Опубліковано 22 квітня 2012 р. | за шматок хліба
Витягніть найкраще з духовки
Очевидно, все залежить від того, що ти покладеш всередину, хе-хе.
Необхідно було б написати та демістифікувати ці характеристики, які не є знаком якості всіх хлібів. Насправді є чудові хлібці з м’якою скоринкою і нічого не блискуче, як хороша здоба або хороший нарізаний хліб. Але якщо ми шукаємо сільський і традиційний коровай, ми повинні отримати, серед іншого, добру скоринку.
Замішування, бродіння та формування - ключові кроки для їх досягнення. Але без певної допомоги в духовці дуже складно досягти очікуваного кінцевого результату у домашній печі: товста, хрустка, блискуча скоринка.
Двома основними інструментами для «імітації» ефекту дров’яної печі є випікання та вулканічне каміння. В обох випадках ми допомагаємо утворенню хорошої кірки. Але кожен з них робить це дуже по-різному.
Лише рік чи близько тому я виявив камінь для випічки. Існує багато різновидів, і вони продаються в різних інтернет-магазинах. Мені вони подобаються (в алфавітному порядку, без уподобань):
- Пас Паділла вдається до обряду вуду, щоб завагітніти в 48 років
- Оміфін, щоб завагітніти, з чого складається це лікування? Бекія Салуд
- Майкл Шумахер потрапляє до паризької лікарні для отримання таємного лікування - Ла Нуева
- 10 найкращих книг для подолання горя - блог Funeuskadi
- Замовляючи соус окремо, фокус схуднення, коли ви їсте в ресторані