Чудовий веб-сайт Eroski Consumer опублікував вичерпну статтю, присвячену рекомендаціям щодо зберігання залишків у холодильнику. Це нормально, що у нас є якась зайва порція рагу, овочів, консервів, які ми відкриваємо і не споживаємо, і навіть рису. Як сказали б наші батьки, викидати їжу - це злочин. Ероскі дає поради, яких дуже легко дотримуватися, але це дозволить уникнути наших витрат і допоможе заощадити під час їжі. Існує десять основних правил зберігати залишки в холодильнику, щоб їх можна було споживати пізніше, залежно від типу їжі.
1.- Зберігайте залишки у неглибокій ємності з кришкою. Якщо залишилось багато, краще розділити на менші ємності.
2. - Залиште вже приготовлену їжу при кімнатній температурі максимум на дві години (якщо вона трохи менш гаряча).
3. - Не ставте гарячу їжу в холодильник, щоб холодильник не докладав більших зусиль та не витрачав більше енергії.
4. - Ероскі каже, що залишки в холодильнику повинні бути нижче 5 ° C. При повторному нагріванні температура буде вище 60 ° C, щоб уникнути бактерій.
5. - Що стосується залишків у жерстяних банках, то для кращого збереження їх найкраще перекласти в пластикову або скляну тару.
6.- Необхідно переконатись, що холодильник не надто заповнений, щоб повітря могло циркулювати між різними продуктами, що там зберігаються.
7. - Важливо відокремлювати сиру їжу від вже приготованої. У наших кулінарних майстернях ми завжди наполягаємо на тому, щоб перші були якомога нижче в холодильнику. Таким чином ми уникнемо обміну бактеріями.
8. - Суп з риби або морепродуктів може бродити. Тому його потрібно спостерігати і перевіряти або викидати.
9. - Зручно класти фініки в контейнери перед тим, як заморожувати їх. Це завжди буде нашим посиланням.
10.-Найкращими контейнерами для консервації є скло або пластик, завжди герметичні або також прозора плівка.
А щоб нагріти залишки, ми нагріємо їх у мікрохвильовці з кришкою, щоб зберегти вологу, з часом залежно від розміру шматочків. Нагрівайте лише те, що ви збираєтеся їсти.
І в цій таблиці, наданій Ероскі, є часи збереження кожної їжі в найкращих умовах: