чорницею

Багаті білком і нежирними насінням кіноа вбирають ароматизатори і з них можна готувати лактатні салати.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 180 г кіноа-маг
  • 2 столові ложки соснового мигдалю
  • 1 товстий бульба селери, дрібно нарізаний
  • 50 г червоної цибулі дрібно нарізати
  • 0,5 шматочка жовтого перцю без кісточок і дрібно нарізаного
  • 12 сушених пучків журавлини, зібраних на ягодах
  • 50 г смородини
  • сіль і чорний перець
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 0,5 чайної ложки меленого перцю
  • 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки

Для прикраси:

Підготовка

Закип’ятити воду в глечику. Помістіть лободу у велику чашу з фільтром і кілька разів ретельно промийте її проточною холодною водою, щоб розчинити гіркий смак.

Покладіть лободу в каструлю, додайте 500 мл окропу і щіпку солі і знову доведіть до кипіння. Готуйте тихо, під кришкою, на повільному вогні протягом 15 хвилин або поки насіння не стануть м’якими, але ще не кашею. Процідіть відвар у велику миску для збереження, а потім відкладіть обидва боки.

Смажте сосновий мигдаль 1-2 хвилини на сковороді до золотистої скоринки. Перекладіть кіноа у велику миску і перемішайте селеру, цибулю, перець, чорницю, смородину та сосновий мигдаль.

Змішайте коріандр, кмин, лимонний сік, перець та петрушку, щоб зробити заправку. Додайте 4 столові ложки рідини для варіння кіноа, поки заправка не набуде бажаної різкості. Посоліть і поперчіть за смаком, а потім перемішайте салат. Прикрасити петрушкою і подати до столу.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність на порцію,
Енергія 1012 кДж (241 ккал), вуглеводи 37 г, білки 8 г, жири 8 г (з них насичені жири 1 г)