Останнім часом я намагаюся якомога більше вписати у свій раціон якомога більше бобових культур. (Чому я незабаром напишу про це в новому дописі.) Ця солона насі стала моєю “захисною сіткою” для моєї закуски “якщо всі мотузки порвуться”: я зазвичай тримаю миску із смаженим нутом у кутку кухні лічильник, і коли я гуляю там, я вловлюю кілька очей. Тож я впевнений, що в цей день у мене буде бобова рослина, і вдень я також не буду голодувати: ці кілька очей наповнять мене так сильно, що я голодую набагато рідше (це велике слово).

смажений

Смажений нут

Я це люблю. Його можна заправляти як перець чилі: це мій улюблений зараз, але у моїй другій книзі є версія імбиру та тамарису, вона теж була супер, і справді, якщо перед посипанням посипати улюбленими спеціями, ви не зможете дуже стріляти поруч з ним. Бобові культури містять повільно засвоювані вуглеводи, тож це відомий інсулінорезистентний насі, який, наприклад Ви можете взяти його з собою в кінотеатр.

Що стосується дітей, то я дуже вдячний за цей рецепт, оскільки моя дівчинка переживає сьогодні більш прискіпливу епоху, часто просто бажаючи їсти рис чи пшоно з обіду - навіть якщо я готую її попередні улюблені страви.: \ Я не прихильник молитися про їжу для дитини, бо вважаю, що це серйозний біль для нас обох, і я з'їм її, якщо все одно справді зголоднію ... Ось коли на маленькому столику забутий нут стає в нагоді, що якимось чином все ще вкладається у і без того насичений животик. 🙂 Нут містить 19 грамів цільного білка на 100 грамів, тому, якщо ви їсте жменю цього на додаток до пшона/рису, я також спокійно ставлюся до щоденного харчування моєї дитини. 🙂

Замість консервованого нуту

Щоб зменшити відходи, я кидаю курей, як я писав в Instagram:

Не іспанський віск, просто ще один крок до зменшення відходів: замість консервованого нуту я беру упаковку в півкілограма, замочую на ніч, промиваю на наступний день, готую м’яку на повільному вогні і заливаю гарячою своїм соком у широкі горловини, чисті мулярські банки. Я перевертаю його на шапку на кілька хвилин, а потім залишаю під ковдрами до ранку. Звичайно, справжнім буде також зважування нуту, але таким чином ваш статус без глютену не може бути гарантованим. Золота середина залишається.