Ми всі знаємо, що надмірне споживання картоплі фрі не є корисним для нашого здоров’я, але ніхто не очікував, що це корисна доза.

цього

Кілька днів тому смілива заява професора Гарварда потрясла настрій в американських ЗМІ: За словами професора Еріка Римма одна порція картоплі фрі повинна складатися максимум з 6 (.) штук картоплі фрі.

Претензія професора Римма - це випуск Американського журналу клінічного харчування за 2017 рік. посилається на дослідження, опубліковане в журналі регулярне вживання картоплі фрі може збільшити ризик смерті. У дослідженні, на якому базувалося дослідження, брали участь 4 400 людей, життя яких контролювали протягом 8 років. Дослідження показали, що споживання картоплі одне лише не становить ризику для здоров’я ті, хто споживав картоплю фрі щонайменше 2-3 рази на тиждень, мали підвищений ризик смерті.

Згідно зі статистичними даними Міністерства сільського господарства США, американці з'їдають в середньому 52 фунти картоплі на рік, 2/3 з яких споживається у вигляді картоплі фрі, картопляних чіпсів або інших заморожених/перероблених картопляних продуктів. (На жаль, хоча у нас немає вітчизняних даних, давайте не маємо ілюзій, ми, мабуть, також не набагато кращі в цій галузі).

Гострі солодкі картопляні чіпси

Смажений селера замість картоплі фрі

Чорногорська випічка картоплі

З усього вищесказаного, звичайно, було б помилкою зробити висновок, що відтепер картопля фрі повинна бути вилучена з нашого раціону назавжди. На щастя, це не потрібно, улюблений багатьма з нас, який може бути включений у збалансоване, здорове харчування - якщо ми приймемо такі поради:

    Зберігаймо міру! Секрет споживання картоплі полягає в кількості. При вживанні як самостійний гарнір, порція

200-250 г має бути максимум. Але ми дійсно можемо добре попрацювати, якщо не споживати його як самостійний гарнір до м’ясних/рибних страв, а лише як половину порції (

150 г), а решта гарніру складається зі свіжих або нежирних смажених овочів на грилі.

  • Не споживайте його поодинці! Один з найпоширеніших способів їсти картоплю фрі - це їсти його з кетчупом та майонезом. Це справді найменш рекомендоване рішення, оскільки саме тоді високий глікемічний індекс картоплі справді може переважати, і ми, як правило, їмо більше, ніж ідеальна доза (див. Попередній параграф). Завжди їжте як гарнір до м’ясних або рибних страв, багатих цінними білками, приготованих на нежирній основі.
  • Запікати в духовці! Ви можете значно заощадити на калорійності їжі, якщо замість смаження у вас багато жиру

    Запікайте картоплю в духовці над 1 столовою ложкою олії.

  • Замінимо його! Божественний гарнір, схожий на картоплю фрі, можна приготувати з бульб селери, солодкої картоплі та топінамбура. Не соромтеся використовувати характерні спеції і для цих овочів!