краще

Зацукровані апельсинові кірки - це високо цінувана солодка їжа, яку можна їсти з шоколадом як самостійно, так і використовувати як гарнір для інших десертів (таких як roscón de reyes або морозиво tutti frutti).

Апельсинова кірка має багато переваг і може використовуватися як як природне ліки, так і як засіб від комах.

Вибір апельсинових кірок

Оскільки цікавить шкірка апельсина, щоб зробити цю солодку ви повинні шукати тих, хто це не лікуються або ті, що є екологічними, щоб уникнути залишків пестицидів або лаку.

Цей тип апельсинів рекомендується до будь-якої страви, в якій використовується шкірка як є, наприклад, десертів, в яких використовується лише цедра.

Хоча в цьому конкретному випадку шкіру кип’ятять кілька разів, це завжди зручно ретельно вимити апельсини перед їх використанням.

Щоб отримати дійсно жирні зацукровані апельсинові кірки, їх потрібно шукати з великою кількістю кісткового мозку (біла частина). У столових апельсинах, як правило, більше кісткового мозку, ніж у сокових апельсинах.

Обробка пілінгів

Апельсинові кірки слід замочувати напередодні після належної підготовки.

  • Розріжте апельсини на дві частини і вичавіть їх. Щоб обмежити їх пізніше, необхідний сік, щоб його можна було добре закрити до наступного дня, або випити його і зробити інший пізніше.
  • Вийміть м’якоть що залишається прикріпленим до оболонки, дбаючи про те, щоб видалити якомога менше кісточки.
  • Помістіть апельсинові половинки замочити в холодній воді. Коли вони плавають, покладіть на них тягар, щоб вони занурились і були покриті. Витримати протягом 24 годин.
  • Коли час закінчиться, добре процідіть апельсини і наріжте їх соломкою товщиною близько 6 мм.
  • Покладіть їх у каструлю, обдайте їх холодною водою і поставте варити. Коли вони закиплять, злийте їх і поставте на крижану водяну баню.
  • Повторіть операцію ще два рази (загалом до трьох разів). Злийте штукатурки на друшляку і добре просушіть.