Кулінарія - Приготування їжі

Кожна господиня любить хвалитися своєю різдвяною випічкою, і оскільки якість її кондитерських навичок залежить від ряду різних видів, випікання печива з крихкого тіста відбувається задовго до Різдва. Адже маленькими ласощами потрібно керувати та прикрашати. Які принципи приготування крихкого тіста?

крихкого тіста

Найчастіше використовують гладке або напівгрубого борошна, до якого додають жовток або навіть цілі яйця, цукор, розпушувач або сіль та достатню кількість вершкового масла або рослинного жиру, щоб забезпечити консистенцію тіста, яка легко формується. Важливо, щоб жир не був занадто жорстким і пухким і мав температуру близько 20 ° C. Ми можемо пом’якшити тісто молоком або вершками, і дуже важливу частину складають ароматичні та ароматично важливі інгредієнти, які будуть сильно впливати на кінцевий ефект. Це можуть бути мелені горіхи або мигдаль, какао, ваніль, кокосове борошно, мак, шоколад, мелена гвоздика, мелена кориця, кава, терта морква або цедра лимона і апельсина. Тісто обробляємо на дошці, яку безперервно присипаємо борошном, щоб воно не прилипало. Ми змішуємо це вручну, але ті, хто вважає цю ручну техніку непотрібним зусиллям, можуть використовувати робота. Помістіть змішане тісто, загорнуте у фольгу, на годину-дві в холодильник і закатайте, поки воно не стане жорстким, інакше розкачування та використання формочок для бісквітів буде ускладнене через занадто велику кількість розтопленого жиру.

Якщо ми не маємо часу використовувати його для виготовлення випічки в той же день, це нормально. Крихке тісто тримається в холодильнику від 5 до 6 днів. Варіть печиво, вирізане з розкатаного листа, на деко, застеленому папером для випічки, натріть білим і запікайте в духовці, нагрітій до 180 - 200 ° C. Для випікання достатньо 10 - 15 хвилин залежно від товщини.

Ви можете цього не знати .

  • . вперше рецепт тіста з Лінца з’явився у кількох варіантах у старій німецькій кулінарній книзі приблизно 350 років тому. Однак на той час із цієї дороги випікали навіть популярні фруктові пиріжки.
  • . Ароматичним типам різдвяного печива потрібно приблизно тиждень, щоб набути їх аромат, тому ми спочатку випікаємо їх.
  • . спочатку потрібно їсти ті види печива з меншим вмістом жиру, вони швидше сохнуть.
  • . окремі види різдвяної випічки, особливо з сильним ароматом, ми зберігаємо в насінні, смаки змішували б в одній коробці.

Ми радимо:

Якщо ми не хочемо, щоб різдвяна випічка, на яку ви витратили багато енергії, висихала, але залишалася трохи соковитою і, отже, просто крихкою, після охолодження ми зберігаємо її у закритому жерстяному або пластиковому контейнері або в паперовій коробці, вистеленій з папером для випічки. Достатню кількість вологи в просторі забезпечить шматочок яблука, який ми помістимо в ємність.