Я намагаюся викидати якомога менше їжі, але це не завжди легко. Особливо важко, коли щось породжує залишки того, що ми любимо.

Такий хороший вид заквашеного хліба: він рідко доступний, я рідко встигаю спекти, якщо з якихось причин він є вдома, це представляє величезну ідеологічну цінність, але іноді залишається.

Салат із сухого хліба

Навіть тоді ти повинен якось цим скористатися, просто викинути. Окрім тостів та сухарів, моєю улюбленою стравою з сушеного хліба є хлібний салат. По-італійськи це називається панзанелла, але в арабській кухні, наприклад, є також салат, змішаний із сушеною лавашем, фатуш. За легендою, його походження можна прослідкувати від моряків, які не мали доступу до свіжого хліба під час тривалих подорожей, тому висушений хліб замочували в морській воді і змішували з тим, що мали.

Пастозний чи ні?

Панзанела найкраща, коли хліб висох, тому він не пом’якшується від заправки салату, але злегка вбирає його, але все одно зберігає свою внутрішню частину. У Тоскані, звідки походить ця страва, її іноді готують із замоченим окремо хлібом безпосередньо, щоб вона стала пастоподібною серед овочів. Той, кому він подобається, також може спробувати його таким чином, хоча природа салату буде зовсім іншою.

панзанели

Зі свіжими овочами

Завдяки сонячній осені досить красиві та смачні салати з огірків та помідорів все ще є скрізь, варто скористатися ними якомога довше, адже коли зима в самому розпалі, ми вже даремно шукаємо ці смаки . Також є багато місць, де можна побачити свіжий базилік, який також є важливим елементом цього салату. Великою перевагою панзанели є те, що вона дуже підбадьорлива: вона легко подається на легкий обід або вечерю.