інгредієнтом

Інуліни можна класифікувати як вуглеводи (полісахариди), що містяться в рослинах, включаючи фруктани, і можуть розглядатися як пребіотичні харчові волокна, що підтримують кишкову флору. Пребіотичні волокна благотворно впливають на склад кишкової флори (як у вагітних, так і у плода), усуваючи запори; збільшити поглинання мінеральних речовин (наприклад, магнію, кальцію); відіграють роль у профілактиці поліпів товстої кишки та пухлин товстої кишки, зменшуючи ризик розвитку різних кишкових запалень; вони мають профілактичний вплив на розвиток серцево-судинних захворювань (наприклад, гіпертонія, порушення рівня ліпідів у крові); покращують вуглеводний обмін (підвищують чутливість до інсуліну), тому вони також можуть відігравати роль у регулюванні ваги.

Пребіотичний ефект

Пребіотики - це харчові інгредієнти, стійкі до травних ферментів шлунково-кишкового тракту, досягають товстої кишки незмінними, і там вони допомагають росту корисних кишкових бактерій (пробіотиків) - практично їх продуктів харчування. Поняттю пребіотик лише 24 роки, Г. Гібсон та М. Роберфроїд ввели це визначення в 1995 р., Яке з тих пір змінювалось і розширювалося кілька разів.

Цікавість! Таким чином, пребіотики також можна знайти як природний інгредієнт деяких рослин, але все більше і більше т.зв. функціональна їжа випускається на ринок, де пребіотик присутній як інгредієнт. Функціональні продукти харчування вважаються оздоровчими, що запобігають захворюванням, фактично перехід між продуктами харчування та ліками, харчовими добавками, концепція зародилася в 1999 році.

На цю тему було проведено і проводиться багато досліджень, є великий інтерес, оскільки є багато питань, на які не дається відповіді щодо цих корисних харчових інгредієнтів. Важливо зазначити, що не всі харчові волокна є пребіотиком більшість пребіотиків - це харчові волокна . Наскільки нам відомо, це, безумовно, відповідає критеріям пребіотиків інулін *, лактулоза, галактоолігосахариди (ГСН) .

* Цікавість! З інуліну шляхом гідролізу, розщеплення фруктоолігосахарид (FOS) , і шляхом видалення довших молекулярних ланцюгів олігфруктоза вони також мають пребіотичну дію. Вони містяться в багатьох дієтичних добавках.

Це не означає, що інші харчові волокна не мають позитивного оздоровчого ефекту! Ви можете прочитати про це в попередній статті: https://dia-wellness.com/szakerto/egy-elfeledett-szenhidrat-a-rost

Ви можете знайти інформацію про корисні кишкові бактерії та групу пребіотичних волокон (ФОС, що виробляються з інуліну) в цьому матеріалі: https://dia-wellness.com/szakerto/probiotikumok-jotekony-mikroorganizmusok-az-egeszsegert

Природні ресурси

Інулін накопичується в коренях і підщепах рослин, до його природних джерел належать:

  • Топінамбур, топінамбур
  • цикорій, цикорій кава
  • цибуля
  • коріння ямсу
  • агави
  • артишок
  • елекампан
  • кульбаба
  • коренеплоди (наприклад, морква, буряк)
  • банан

Інулін, що виробляється в харчовій промисловості, найчастіше виготовляється з кореня цикорію та топінамбура.

Можливий побічний ефект

У разі надмірного споживання споживання інуліну є абсолютно безпечним, це не викликає скарг у здорових людей. Однак у тих, хто чутливий до нього, також може спостерігатися посилене газоутворення, дискомфорт у животі, здуття живота, діарея.

Здуття живота і судоми називаються Це викликається FODMAP, тобто ферментованими олігосахаридами, дисахаридами, моносахаридами та полісахаридами - тобто, корисними волокнами. Оскільки вони не перетравлюються, вони не всмоктуються в тонкому кишечнику, але продовжують свій шлях у травній системі, де підкислюються різними бактеріями, це призводить до газоутворення. Це можна віднести до неприємних симптомів.

Цікавість! Багато людей скаржиться на подібні шлунково-кишкові проблеми після споживання зерна, що містить глютен, та продуктів, виготовлених з них. Виключення аутоімунної чутливості до глютену (целіакія) надзвичайно важливо, але якщо це сталося і немає непереносимості, можна думати, що симптомами є не сама клейковина, а фруктани. У цьому випадку ми мінімізуємо споживання зерна, що містить глютен, у раціоні на короткий час, але ми можемо поступово усунути та запобігти скаргам з контрольованим дієтою збільшенням дієти.

Харчова наука не визначила добову дозу пребіотичних волокон, але щоб насолодитися її позитивними ефектами, наприклад для інуліну варто спожити потрібну кількість!

Вживання мінімум 25-30 грамів харчових волокон на день є основою здорового харчування. В рамках цього рекомендується споживати мінімум 5 грамів пребіотичної клітковини (наприклад, інуліну) на день, але варто зупинитися на 10 грамів, оскільки за даними досліджень, 8-10 грамів можуть викликати скарги. Завжди важливо враховувати індивідуальну толерантність .

    1. Навіть якщо на вашій тарілці щодня немає топінамбура або коренів цикорію, регулярно їжте різноманітні інші коренеплоди та цибулю.
    2. Надмірне споживання кави та кофеїну в будь-якому випадку не приносить користі, тому замініть чорний нектар зерновою кавою з цикорію.
    3. Вибирайте функціональну їжу, тобто «збагачену» інуліном; включіть їх у своє повсякденне життя!
    4. Вибираючи пробіотичну дієтичну добавку, переконайтеся, що продукт також містить ФОС або інулін. ( Однак бувають випадки, напр. SIBO, коли варто уникати їх споживання, тому завжди консультуйтеся з дієтологом залежно від симптомів перед використанням спеціального препарату! )