці, будь то біла чи чорна, не повинно бракувати в жодному саду, головним чином за її наслідки для здоров’я, які приховані не лише в плодах, але на великий подив, особливо в листі білої шовковиці. Можна сказати, що його листя - це нова супер їжа.
Інтерес науковців
Довгострокові позитивні результати вживання чаю з шовкових листя в країнах Азії також призвели до сліду вчених, які стали більше цікавитись активними інгредієнтами, що містяться в листі білої шовковиці. Кілька наукових досліджень показали правомірність використання шовковиці, підтверджуючи буквально тисячолітній людський досвід. Наукові групи, наприклад, в Японії, Китаї та Таїланді, виділили основні діючі речовини, деякі властиві білій шовковиці. Це стосується їх появи та взаємного синергетичного ефекту. Ви можете бути здивовані, скільки речовин містять шовкові листя.
Що ховає листя шовковиці?
Найважливішою речовиною в них є 1-DNJ (1-дезоксиноджіріміцин), який до цього часу виділявся лише у листі шовку. Він становить 0,1% від ваги листя у висушеному стані. Цей компонент є блокатором альфа-глюкозидази та діє як антигіперглікемічний засіб. Це зменшує та уповільнює всмоктування вуглеводів із дисахаридів (сахарози, лактози та мальтози) до моносахаридів через епітелій кишечника. Простіше кажучи, 1-DNJ допомагає знизити рівень цукру в крові після їжі.
Інша речовина - фітостерини (ситостерин). Вміст їх становить 46 мг на 100 г висушеного листя. Їх головна перевага полягає у зниженні рівня холестерину ЛПНЩ, відомого як "поганий холестерин", та усуненні ризику атеросклерозу.
Містить ГАМК (гамма-аміномасляна кислота). Його вміст - 230 мг у 100 г висушеного листя. Ця речовина допомагає оптимізувати артеріальний тиск, запобігає гіпертонії та сприяє глибокому сну природним шляхом. Він має антистресовий ефект.
Завдяки антиоксиданту морусинол запобігає утворенню тромбів.
Листя шовковиці мають високий вміст флавоноїдів (Альбанол А), які надають антимутагенну дію на клітини.
Листя шовку є багатим джерелом кальцію, заліза, цинку, калію та вітаміну A, B₁, B₂.
Приготування чаю
Висушене листя, ціле або подрібнене, використовують як інгредієнт для чаю. Ми збираємо листя для сушіння на початку літа. Наливши одну чайну ложку і настоюючи принаймні три хвилини, чай має природний, трохи землистий солодкий смак, приємний аромат і свіжий зелений колір, що робить його чудовим освіжаючим напоєм. Він не містить кофеїну та таніну, тому підходить для дітей та людей похилого віку в будь-який час дня та для гарного сну ввечері. Найкращі його ефекти досягаються при вживанні до або під час їжі, в ідеалі 3 рази на день. П’ємо, звичайно, без цукру.
Підтримка лікування
Слід зазначити, що просто вживаючи чай з шовкового листя, неможливо досягти кращих результатів без коригування раціону та збільшення фізичної активності. Це не ліки, це просто допоміжне лікування діагнозів та профілактика для тих, хто має підвищений ризик діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.