Сюзанна Еванс Морріс, доктор філософії, патолог усної мови, Фабер, штат Вірджинія
Передруковано за ліцензією New Visions http://www.new-vis.com/
Примітка редактора: Ми дякуємо доктору Моррісу за те, що він дозволив нам передрукувати цю статтю з веб-сайту New Visions. Я настійно закликаю читачів відвідати цей сайт, щоб знайти інші чудові статті та ресурси про їжу.
ПРОБЛЕМИ
Діти з труднощами з годуванням через сенсорні причини часто обмежують види їжі та рідини, які вони готові споживати. Проблеми з сенсорною регуляцією та підозрою призводять до багатьох неприємних сюрпризів, пов’язаних з прийомами їжі та їжі.
ПРИНЦИПИ
Діти повинні дізнаватися про нові продукти харчування таким чином, щоб не загрожувати їм. Їм потрібен великий вплив їжі, перш ніж вони зможуть спробувати або з’їсти її. Прийоми їжі часто пов’язані з очікуваннями щодо їжі та пиття. Багато дітей перебувають на сторожі або витрачають багато енергії, захищаючись від нових сенсорних переживань, які, на їхню думку, небезпечні. Комфорт та безпека - найважливіші аспекти прийому їжі. Коли діти почуватимуться в безпеці та комфорті, вони будуть більш охочі ризикувати та брати участь у нових враженнях.
Відчуття комфорту та безпеки базується на належній сенсорній обробці та шлунково-кишковому комфорті. Коли ці дві сфери працюють неефективно, діти витратять більше енергії, захищаючи себе, ніж вивчення нових продуктів. Вони обмежать свій вибір їжі лише невеликою групою звичних продуктів, які вони вважають "безпечними". Успішні програми їжі включають комплексні стратегії для поліпшення сенсорної обробки та інтеграції, а також для зменшення шлунково-кишкового потоку та дискомфорту.
Правильне харчування походить від вживання великої кількості продуктів. Програми харчування, які приділяють більше уваги розширенню вибору дієти, а не збільшенню кількості дієти, матимуть більший довгостроковий успіх.
ВКАЗІВКИ
Включіть стратегії нормалізації сенсорної обробки до та під час зустрічей з їжею
Діяльність, яка забезпечує конкретні типи сенсорної інформації, може підтримати сенсорну організацію та зменшити чуттєву підозру. Сюди входить рух у просторі або вестибулярна інформація. Тихий спів, наприклад, можна використовувати як перехід між більш активною діяльністю, перед їжею або такими видами діяльності, як чистка зубів, щоб запобігти чуттєвим підозрам і перевантаженням, і як тиху організаційну діяльність, коли дитина слухає історію або отримує зонд.
Стрибки та підстрибування також забезпечують вестибулярну інформацію. Крім того, вони надають сенсорну інформацію суглобам, яка називається пропріоцептивною стимуляцією. Пропріоцептивна інформація є організаційною для багатьох дітей і може допомогти зменшити сприйняття чуттів, якщо вона надається до вивчення їжі та їжі. Це також допомагає дітям, які мають низький тонус і знижену стійкість постави, підкріплюючись для більш контрольованих рухів. Інші заходи, що забезпечують надійну інформацію про суглоби та м’язи, включають штовхання (гойдалки, тачка або дитяче крісло), носіння (ящики, білизна, подушки), гортання, підвішування догори дном, підйом на пагорби або сходи та маршовий похід.
Міцні обійми та хованки під пачками подушок надають шкірі чутливу інформацію, відому як інформація про глибокий дотик. Метушня, загортання в простирадло і сон під купами покривала також забезпечують цей тип сенсорної стимуляції.
Деякі конкретні типи звуків і музики також чудово організують роботу нервової системи. Використання музики, яка містить специфічні бінауральні ритми, відомі як Hemi-Sync, було особливо корисним для дітей з проблемами сенсорної обробки. Коли цей тип музики використовується у фоновому режимі під час сенсорних досліджень та їжі, багато дітей відчувають більше локалізованої уваги, зниження сенсорної ревності та велику відкритість до нових вражень.
