Заморожування смаженої цибулі було одним із перших прийомів, якими я скористався. На початку я заморожував недороблену їжу, просто намагався якомога більше підготувати інгредієнти і заморозити їх таким чином.
Більшість їжа вимагає смаженої цибулі, оскільки багато рецептів починаються зі смаження цибулі на невеликій кількості жиру. І зізнаюся, я ненавиджу лущення цибулі! Який би прийом я не намагався (утримуючи воду в роті, очищаючи її під холодною водою, ставлячи в морозильну камеру на кілька хвилин), у мене завжди починали лити сльози, і я ненавиджу, що вся квартира пахне цибулею.
Не кажучи вже про те, що для великої кількості їжі (скажімо супу) навіть не потрібна велика кількість.
І я якось відчув, що в лушпинні цибулі є лише одна гірша річ, коли мені просто потрібно рівно стільки цибулі, щоб почати рвати. Ось чому я почав одночасно чистити і смажити велику кількість цибулі, щоб мені не довелося мучитися з цим щоразу, коли готую.
Що робити із смаженою цибулею перед заморожуванням:
Цибулю почистити і дрібно порізати. Потім смажте на низькому рівні жиру, як зазвичай. І готово!
Заморожування смаженої цибулі:
Дайте цибулі охолонути, а потім вилийте у тримач для кубиків льоду. Вам не потрібно повністю заповнювати ящики, мета полягає не в тому, щоб вмістити якомога більше цибулі в кубик, а вкласти стільки, скільки ви очікували використовувати на порцію. Швидше виймайте більше кубиків, ніж кладіть у блюдо занадто багато цибулі.
Якщо ви будете використовувати його в основному для супу, ви можете навіть змішати його перед заморожуванням.
Використання смаженої цибулі:
Заморожена смажена цибуля надзвичайно проста у використанні: покладіть в каструлю один заморожений обсмажений кубик цибулі та розтопіть на повільному вогні. Будьте обережні, щоб цибуля не спалився! Він повністю тане за кілька хвилин, і цибулю очищати не потрібно, вона не буде пахнути цибулею.!
Ви можете не тільки використовувати смажену цибулю для супів чи рагу, але вони також надають чудовий м’ясний смак. Більше того, це може бути навіть доповненням до м’яса.