Рецепт від Marcsi Borbás.
Професійним партнером нашого відділу П'ятидесятниці є Угорське агентство з туризму.
Інгредієнти:
- 70 дкг борошна
- 15 дкг сала
- 2 дл сметани
- 2 яйця
- сіль
- мало води
- 2 кг сиру коров’ячого
- 1 кг сметани
- 2 великі пучки кропу (це може бути цибуля-кропива або кропива)
- 6 яєць
- сіль
Підготовка:
Спочатку тісто складають разом. Борошно просіяти в миску і приправити щіпкою солі. Додайте стільки жиру, скільки тісто майже повністю злиється. Потім додайте сметану і два збиті яйця. За потреби ми можемо пом’якшити його невеликою кількістю води. Важливо, щоб він не був ні занадто м’яким, ні занадто жорстким. Перед випіканням оберніть його у фольпак і покладіть на лід. Оскільки сало є основою, воно добре застигне і стане дуже легким для розтягування.
Відпочивши, розтягніть його і покладіть на нього деко, щоб ми отримали рамку і змогли красиво відрізати зайві частини. Потім викладіть тісто в змащений жиром, присипаний борошном деко. Тісто допоможе нам добре розрізати пиріг, а також поглине воду, що виходить з сиру. Розігрійте духовку, а потім випікайте основу торта при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин.
Тим часом ми робимо сир з сиру. Ми можемо ароматизувати його кропом, цибулею, але навіть кропивою. Траву добре промивають, подрібнюють, а потім змішують з сиром. Яйця розділяються надвоє. Білок збивають у тверду піну і солять, а потім змішують з сиром. Скуштуйте, чи достатньо солоне, якщо ні, вигадайте. Білок насправді є сполучною речовиною, яка не дасть сиру текти, але приємно утримує його разом, поки він випікається. Змішайте жовтки яєць зі сметаною і добре посоліть.
Діставши тісто з духовки, густо змастіть його пряним сирним кремом, а потім розгладьте сметану, змішану з жовтком зверху. Випікайте в духовці 170 градусів 45-50 хвилин. Коли сметана починає пухиріти зверху, вона закінчена.
Професійним партнером нашого відділу П'ятидесятниці є Угорське агентство з туризму. Відчуйте в цьому році чудеса свята вдома, відкрийте та спробуйте наші найкрасивіші традиції разом з нами! Угорщина, джерело чудес!