Нещодавно я взяв у руки кулінарну книгу 1948 року. Мене зацікавили деякі рецепти, тому я описав їх, оскільки книга була лише в позику. Поступово я хочу їх спекти і чим буде чудово, поділюсь з вами рецептом. Цей рецепт - один із них. Я думаю, що кислі пиріжки найкращі.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Зі 100 мл теплого молока, 1 ч. Ложки кристалічного цукру та дріжджів ми робимо дріжджі. Просіяти борошно, додати цукор, сіль, цедру лимона, ваніль, додати дріжджі, жовтки та масло, розчинені в 150 мл теплого молока, і перемішати. Робимо тісто плавно, запилюємо борошном і даємо заквасці в теплому місці приблизно на 1 годину.
Злегка розкачайте заквасне тісто товщиною 1 см і виріжте колеса, які ми розміщуємо на змащеному маслом деко. Дайте йому піднятися приблизно 20 хвилин.
Днем скляної чашки стискаємо закваски з середини дном скляної чашки, що допомагає не прилипати, створюючи тарілку з краями.
Помажте краї збитим яйцем, а посередині покладіть начинку.
Начинка з маку: Зварити мак з цукром у молоці, додати корицю та інші інгредієнти, перемішати і дати охолонути. Начинка з волоських горіхів: Зварити сироп з цукру та води, додати горіхи, вершки, ваніль та інші інгредієнти, перемішати і дати охолонути.
Після випікання дайте коржам охолонути і посипте цукровою пудрою.