Уважно стежте за дитиною, вводячи такі види стимуляції. Сенсорну стимуляцію ніколи не слід накладати на дитину. Деякі діти стають дезорганізованішими з вестибулярною інформацією і не люблять крутитися чи стрибати. Іншим бракує глобального моторного контролю, щоб брати участь у власних заходах, які забезпечують надійний суглоб і м’язи. На відміну від цього, інші вважають фонову музику відволікаючою чи дезорієнтуючою. Поспостерігайте за видами діяльності, які дитина шукає та захоплюється. Розкажіть про способи, якими ваша дитина може отримувати ці типи сенсорної інформації, пов’язаної з цими видами діяльності. Запроваджуйте сенсорні заходи у певний час доби, наприклад сенсорну дієту, яка може допомогти вашій дитині досягти та підтримувати більший сенсорний комфорт протягом дня. Оскільки сенсорна система функціонує нормальніше, діти будуть більш відкритими для нових відкриттів про відчуття, які супроводжують прийом їжі та пиття.
Побудуйте з того, що дитина знає і приймає
Складіть перелік продуктів та рідин, які дитина приймає та сподобається в даний час. Впорядкуйте їх за сенсорними властивостями, такими як смак, текстура, колір або запах. Наприклад, чи в основному дитина їсть їжу, яка хрустить? Їжа, що має сильний смак? Їжа, яка є м'якою? Їжа, яка солодка? Їжа, яка є м'якою? Їжа з подібними кольорами?
Складіть список інших продуктів з тих самих категорій. Наприклад, дитина, яка їсть картоплю фрі та кренделі, може легше приймати іншу хрустку та солону їжу, ніж м’яку або м’яку їжу. Кукурудзяні чіпси можна включати в раціон. Хліб можна було вводити як тост, а можна робити бутерброди з кукурудзяними чіпсами, а не м’яким хлібом.
Дитина, яка їсть м’яку їжу, таку як яблучне пюре або банани, може легше приймати інші білі фрукти, такі як груші, змішані з бананами та ананасом, ніж зелена квасоля. У цьому прикладі груші входять до групи солодких білих фруктів. Основна зміна полягає в невеликій різниці солодкого смаку. Зелена квасоля сильно відрізняється як за кольором, так і за смаком і може становити занадто різкі зміни для дуже чутливої або підозрілої дитини.
Створіть нові комбінації двох продуктів, які дитина взагалі любить і приймає. Наприклад, дитина, яка любить підсмажену кукурудзу, кукурудзяні чіпси та сир, може прийняти підсмажену кукурудзу з плавленим сиром або начосом (плавлений сир на великих кукурудзяних чіпсах). Дитина, якій подобається смак солодкого манго та персикового пюре, може насолодитися поєднанням манго та персика.
Внесіть дуже незначні зміни, коли з’являються нові продукти харчування
Невеликі, поступові зміни завжди легше прийняти, ніж великі чи раптові. Ми переживаємо ці рекомендації у всіх сферах нашого життя. Коли змінюються сенсорні властивості їжі (наприклад, колір, смак, текстура, запах і температура) занадто швидко, багато дітей "просто скажуть НІ"! Щоб цього не сталося і підтримали успіх вашої дитини, внесіть дуже маленькі зміни до нових продуктів, які ви пропонуєте.
Однією з найпростіших змін є введення нової марки або різноманітності їжі, яку приймає дитина. Відмінностей у смаку або текстурі різних марок дуже мало. Вони можуть бути дуже тонкими або дуже помітними для конкретної дитини.
Вводити різні види їжі, які приймає дитина. Жовтим сиром може бути легкий чеддер, середній чеддер, звичайний чеддер, колбі або довгогір. Білий сир може бути швейцарським, груєрським або моцарелла. Яблука пропонуються в солодких, кислих, твердих і м’яких сортах. Яблучний соус можна підсолодити, несолодкуватий і ароматизувати корицею. Кренделі можуть бути довгими і тонкими, короткими і товстими або круглими.
Будуйте мости до абсолютно нових продуктів на основі смаку, текстури та кольору. Наприклад, жовте яблуко та жовта груша мають багато подібностей, але також кілька важливих відмінностей у смаку та структурі. Дитині, яка їсть яблука, може бути легше перейти на груші, ніж на полуницю. Дитина, яка їсть полуничний йогурт, може легше перейти на малиновий йогурт.
