Анемія через брак заліза - це зниження концентрації гемоглобіну в крові, через що утворюється менше еритроцитів. Гемоглобін - це білок, що містить залізо, а еритроцити несуть кисень до всіх клітин організму. Якщо недостатньо вітаміну В12, фолієвої кислоти та заліза, червоні кров’яні клітини знизяться в організмі, оскільки ці поживні речовини необхідні для їх виробництва.

нусан

Чому виникає анемія:

Причини різні: захворювання кісткового мозку, руйнування еритроцитів або генетичні проблеми. Незбалансоване харчування також може спричинити анемію в результаті нестачі вітаміну В12, фолієвої кислоти або заліза. Їх можна отримати за допомогою дієти.

Види дефіцитної анемії:

Залізодефіцитна анемія або дефіцит заліза

Через брак фолієвої кислоти

Через дефіцит вітаміну В12

Втома - один із симптомів анемії.

Всі троє мають подібну симптоматику, генералізована втома добре відома тим, хто страждає на анемію, але, крім того, анемія призводить до втрати волосся, слабкості нігтів і блідості шкіри. Проблеми з диханням, головні болі та проблеми з концентрацією уваги - це також інші симптоми, до яких може призвести анемія. У найсерйозніших випадках можуть з’являтися судоми в ногах або руках, безсоння, дратівливість, стомлюваність, втрата апетиту, виразки в роті, розкладання та м’язова слабкість. Деякі захворювання можуть викликати або прискорити анемію, наприклад целіакія, виразка шлунка, хвороба Крона або важкі періоди.

Якщо проводити незбалансовану і занадто обмежувальну дієту, через чотири тижні може виникнути картина анемії, тобто стільки часу, скільки потрібно, щоб спожиті запаси організму. Якщо причина анемії не пов’язана з харчовим дисбалансом, разом з дієтою слід дотримуватися медичного та фармакологічного лікування. Але якщо причиною захворювання є неадекватна дієта, рішення буде відносно простим, дотримуючись вказівок збалансованого харчування, і достатньої кількості продуктів, багатих залізом, фолієвою кислотою та вітаміном В12, буде достатньо.

Печінка багата залізом.

Біла теляча печінка з пашотним цибулею Хав'єра Ластраса

Деякі рекомендовані продукти:

Напівжирне молоко є найбільш рекомендованим.

Візьміть м’ясо, рибу, яйця та їх похідні.

Овочі (особливо зелені листові), в салатах або на пару, щоб вони не втрачали своїх вітамінів і підтримували високу харчову якість.

Цільнозернові зерна всіх видів, крім злаків, що надходять у промислові хлібобулочні вироби.

Бобові та картопля, а також злаки багаті фолієвою кислотою та вітаміном С.

Віддавайте перевагу ненасиченим жирам, таким як оливкова або соняшникова олія, ніж вершковим маслам і маргаринам.

Пивні дріжджі та зародки пшениці.

Печінка, завдяки високому вмісту заліза.

Виключіть алкогольні напої.

Спеції для ароматизації їжі, такі як базилік, кмин, естранол, лавровий лист, чебрець, орегано тощо.

Майте на увазі: всі праски не однакові!

Види заліза:

У разі анемії слід приймати залізо, але майте на увазі, що існують різні види заліза. Залізо, що міститься в м’ясі, рибі та морепродуктах, краще засвоюється. Залізо тваринного походження називається гемовим залізом і засвоюється 25% споживаного.

Незважаючи на те, що продукти рослинного походження містять багато заліза, воно не засвоюється добре, і засвоюється менше 10%. Негемове залізо буде краще засвоюватися, якщо його приймати разом з продуктами, багатими на вітамін С. Наприклад, під час прийому сочевиці було б непоганим поєднанням з салатом з помідорів як першою стравою або апельсином або полуницею на десерт. Таким чином негемове залізо перетворюється на гемове залізо, покращуючи його поглинання.

Помідорний вітамін С допоможе засвоїти залізо з інших продуктів

Деякі продукти ускладнюють засвоєння заліза, наприклад, дубильні речовини, що містяться в чаї, каві та червоному вині.

Тому людям, у яких низький рівень заліза, доводиться враховувати, яку дієту вони повинні їсти, крім того, як вони поєднують їжу.