Смачний кетчуп доповнює м’ясо, смажені страви, піцу. Якщо аромати та корисні для здоров’я продукти без консервантів важливі, ви можете спробувати цей домашній рецепт кетчупу.

продукти

Інгредієнти:

  • Близько 2,5 кг помідорів,
  • 0,5 кг сливи,
  • 2 головки цибулі,
  • 1 великий зубчик часнику,
  • 1 перець (можна гострим)
  • сіль за смаком,
  • кориця,
  • 2 лаврових листа,
  • 2 зерна запашного перцю,
  • трохи цукру
  • перець за смаком

Кетчуп був виготовлений за допомогою преса Sana 707. Пульповий або глухий фільтр поміщали в прес. По черзі додайте інгредієнти, помідори, сливи, цибулю, часник і перець. Отриману м’якоть виливали в горщик і додавали лавровий лист, спеції та щіпку кориці. Солимо і перчимо. М’якоть варили над слабким полум’ям протягом декількох годин до загустіння. Готову масу ще раз обробили за допомогою паличного міксера (заздалегідь видалили лаврове листя і запашний перець). Ми можемо навіть ароматизувати його за смаком.

Його додавали в каструлю, а потім охолоджували в гасінні.