Розвивайте знайомство з новими відчуттями та новими продуктами харчування через гру
Діти вчаться дружити з новими продуктами, граючи з ними. Коли вони розмішують, погладжують, викладають, розливають та розробляють незнайому їжу, вони відчувають сенсорні якості цієї їжі. Якого вона кольору? Чим пахне? Яке відчуття мати його в руках? Він гладкий або має якусь іншу текстуру? Волого чи сухо? Вони можуть додати інших відчуттів до своїх ігор, смокчучи палець або смакуючи ложкою, якою її перемішують. Вони поступово розвивають комфорт для вивчення їжі ротом, коли починають їсти невелику кількість.
Коли гра з їжею відокремлена від їжі дітей, вони знають, що від них не очікують смаку та їжі. Це надає їм впевненості та більшої готовності відчувати їжу іншими способами. Гра в їжу може починатися із імітації їжі, наприклад, м’якого пластикового яблука або скибочок хліба та сиру з пластику. Дитина може досліджувати такі продукти губами та горлом або робити вигляд, що годує їх лялькою або плюшевим ведмедиком. Справжнє яблуко, хліб чи сир можна ввести в гру, коли дитині стає зручніше і більше сприймає справжню їжу. Маленькі смужки або кубики сиру можуть перетворити очі, ніс, рот і волосся на обличчя яблука або шматка хліба. Горщик з огірком або гарбузом можна винести разом зі старшою дитиною. Акцент повністю робиться на ознайомленні, яке відбувається через гру. Якщо дорослий намагається переконати дітей взяти шматочок їжі, їм може стати підозрілим, що у дорослого є інший мотив. Вони починають сприймати ситуацію як чергову хитрість, щоб змусити їх їсти, а не як радісне вивчення їжі.
Деяким дітям потрібна можливість розмішувати та змішувати їжу, а також розкладати її на підносі для стільця, готуючись захопити цілу ложку. Невелика кількість їжі під час прийому їжі дуже підходить для маленьких дітей, які втратили цей етап розвитку як немовлята. Як тільки дитина ознайомилася з їжею через гру, вона вводить її як частину їжі.
Допоможіть дітям відчути фізичну та емоційну безпеку завдяки текстурованій їжі
Грудка або тверда їжа, яку потрібно пережовувати, може дуже лякати дітей. Коли вони стають страшнішими та відчувають тиск з боку дорослих, вони посилюють навантаження на своє обличчя та рот. Вони стискають щелепу або відводять язик. Вони можуть трохи відкрити рот. Вони можуть завмерти і зупинити рух свого язика, як тільки відчують, що їжа торкається його. Напруженість і відсутність руху рота посилюють сенсорний дискомфорт дитини. Деякі шматочки їжі можуть сидіти на дні язика і викликати нудоту. Дитина панікує і вирішує, що цей вид їжі небезпечний і його слід уникати надалі.
Немовлята, що розвиваються, зазвичай проводять багато місяців, досліджуючи іграшки ротом. Вони відчувають твердість іграшки, неодноразово кусаючи її. Форму та розмір вони відчувають губами та язиком. Коли вони вчаться штовхати іграшку язиком у рот, вони розрізняють нерівності текстури поверхні. Роблячи це, вони почуваються дуже безпечно, оскільки порушення не падають. Їх не потрібно обробляти в роті і ковтати. Коли вони виявляють нерегулярність їжі або вкушують шматок сухаря або сиру, вони вже експериментували з текстурами на іграшках, тому не бояться. Вони знають, що можуть впоратися з новим досвідом харчування.
Дітям з труднощами з годуванням важливо мати досвід вивчення іграшок або предметів ротом. Багато дітей втрачають цей етап розвитку дитинства. Вони можуть уникати жування рук або іграшок, оскільки їм незручно стимулювати ротову порожнину. Або вони можуть брати участь у більш узагальненій і випадковій усній діяльності, яка не включає дослідження з підвищеною чутливістю.
Діти повинні знати, що вони можуть дістати шматочки їжі з рота. Дорослі можуть допомогти їм пальцями перемішувати шматок їжі, навчитися плювати їжу в ємність з хорошим контролем губ і язика та збирати невеликі шматочки їжі, використовуючи м’яку їжу, щоб зв’язати або склеїти їх. Гладкий яблучний пюре можна поєднати з твердим яблучним пюре. Змішаний соус для спагетті можна використовувати для зв’язування шматочків макаронних виробів, що прилипають до язика. Деякі діти вчаться чистити рот, роблячи невеликі ковтки напоїв між укусами.
