Звичайно, неможливо втомитися від гарної маленької їдальні, скажете ви, але ми говоримо, що тут гостра, м’ята, солона, жирна і кокосова горіхи.

лимонів

Масала чай

Що це? Це дуже пряний, ароматний і поживний чай, на який не можуть злитися навіть ті, хто вважає, що чай слід вживати лише порожнім. Існує незліченна кількість шкіл приготування чаю, не можна говорити про єдиний рецепт. Справа скрізь однакова: міцний чорний чай, широкий вибір ароматних спецій, цукор (як правило, пальмовий цукор) та знежирене молоко. Як і все, що походить з Індії, цей напій існує у дуже багатих варіаціях: основою є скрізь чорний чай (зазвичай асам), різноманітна суміш спецій, що називається карха. Зазвичай це суміш імбиру та зеленого кардамону, до якої в різних регіонах змішуються різні спеції: бадьян, кориця, гвоздика, запашний перець, чорний перець. У смаці зазвичай переважають кардамон і кориця. Для тих, хто лінується турбуватися спеціями, більшість чайних магазинів вже продають сироп для масала-чаю.

Хто п'є? Він має величезний культ в Індії, його можна приготувати та поживити різними способами, тому кожен, хто його отримує, п’є там. А за межами Індії це зазвичай поглинається стриманою демонстрацією, до якої вони звикли, яка із задоволенням розливається по всьому, що походить з Індії: і гуси, і нові віки, які ходять в табори йоги. Але давайте не будемо знеохочуватися від чаю, настав час масала чай також потрапити в чашки звичайних людей.

Чому це добре? Той, хто одного разу його скуштував, знає, що це надзвичайно гострий і соковитий напій, який справді варто турбувати навіть вдома, і мало що краще зробити в дуже холодний зимовий вечір (можливо, чай, надісланий з дуже, дуже доброю якістю рому, але виходить за рамки цієї статті).

Про що слід подбати? Дуже легко спожити занадто багато його, якщо це зроблено добре, бо це просто так смачно.

Тайський чай

Що це? Він широко поширений як холодний чай, але спочатку його також вживають у гарячому варіанті. Хто п'є? Для тих, хто хоче зробити свій холодний чай трохи божевільним.

Чому це добре? Тому що ви можете покласти туди кокосове молоко замість молока або вершків, а може бути поруч з ними. Однак чай, залитий кокосовим молоком, дуже смачний.

Про що слід подбати? З тайським чаєм небезпек не надто багато, за винятком особливого випадку споживання його в Азії, у цьому випадку варто дотримуватися вареного варіанту, але, звичайно, це не гарантія уникнення неприємних скарг на шлунок та кишечник.

Чай туарег або марокканський м’ятний чай

Що це? Це дуже популярна на Близькому Сході суміш м’яти та зеленого чаю, який, як правило, нестійко солодкий. Споживання м’ятного чаю є невід’ємною частиною культури країн Магрібу та арабських країн.

Хто п'є? Практично всі на Близькому Сході, у яких ще не розвинувся діабет 2 типу.

Чому це добре? Кажуть, що воно охолоджується завдяки м’яті, але якщо ми дотримуємося спочатку рекомендованої кількості цукру, то, як мінімум, тремтіння і холодний піт, спричинені цукровим шоком, почуваються прохолодно.

Про що слід подбати? Ну, якщо ми можемо хворіти на цукровий діабет або тільки починаємо формувати резистентність до інсуліну, у нас може навіть чашка впасти з ніг. До речі, якщо хтось може впоратись із солодким, ви можете приємно потягти його чашкою, хоча воно діє більше як сироп, ніж чай.

Гонконгський чай tejes

Що це? Гонконг був британською колонією достатньо довго, щоб перебрати одне і друге від своїх звичок пити. Чай, також відомий як Гонконг, також є пам'ятником колоніальної гастрономії.

Хто п'є? Ті, хто не далеко від концепції п’ятигодинного чаю, але віддає перевагу трохи більш повноцінним рішенням.

Чому це добре? Молочний або вершковий чай - це, в основному, дуже хороша річ у всіх його формах, і гонконгська версія, яка зазвичай виготовляється зі згущеним молоком, також справляє набагато більш повне та насичене враження завдяки згущеному молоку, ніж при заливанні звичайним молоком. Крім того, у багатьох місцях використовується сухе молоко, що ще більше згущує напій.

Про що слід подбати? Перш ніж запитати знайомого, який досі вірить у піднесення британської колоніальної імперії, давайте попросимо чогось іншого, щоб це не закінчилося образою.

Тибетський чай яквая

Що це? Якщо ви вже були в Тибеті або читали тибетський путівник, вам не здаються незнайомими солені гарячі напої зі смаком масла як, чай з тибетським яком, по’ча.

Хто п'є? Усі в Тибеті та в регіоні, в інших місцях лише ті, хто любить авантюр і може отримати якутву. Чому це добре? Як масло (як і всі жири) має величезний енергетичний вміст, і ця енергія дуже потрібна в районах, де споживають цей чай. Окрім великої кількості енергії, багато жиру також має перевагу в тому, що захищає чутливі губи від рідкісного і особливо сухого повітря на великій висоті.

Про що слід подбати? Спочатку напій дуже незвичний і навіть відразливий для багатьох: спеціально зарезервований для цього чай ароматизується маслом і сіллю яка, що є досить незвичним для західного шлунку та смаку. Не випадково перше, що є на радах споживачів скрізь, це те, що якщо ми споживаємо його не як чай, а як суп, він легше ковзає вниз. Паралель у будь-якому випадку не перебільшена: чай з якою містить стільки ж жиру (а отже, і енергії), як багато упакований суп.