Дослідження професора Мацея Банаха з Лоджського університету показують, що бідна вуглеводами дієта становить довгостроковий ризик для здоров’я. Команда вчених протягом 11 років спостерігала за понад 24 000 добровольцями, як чоловіками, так і жінками. Всі вони дотримувались дієти, але не однакової. Коли дослідники виявили своє здоров'я, спосіб життя та харчування, вони порівняли ризики передчасної смерті.

висновки

Учасники дослідження, які не їли вуглеводів, мали на 32 відсотки більше шансів померти на шість років раніше, ніж ті, хто сидів на вуглеводі. Ризик того, що людина страждає на серцево-судинні захворювання, зріс на 50 відсотків, якщо людина споживає мало або взагалі не містить вуглеводів. Для раку ризик був на 30 відсотків вищим.

Дослідження також показало, що люди з нормальною вагою, які вирішили дотримуватися такої дієти, мають більший ризик передчасної смерті, ніж люди з ожирінням. Результати підтвердились навіть з урахуванням вживання алкоголю, куріння, фізичної активності або таких захворювань, як високий кров'яний тиск.

На думку авторів дослідження, ці результати пов'язані не тільки з низьким споживанням вуглеводів. Можливо, вони також пов’язані із збільшенням споживання білка та жиру. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, надмірне споживання червоного м’яса та ковбас, багатих холестерином та насиченими жирами, сприяє виникненню деяких видів раку, особливо кишечника та прямої кишки. Ці речовини також відповідають за серцево-судинні захворювання. Крім того, зменшення споживання мінералів та вітамінів може зіграти свою роль.

Французьке національне агентство з безпеки харчових продуктів попереджає про "клінічні, біологічні та психологічні наслідки" дієт для схуднення. Через брак деяких поживних речовин можуть виникати проблеми з кістками або обміном речовин. Зрештою, ці дієти ведуть до замкненого кола, де людина знову набирає вагу.

Якщо дієти, бідні вуглеводами, ефективні в короткостроковій перспективі, вони ризиковані в довгостроковій перспективі, і їх не слід рекомендувати, попереджає професор Банах. Важливо не пропустити один вид їжі. Вуглеводи, білки та жири необхідні для дієти. За словами радників з питань харчування, харчові потреби людини задовольняються, якщо дієта складається з приблизно 50 відсотків вуглеводів, 20 відсотків білка та 30 відсотків жиру.

Харчуйтеся середземноморською дієтою: ви будете жити довше

За даними італійських вчених, ризик передчасної смерті людей старше 65 років, які сидять на середземноморській дієті, нижчий на 25 відсотків, якщо він містить фрукти, овочі, оливкову олію, рибу і менше м’яса, молока та алкоголю.