Багато дітей можуть навчитися жувати шматочки їжі і негайно їх виплювати. Оскільки це стає комфортним, ви можете перейти до того, щоб тримати їжу в роті або рухати її перед тим, як виплюнути. Вони поступово навчаться коротко жувати його, не ковтаючи, а потім ковтати невеликі кількості, коли жують. Завдяки впевненості, комфорту та досвіду вони опановують спосіб пережову та ковтання їжі легко та самостійно.
Коли діти знають, що можуть дістати їжу з рота, коли їм це потрібно, вони охочіше покладуть її в рот. Якщо вони почуваються загроженими або невпевненими, вони будуть боротися з будь-якими спробами покласти ложку або їжу в рот.
Прийняття розвитку шляхом поступового багаторазового впливу їжі
Всім дітям потрібно повторний вплив нової їжі, перш ніж вони почуватимуться комфортно її їсти. Деякі дослідження показали, що діти, які в анамнезі не мали труднощів з годуванням, частіше їдять нові продукти, які вони бачили чи грали з ними неодноразово. Вони бачать їжу на чужій тарілці або в посуді для подачі. Вони відчувають його запах, поки він готується і сидячи за столом. Вони можуть пограти з макаронами та сиром на підносі для стільця або переслідувати пальчиками шматочки моркви навколо тарілки задовго до того, як вони подумають покласти цю дивну їжу в рот.
Деяким дітям потрібно почати з прослуховування розповіді або перегляду книжок з картинками про їжу. Інші можуть мати проблеми, перебуваючи в одній кімнаті з їжею. Можливо, у них розвинулися такі реакції відрази, що вони будуть кричати або рвати, як тільки відчують запах або побачать їжу. Важливо визначити тип стосунків з новою їжею, які дитина відчуває в безпеці, щоб повільно збільшувати причетність дитини до їжі. Деякі діти сердяться і хочуть покинути стіл, якщо перед ними кладуть нові продукти. Якщо їжа знаходиться на іншому кінці столу, це нормально. Поступово їжа може наближатися все ближче і ближче, поки не опиниться на тарілці перед дитиною. Оскільки це прийнято, їжу можна класти на тарілку дитини. Це прогресування, як правило, є більш успішним, якщо їжа була включена в гру з їжею, яка відокремлена від їжі дитини. Вводьте нову їжу в їжу після того, як дитина вивчила деякі її аспекти під час вивчення їжі та гри. Наприклад, нарізання груш під час їжі може слідувати прикладу з баночками з напівгруш, що плавають у ванні.
Багато дорослих пропонують дитині нові продукти один-два рази. Коли дитина відмовляється їх їсти, їжа потрапляє до списку не подобається і більше ніколи не пропонується. Оскільки це трапляється, коли представлена більшість продуктів, список можливих продуктів зменшується, а дитині та батькам залишається дієта з 4 або 5 прийнятних продуктів. Коли їжу пропонують багато разів без тиску, щоб її з’їсти, дитина знайомиться з її виглядом, запахом, текстурою та смаком. Допитливість і голод можуть спонукати дитину кусати кілька разів і врешті включити їжу в більший раціон.
Розвиток інтересу та залучення до приготування їжі та їжі
Маленькі діти люблять наслідувати своїх батьків, коли вони витирають стіл, пилососять підлогу, б’ють скоринку пирога або нагромаджують брудну білизну. Коли діти обережні або підозріло ставляться до нових продуктів, вони можуть уникати приготування їжі та пропускати багато аспектів приготування їжі та їжі. Це може статися через те, що запах кухні для них образливий або тому, що діти бояться, що дорослі будуть тиснути на них, щоб вони скуштували або з’їли їжу.
Навіть зовсім маленькі діти можуть піднести свою тарілку або миску до столу в обідній час або віднести миску до кухонної мийки або посудомийної машини, коли вони закінчать їсти. Це допомагає їм зрозуміти, звідки береться їжа і що їжа має чіткий початок і кінець. На початку їжі дитина може подавати їжу з тарілки або глечика у власну миску. Діти старшого віку можуть допомогти готувати їжу для сім’ї, садити овочі в саду або вирощувати трави в маленькому горщику біля вікна. Догляд за рослинами та спостереження за вирощуванням овочів створює сильніший інтерес до приготування їжі та вживання їжі.
Пропонуйте їжу з високою харчовою цінністю
Будь ласка, заповніть форму коментарів або надішліть коментарі та пропозиції веб-майстру