У статті ви знайдете:
Опис
Топінамбур - квітка як соняшник, фрукти як імбир або картопля, смак солодкої кольрабі. Навіть таким чином єврейську картоплю, солодку картоплю чи топінамбур можна було б охарактеризувати кількома словами. Ви взагалі не розумієте, про що ми говоримо? Мова йде про бульбовому соняшнику та його прізвиськах. А тепер ти зовсім загубився? Ми пояснимо вам це.
Точніше, бульбовий соняшник - це назва рослини, плоди якої називають топінамбур. Стебла цього бульбового соняшнику можуть виростати у висоту від 1 до 5 метрів. Восени на стеблі можуть з’явитися красиві жовті квіти, які будуть дуже схожі на соняшник. Однак плід (топінамбур) захований під землею. Це бульби, яких зазвичай 24-36. Вони можуть бути різної форми, будь то тонкі як веретено, а можуть бути грушоподібними або яблукоподібними. Крім того, кожен сорт артишоку має свій специфічний колір шкіри. Вони можуть варіюватися від світло-коричневого до фіолетового. Однак м’якоть така ж легка у всіх видів, як і у картоплі.
Ви знали, що?….
StressFix - це інноваційний продукт повний трав, вітамінів та мінералів призначений для очищення розуму від стресів, зменшення наслідків психічних захворювань і одночасно повноцінного сну?
Походження
Походження цієї культури знаходиться в Північній Америці. Наприклад, відомо, що під час заселення канадського узбережжя в 1612 році була сильна посуха, яка спричинила голод, а артишок врятував поселенців від смерті. Топінамбур потрапив до Європи через французьких моряків у 1605 році. З тих пір його інтенсивно вирощували приблизно до 16 століття, але потім він був витіснений вирощуванням картоплі.
Назва походить від індіанського племені Тупінамба. Донині дикі сорти артишоку поширюються поблизу великих озер Північної Америки.
Топінамбур - фабрика для здоров'я
Ці овочі можуть похвалитися багатьма позитивними наслідками для здоров’я людини. Окрім допомоги при цукровому діабеті, дієта спортсменів або людей, які сидять на дієті, також є важливою складовою. Але це ще не все. Тож давайте робитимемо це поступово.
Топінамбур містить сиру речовину інулін, який допомагає регулювати рівень цукру в крові. Тому це дуже корисно для людей, які страждають на діабет. Однак інулін може перетворити простий цукор у фруктозу в організмі людини, яка забезпечує організм енергією. Топінамбур тому дуже підходить, навіть якщо ви відчуваєте, що вам не вистачає енергії, ви нічого не хочете, все на вас лягає. Він також дуже підходить для надмірного стресу. Топінамбур також дуже підходить для скорочувальних дієт, оскільки має низький глікемічний індекс. На додаток до цих властивостей, його також можна хвалити за те, що він допомагає мікрофлорі кишечника, покращує травлення та діє як пробіотик. Він захищає печінку та нирки, діє як природний антиоксидант, оскільки виводить з організму ряд токсичних речовин. Захищає організм від інфекцій, застосовується при артритах, остеопорозі або ревматизмі.
Якщо ви дбаєте про своє психічне та фізичне здоров’я, вам слід звернути увагу. StressFix це відбувається як революційна зміна піклування про душу, розум і, зрештою, про тіло.
Склад:
- Медова роса (250 мг), Лаванда150 мг), Валеріана100 мг), Каліфорнійський соняшник100 мг), Маракуйя100 мг),
- Вітамін В2 (1,2 мг), Вітамін В6 (2,2 мг), Вітамін В9 (400 мкг), Вітамін В12 (4 ук), Вітамін D3 (600 I.U.), Вітамін Е (10 мг),
- Магній (200 мг), Цинк (12 мг), Залізо (6 мг),
Більше того, топінамбур не містить жодної клейковини, тому целіакії можуть їсти його без страху.
Харчові цінності
100 грам артишоку містить:
- KJ– 294
- Ккал– 70
- Білок - 2,5 г.
- Вуглеводи - 16,2 г.
- Клітковина - 2,1 г.
- Жир - 0,05 г.
- Вода - 78 г.
