Гастрономічні новини

Усі ті випадки, коли ви жартома скаржилися, що запах їжі товстіє вам, що ви насправді були провидцем, тепер наука доводить, що ви праві.

Звичайно, не раз ти скаржився, що здається, що ти товстієш, просто відчувши запах їжі, ну, що ти знаєш, що ця фраза, яку ти думав, що вимовляєш як жарт, зробила з тебе провидця, адже тепер наука виявила, що запах їжі також впливає на обмін речовин. Давай, коли ми в переносному значенні говоримо, що щось пахне тим, що воно годує, це ніби це справді.

жарт

Пов’язані новини

Запах їжі робить вас жирним, оскільки ваш метаболізм сповільнюється

В недавньому дослідженні в університеті Берклі, опублікованому в науковому журналі "Клітинний метаболізм", дослідники Ендрю Діллін та Селін Рієра взяли участь у визначенні взаємозв'язку між запахом та накопиченням жиру, для чого проводили різні тести на мишах.

З одного боку, у них була група контрольних мишей, а з іншого - група мишей, які піддавалися генній терапії, щоб позбавити їх нюху. Через три тижні без запаху, перший тест що складається з пропонування мишам дієти з високим вмістом жиру. Те, що спостерігали, було справді цікавим, всі миші їли кількість, але ті, хто був позбавлений нюху, отримували набагато менше жиру, оскільки їх метаболізм підтримувався дуже швидко.

Після цього цікавого відкриття, наступний крок полягало в тому, щоб з’ясувати, що станеться, коли ожирілих мишей позбавлять нюху, тому для цього експерименту нюх у групи мишей із ожирінням було зведено нанівець і порівняно з контрольною групою мишей із ожирінням з неушкодженим запахом. І, знову ж таки, результат також був обнадійливим, оскільки ожирілі миші, позбавлені нюху, зменшували свою масу тіла, поки вона не становила нормальної ваги.

Третій тест, Замість того, щоб позбавити будь-яку мишу нюху, було зроблено навпаки, тобто маніпулювати тваринами так, щоб тварини групи мали надзвичайно розвинений нюх порівняно з групою нормальних мишей. Як підозрювали вчені, гризуни з більшою кількістю запаху набирали більше ваги, ніж гризуни із незмінним нюхом.

Жіночий персонал пахне різною солодкою їжею

висновок зрозумілий, запах їжі товстить, хоча незрозуміло, чому це відбувається. Для цього дослідники сформулювали гіпотезу, яка, безсумнівно, відкриває шлях для нових досліджень, а саме, що запах, відчуваючи запах їжі, попереджає мозок, що ми будемо їсти, і він реагує, переводячи наш метаболізм в режим збереження, замість того, щоб їсти без запаху їжі не призведе до цих метаболічних змін.

Хоча ще занадто рано екстраполювати ці висновки для людей, і Ендрю Діллін, і Селін Рієра впевнені, що це можна зробити в майбутньому, і, хто знає, все-таки виявляється, що рішення втратити ті кілограми, яких ми не можемо знайти спосіб прорватися, не відчуваючи запаху їжі та втрачаючи насолоду від насолоди тими запахами, які так сильно розпалюють наш апетит, тому що, можливо, той раптовий голод, який з’являється, коли до нас приходить запах чогось смачного, також пов’язаний з темою на рука.

Зображення заголовка | Ivanko_Brnjacokic (iStock)