Іспанська конфедерація споживчих та споживчих кооперативів, HISPACOOP, розпочала кампанію «Приєднуйтесь до відповідального споживання. Зменшити повторне використання повторного використання 'з метою інформування та просвітництва споживачів про відповідальне споживання за рахунок зменшення харчових відходів, повторного використання ресурсів та правильної переробки відходів, що утворюються вдома.

рибного

Ця кампанія, яка є частиною проекту "Поводження з відходами, харчовими відходами та відповідальним споживанням", що фінансується Іспанським агентством споживання, безпечності харчових продуктів та харчування, має на меті донести до споживача необхідність кращого управління продуктами харчування та їх упаковкою, як а також зменшувати та переробляти відходи та побутові відходи.

І для цього компанія HISPACOOP розробила книгу рецептів та порад, що сприяють зменшенню харчових відходів, в якій відомий шеф-кухар Серхіо Фернандес Герреро пропонує низку простих та оригінальних рецептів для гідного залишку їжі. Таким чином, запропоновані ним рецепти - це не "друга" кухня, а скоріше другий шанс для продуктів, які ми пережарили або залишились від інших страв.

Рецепти, як цей торт з рибою та цибулею-пореєм, Вони представлені з різним штрихом, що запрошує вас трохи фантазії та бажання експериментувати на кухні, не втрачаючи з уваги практичні поради та рекомендації, яких ми повинні дотримуватися, якщо хочемо уникнути марнотратства їжі в наших будинках.

Залишки рибного торта та цибулі-порею

ІНГРЕДІЄНТИ

На 4 особи

  • 300 г хека (або будь-якого іншого виду риби, вареної або сирої)
  • 2 цибулі-порею
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 50 г вершкового сиру
  • ½ л рідких вершків
  • 3 яйця
  • 50 мл смаженого помідора
  • Сіль, перець і петрушка

РОБОТА

Подрібніть рибу, повністю видаливши шкіру і кістки.

Розігрійте на сковороді олію і на слабкому вогні акуратно зварите (випалуйте) дрібно нарізаний цибулю-порей.

Змішайте вершки, сир, яйця, подрібнену петрушку, помідор, сіль і перець за смаком. Збийте все міксером і додайте знежирений цибулю-порей і рибу, яку ми вибрали.

Прямокутну форму, типу пудингу, змастіть олією з цибулі-порею і залийте сумішшю. Нагрійте духовку 10 хвилин і випікайте 30 хвилин при 170 ºC. Перевірте готовність шпажкою або ножем, щоб вийти практично чистим.

Кулінарні нотатки. Зверху ми можемо додати тертий сир, який підкреслить смак торта. Рецепт вимагає вершків, але їх можна замінити випареним молоком або навіть просто молоком (у цьому випадку вам доведеться збільшити кількість яєць до 5). Цей пиріг приймає будь-який вид риби: скумбрію, горох, тунець, лосось, окунь ... смажену або тушковану. Ми можемо використовувати зціджені овочі рагу (моркву, цибуля, перець тощо ...) замість цибулі-порею. Його можна споживати ідеально на наступний день, гарячим або холодним.