Години роботи, дитячий садок та різні заходи у тижневому розпорядку змусили Карлу (38) та її чоловіка Алехандро (48), вирішити їсти окремо від своїх дітей . Лаутаро та Бенісіо, семирічних близнюків, годував їх дідусь, а іноді і мати, близько 19:30. Потім вони пішли спати. Вітали планшет і телевізор до столу.

столом

Трохи більше року тому пара адвокатів - які воліли не називати свого прізвища - намагалася створити звичку ділитися їжею всією сім'єю у своїй квартирі в районі Палермо, але це непросте завдання. "Мої діти не звикли сідати і розмовляти, тому що вони їли поодинці під час перегляду відео. Потроху ми взяли технологію, щоб дати простір для діалогу", - каже вона.

Навіть коли вони четверо почали зустрічатися, кожен продовжував їсти своє меню - Алехандро, м’ясо; Карла, салат; Лаутаро та Бенісіо, локшина або міланська з картоплею фрі. Це ще один звичай, який вони намагаються викорінити, і на який Карла нарікає: "Якби я сидів хлопців з нами, це могло б створити звичку їсти їжу, яку сьогодні вони не хочуть пробувати".

ритуал прийому їжі за столом був розведений через деякий час. Батьки працюють цілими днями, їдять в офісах кувшини, а втомлені приходять додому; хлопці обідають у школі; Стільникові телефони крадуть увагу поглядів, а форми доставки забувають, а час зустрічей скорочується.

Протокол

І психологи, і фахівці з питань протоколу, церемоніалу та етикету сходяться на думці, що нехтування спільним сімейним столом негативно позначається на соціальному розвитку людей; дітям та дорослим.

"Харчовий характер столу не обмежується лише якістю їжі, а лише побудовою зв'язків, взаємозв'язків, розмов. Приготування їжі, роздача столових приборів, принесення води, подача їжі - це взаємодія, яка вимагає праці обладнання, без сумніву, перевищує факт годування ", - пояснює Деніз Бекфорд, психолог, що спеціалізується на дітях та підлітках, з прив'язкою та сімейною перспективою, яка раніше працювала в дитячій лікарні доктора Рікардо Гутьєрреса, а зараз відвідує у своєму приватному в офісі на Віллі Ортузар і викладає уроки психології в школі Сан-Патрісіо на Віллі Уркіза.

Особливою характеристикою, яку має стіл щодо інших просторів, на думку Бекфорда, є те, що "коли це відбувається задовільно, воно встановлюється в звичайному режимі як щось беззаперечне, що воно не підвішується дощем і що, якщо одного разу це буде замінений якоюсь особливою подією, наступного дня це повториться ".

У будинку родини Когорно-П'єррі, в закритому районі с Тигр, Сімейне харчування - це набута звичка та можливість поглибити освіту Фелісіано та Солани віком від трьох до шести років відповідно.

"Є момент спілкування, поговорити про емоції та сімейні проекти . Крім того, навчити хорошим манерам, як сервірувати стіл, як користуватися столовими приборами, і що мої діти можуть придбати їх природним шляхом ", - говорить Наталія П’єррі, юрист та директор Естіло Солани, імідж-консультаційного центру.

П'єррі та її чоловік Хуан Пабло, бухгалтер, який спеціалізується на податковому законодавстві, вважають важливим, щоб їхні діти "бачили стіл, за яким добре доглядають і накривають, щоб вони зрозуміли цінність космосу". З цієї причини, крім основних елементів (скатертини, серветок, тарілок, келихів), вони зазвичай включають живі квіти як прикрасу.

Хоча діти П'єрі та Когорно молоді, їх батьки намагаються змусити їх співпрацювати у розбиранні столу. "Коли вони беруть у руки виделку, я вже відчуваю себе щасливим, бо вони вчаться виявляти солідарність з іншим", - каже Перрі.

Діалог та навчання

діалог Це одна з головних чеснот, що з’являються навколо ритуалу їжі . "Коли хтось розмовляє і дивиться один на одного, можна співпереживати іншому, виявити, як вони, що з ними не так. Будучи названим, почутим і підтвердженим іншою людиною, це дає відчуття безпеки, що зміцнює імідж себе та дає сили приймати виклики та функціонувати в суспільстві ", - говорить Летисія Арленгі, закінчила психологію в Університеті торгового флоту і спеціалізувалась на гештальт-терапії в США, Аргентині та Чилі.

