Бразильські дослідники вивчали вплив споживання гідрогенізованих жирів у вагітних та годуючих самок щурів. Порівняно з експериментальними тваринами, яких годували нормальним харчуванням, щури, яких годували такими жирами, народжували набагато товстіших цуценят: спостерігалося, що нездорова дієта матері спричиняла приблизно 40% збільшення жиру в організмі нащадків.

годування

Однак маленькі щури, які після народження сиділи на нормальній дієті, їли менше і були менше жиру, ніж ті, які після народження продовжували їжу, багату жирами.

"Ми знаємо, що на материнський розвиток в значній мірі впливає дієта матерів", - сказала бразильський експерт з питань харчування Лучана Пізані. - Дієта під час вагітності та годування груддю серйозно впливає на метаболічний та гормональний розвиток плода. Згідно з нашими поточними дослідженнями, нездорова дієта, багата гідрогенізованим жиром, також згубно впливає на дітей ».

Виробництво гідрованих жирів призводить до утворення твердих жирів з рідких олій, таких як маргарини, виготовлені з рослинних олій. Гідрування змінює початкову структуру жирних кислот і утворює велику кількість трансжирів, шкідливий вплив яких доведено численними дослідженнями.

За словами Пізані, «різні жири відіграють величезну роль у розвитку плода, тому дієти матерів серйозно впливають на ненароджених дітей. Дієта, багата на гідрогенізовані та трансжири, може збільшити ймовірність розвитку серцево-судинних проблем та діабету 2 типу не тільки у матерів, але й у їхніх дітей, тому здорове харчування особливо важливо під час вагітності та годування груддю ».