На додаток до цих інгредієнтів, топінамбур також містить багато вітамінів, мінералів та оздоровчих речовин. Він містить вітамін А, В1, В2, В3, В6, С, Е, К, фолієву кислоту, бета-каротин, холін та пантотенову кислоту. З мінералів в цьому овочі представлені залізо, фосфор, кальцій, магній, калій, селен, марганець, цинк і натрій.
Ми вирощуємо топінамбур
Топінамбур не є вимогливою рослиною. Ми могли вирощувати його в будь-якому грунті. Це астрономічна сім’я. Його висота може досягати до 5 метрів. Що стосується посадки, то від нас залежить, чи будемо мати рослину лише один рік, чи будемо садити кілька років. Ми можемо це виправити самі під час збору.
На початку важливо, щоб ми восени добре орали і розпушували грунт. Ми можемо почати садити топінамбур або восени, але безпосередньо перед настанням заморозків, щоб рослина не почала проростати, а щоб бульби промерзли в землі, або навесні в березні - квітні. Перевага топінамбура полягає в тому, що його бульби стійкі до сильних морозів, і хоча вони замерзають у грунті, клітини залишаються живими і навесні відновлюються.
Глибина, на яку ми повинні садити бульби, становить приблизно 12 - 14 см. Бульби топінамбура не повинні пошкоджуватися чи гнити будь-яким чином і повинні бути більше 3 см. Що стосується вологи, топінамбур не дуже сухолюбний, але в той же час він не любить занадто багато вологи. Найкраща середня. Щоб він ніколи не був сухим, але в той же час не розлитим. Вода допомагає бульбам і паросткам рости. Ми не обробляємо цю рослину пестицидами! Спочатку ми видаляємо бур’яни окопами, пізніше рослина здатна виштовхувати навколишні бур’яни своєю висотою.
Урожай артишоку слід збирати постійно, коли бульби дозрівають. Але нам точно слід розпочати до кінця літа. Щоб не хвалити топінамбур, ми повинні вказати на один недолік. Її бульби дуже важко зберігати більше 2-4 тижнів. Це пов’язано з тим, що його шкіра дуже швидко сохне. Тому в звичайних умовах звичайній людині дуже важко тривалий час зберігати цю культуру. Однак у короткий термін найкраще зберігати бульби в пухкому ґрунті, вологих тирсах або поліетиленовому пакеті і розміщувати їх на балконі або в більш прохолодному місці.
Цікавий факт - топінамбур також характеризується тим, що він не забирає забруднюючих речовин із ґрунту.
Топінамбур та заборона на його вирощування в Словаччині
Цей овоч деякий час був заборонений у Словаччині. Його класифікували як інвазійну рослину, яка швидко розмножується і поширюється, тому їх ввезення, вирощування, торгівля чи утримання заборонені. Тільки з 22 травня 2014 року, коли ця рослина була виключена зі списку інвазійних рослин, її можна вирощувати знову в нашій країні.
Цікаві факти
Відомо, що смажений топінамбур використовується як замінник кави. Німці роблять коньяк з топінамбура (бульб), який зазвичай п'ють після їжі. А топінамбур витримує зими до -30 ° C, не вмираючи.
Топінамбур - овоч, що легко піддається обробці, і смаку на смак. У наступних кількох рядках ми згадаємо кілька рецептів, як користуватися цією закускою.
Салат з топінамбура
- 8 штук топінамбура
- 2 шт моркви
- чверть селери
- капуста
- лимонний сік
- сіль, перець
- олія
Підхід:
Очистіть овочі і натріть все на тертці. Капусту наріжте тонкими кільцями. Змішайте всі овочі разом і трохи посоліть, поперчіть. Кожен за смаком. Потім полийте невеликою кількістю олії та лимонного соку. Лимонний сік дуже підходить для салатів, оскільки дозволяє краще засвоювати вітаміни та мінерали в організмі.
Суп з топінамбура
- 1 шматочок цибулі
- 6 склянок курячого бульйону
- 3 склянки тертого артишоку
- 2 склянки кулінарного крему
- сіль, чорний перець, перець за смаком
Підхід:
Смажте цибулю на невеликій кількості олії, потім влийте в нього бульйон, додайте топінамбур, приправте, посоліть. Довести до кипіння. Потім додайте кулінарний крем і подавайте до столу.
Значки ала топінамбур
- 600 г топінамбура
- 100 г звичайного борошна
- 1 яйце
- 100 г сиру
- 3 зубчики часнику
- чорний перець, сіль, олія для смаження
Підхід: