Все більше людей із зайвою вагою, для яких ожиріння може спричинити безліч захворювань. Проте легше запобігти ожирінню, ніж вилікувати високий кров'яний тиск, діабет та ортопедичні захворювання. Співробітник Національного інституту харчування та харчування (OÉTI) дає поради щодо здорового харчування.

двадцять

- Як змінилася маса тіла населення в Угорщині за останні роки?

Ожиріння є зростаючою проблемою у всьому світі та однією з найбільших проблем охорони здоров'я в європейському регіоні. Національні, репрезентативні дані про масу тіла та зріст засновані на вимірах були доступні в Угорщині з першого угорського обстеження харчування, проведеного у 1985-1988 роках. Згодом, у листопаді 2009 року, Національне дослідження з питань харчування та харчування (OTÁP2009), яке координувало OÉTI, дало можливість визначити частоту надмірної ваги та ожиріння живота на основі антропометричних вимірювань на національно репрезентативній вибірці дорослого населення. За результатами опитування 2009 року, майже дві третини дорослого угорського населення страждають від надмірної ваги або ожиріння. Порівняно з даними дослідження 20 років тому, можна сказати, що, хоча ми не спостерігали значної зміни у частці людей із зайвою вагою, частка людей з ожирінням подвоїлася у обох статей - д-р. Анна Вікторія Ковач, виконуюча обов'язки заступника начальника відділу прикладного харчування, OÉTI.

- Якої статі та віку люди найбільш схильні до ризику ожиріння?

У чоловіків частка людей, що страждають ожирінням, зростає з віком і є найвищою у віці старше 65 років. У цій віковій групі найбільшою є т. Зв. патологічне ожиріння (ІМТ 40 кг/м2). У жінок частка повних людей змінюється подібно до чоловіків, тобто вона збільшується з віком, але тут частка захворюючих ожирінням людей є найвищою у віковій групі 35-64 років. Спільна захворюваність надмірною вагою та ожирінням є найвищою у жінок у віці старше 65 років і перевищує 80 відсотків. Основною причиною зайвої ваги є т. Зв. позитивний енергетичний баланс, тобто коли поглинання енергії перевищує виділення енергії. Це означає, що надмірна вага найчастіше спричинена надмірним споживанням їжі та малорухливим способом життя.

Ковач Вікторія Анна

- Надмірна вага може викликати кілька захворювань. Він би їх перелічив?

Ожиріння збільшує ризик багатьох захворювань у дитячому віці, таких як високий кров'яний тиск, діабет 2 типу, жирова печінка, депресія, різні ортопедичні захворювання та порушення ліпідного обміну. Тривала наявність цих захворювань збільшує ризик серцево-судинних захворювань (в першу чергу інфаркту міокарда та інсульту) та деяких пухлин.

- Які критерії здорового способу життя та свідомого харчування?

4 основи здорового способу життя - це регулярні фізичні вправи, здорове харчування, достатній сон та низький рівень стресу. Принципи здорового харчування такі: регулярне, 5-разове харчування, з них особливо важливий сніданок, вживання в їжу відразу невеликої кількості, різноманітність, низький вміст солі, жиру та доданого цукру, споживання сирих овочів або фруктів кілька разів на день, вода для зволоження фаст-фуд замість т.зв. повільна їжа (бажано з сім'єю), перевагу цільнозерновим стравам, регулярне вживання нежирного молока або молочних продуктів, відмова від солодких газованих безалкогольних напоїв, оброблених продуктів (наприклад, холодних нарізок, супових порошків).

- На них важко жити?

Дотримання багатьох вищезазначених принципів вимагає уваги, а не товстого гаманця. Адже напр. замість оброблених харчових продуктів, домашня кухня - це, зокрема, гаряча пропозиція. Крім того, звернення додаткової уваги на споживання або дозування солі не означає додаткових витрат. Не соліть наші страви без дегустації, і, якщо це можливо, замовляйте половину порції. Нам також не обов’язково обирати руколу з овочів, 1-2 пасма очищеного, обведеного буряка - такий же хороший вибір. Ще краще, звичайно, якщо ми самі виробляємо цей буряк. Подібним чином немає необхідності підкреслювати, скільки грошей ми можемо заощадити, пивши воду замість солодких безалкогольних напоїв.

- Будь ласка, складіть одноденну здорову дієту для середнього дорослого!

Сніданок:
• 1,5 відсотка молока - 2дл
• Круасан багатонасінний - 1 шт
• Гострий сирний сир (домашній) - прибл. 5-6 дкг
• морквяні кільця
10:00:
• Яблуко - на 1 більше
• печиво корповіт - 5 штук
• мінеральна негазована вода
Обід:
• Овочевий суп з ячменю
• Філе морської риби на грилі з кільцями лимона
• Коричневий рис
• вітамінний салат (сезонні овочі)
Перекус:
• натуральний йогурт із сезонними шматочками фруктів
Вечеря:
• Хліб житній - 1 невелика скибочка
• Смужки з курячої грудки смажені - 3 скибочки
• легкий маргарин - злегка змащений (10г)
• помідори
• зелений чай

- Як готувати їжу?

Віддайте перевагу варінню на пару, приготуванні на пару, приготуванню в алюмінієвій фользі, мішку для випікання, тефлоновому посуді або кришці над смаженим жиром. Що стосується овочів та соусів, ми уникаємо посмикування, вигідніше спінити кефіром, йогуртом та сметаною 12% жиру, приготованою з невеликою кількістю твердих сортів борошна або грубого борошна. Готуйте страви з невеликою кількістю солі, ніколи не соліть потім. До помірно солоного смаку можна швидко звикнути. Використовуйте свіжі спеції для ароматизації їжі різними способами. Давайте взагалі не цукрити свою їжу, максимум дуже мало, давайте також лікувати коричневий цукор та мед. Ми їмо сирі фрукти та овочі регулярно, кілька разів на день (готуємо для салатів, це можливо і взимку), овочі та овочі на пару. Важливо завжди вибирати відповідно до сезону, не зберігати і не варити овочі тривалий час, щоб вміст їх вітамінів не зменшувався.

-Будь ласка, запропонуйте методи вправ!

Характеристиками активного способу життя є не тільки регулярні заняття спортом, а й заходи, які можуть збільшити виділення енергії протягом дня. Наприклад, якщо ми завжди вибираємо сходи замість ліфта чи ескалатора, або замість того, щоб зателефонувати своєму колезі, який сидить у сусідній кімнаті та піти до нього, ми вже багато зробили для свого здоров’я. Що стосується спорту, то добре відомо, що «стопа завжди під рукою», що означає, що біг або інтенсивна ходьба є однією з найпростіших і найдешевших форм вправ для кожного. Якщо ви не можете знайти в цьому достатньо фантазії, додайте станції до свого пішохідного або бігового маршруту. Це може бути лавка, де ми зупиняємось, щоб зробити лежачий, або бордюр, де ми можемо зміцнити телячу ланку. Це також може бути варіація пошуку шляху, де схили та підйоми чергуються, але ми також можемо грати зі швидкістю руху.

- Що є запорукою здорового покоління майбутнього?

Виховання здорового способу життя не можна розпочинати досить рано. Оскільки більшість звичок дорослих розвиваються в дитинстві, для дітей було б дуже важливо навчитися важливості здорового способу життя з дошкільного віку та відчути радість від фізичних вправ та здорового харчування.