За словами Алрленгі, стіл - це простір, де будується ідентичність, як у племені, і передаються цінності, вчення та навички: "За столом є хтось, хто займає місце провідника і є дзеркалом, щоб дізнатися, що їсти, як ви їсте, коли їсте. Харчові звички засвоюються, а моторика демонструється ".

Як і в багатьох сім'ях, важко приділити час, щоб повернути собі комерційність - з латинської сперма (з) і мес (таблиця) -, психологи порадився виділити важливість пошуку моментів обміну в межах тижневої рутини: на ходу до школи та назад, у клубі, в майстернях, із настільними іграми чи фільмами.

Нарівні з професіоналами, церемоніали також вважають, що можливість спілкуватися сім'єю, яка втрачається через відсутність спільних приміщень, змушує молодих людей бракувати інструментів для спілкування поза домом.

"Ситуації насильства, які ми спостерігали останнім часом, відображають це є дуже погана вербальна комунікація, не вдалося, і це починається за столом, нервовим центром сімейного обміну. підлітки не вміють виражатися словами, тому йдуть на удари ", - каже Єва Лусія Бранда, церемоніалістка культурного космічного центру" Delfina Mitre ".

Бранда та її 13-річна дочка Мерседес зазвичай чекають з нічним аперитивом Габріеля Абелло, батька сім'ї, та Лурдес, 21 рік, оскільки вони останні приїжджають до свого будинку, що знаходиться в районі Палермо. Габріель працює в Міністерстві оборони і Лурде вивчає комунікацію в Аргентинський католицький університет до.

У той час перед основним прийомом їжі вони визначають ролі на цю ніч: хто готує, хто накриває стіл, хто піднімає його, хто миє посуд. Коли їжа готова - загалом, близько 20:30 - вони сидять за столом без мобільних телефонів і з вимкненим телевізором, дві умови, про які не можна обговорювати.

Статистика

У 2011 році, після 17 років навчання, Національний центр з питань наркоманії та наркоманії Колумбійський університет дійшов висновку, що Ризик залежності підлітків можна зменшити, збільшивши кількість сімейних страв . Дослідження називається "Важливість сімейного харчування".

Згідно з американським університетським звітом, підлітки, які мають менше трьох сімейних столів на тиждень, у порівнянні з тими, хто робить це від п’яти до семи разів, мають: удвічі більше шансів вживати алкоголь; в два з половиною рази - марихуани, і вони в чотири рази частіше курять тютюн і сподіваються вживати якийсь наркотик у майбутньому.

Харчування в сім’ї покращує якість сімейних стосунків і, як показує дослідження, чим кращий зв’язок між батьками та дітьми, тим менша ймовірність того, що у молодих людей з’явиться залежність.

Також засідання дитячого академічного товариства, міжнародний конгрес, який щорічно збирає педіатричні товариства з різних країн світу, визначив, що діти, які діляться за столами зі своїми батьками, успішніші в академічному та емоційному плані та менш схильні до знущань.

Дорослі

Що стосується дорослих, то крім зміцнення сімейних зв’язків, таблиця є вирішальним моментом у сфері бізнесу, За словами консультанта з Міжнародного протоколу та іміджу Каріни Вілелли: "Якщо ви не знаєте, як поводитися з собою, як брати столові прибори, переговори втрачають серйозність. У моєму інституті найбільша кількість студентів - це професіонали від 30 до 40 років. років, які прагнуть зробити якісний стрибок і вони хочуть вивчити правила харчування ".

Вілелла погоджується з рештою своїх колег щодо важливості спільного харчування батьків та дітей. "Як ви дізнаєтесь, чи хороший ви батько? Коли ваш син під час їжі запитує вас:" Як було сьогодні? "Мало хто це робить; діалог було втрачено за аргентинським столом, вони всі занурені в мобільний телефон ", - робить висновок директор Центру дипломатії Карина Вілелла.