АКСЕСУАРИ:

відгодівлі

  • 2 баклажани, розрізані уздовж (товщиною приблизно 3-4 мм)
  • італійські спеції
  • 1 ч. Ложка + ½ ек оливкової олії
  • 1 цибулина, нарізана кружальцями
  • 2 зубчики часнику
  • 1 щіпка солі
  • 45 дкг яловичого фаршу
  • 30 дкг помідорів, нарізаних кубиками
  • соус бешамель
  • 1 склянка тертого сиру (наприклад, моцарела)

ПІДГОТОВКА:
1. Покладіть скибочки баклажанів на дно миски. Посипте обидві половинки сіллю і відкладіть. Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.

2. Нагрійте 1 чайну ложку оливкової олії у великій сковороді. Посипте цибулею і часником, помішуючи, запікайте 1 хвилину.

3. Покладіть на нього фарш, періодично помішуючи, смажте 10-12 хвилин до підрум’янення, приправляючи на свій смак. Киньте помідори і відкладіть.

4. Приготуйте соус бешамель.

5. Розігрійте оливкову олію на тефлоновій сковороді. Всмоктуйте вологу з скибочок баклажанів. Покладіть їх в розігріте масло і обсмажте з обох боків до світло-коричневого кольору (1-2 хвилини)


МОНТАЖ:

Викладіть 1 великий ковш м’яса з дна прямокутної (або круглої) 28-сантиметрової чаші розміром 32х22 см. Помістіть на нього приблизно 6 скибочок баклажанів .

М’ясо приходить знову, потім залийте його 1/3 соусу бешамель.

Повторіть шари ще двічі. Додайте зверху соус бешамель. Посипати сиром.

Поставити в духовку на 25-30 хвилин. Це робиться, коли ви починаєте бісероплетіння, і воно набуває приємного світло-коричневого кольору.