запаковані

Сировину для гриля можна обернути фольгою з кількох причин. З одного боку, варто використовувати фольгу, оскільки її можна використовувати для смаження їжі з легким руйнуванням, м’якої текстури. З іншого боку, завдяки фользі, ми також можемо готувати інгредієнти та страви на грилі, які добре, якщо вони знаходяться якомога ближче до тепла, а їх зовнішній вигляд не горить.

Упаковка в алюмінієву фольгу також може бути зроблена для того, щоб просто випаровувати інгредієнти, а не запікати, або для відповідності смаків інгредієнтів у фользі, оскільки аромати інгредієнтів для випікання у фользі краще змішуються, а спеції у фользі пропускати ефективніше: текстуроване м’ясо, гарніри з овочів.

У Батю ми можемо не тільки приготувати по одній порції за раз, але й упакувати велику кількість їжі. У цьому випадку, звичайно, потрібно враховувати, що тепло не буде доходити повністю рівномірно, отже, сировина вздовж фольги буде смажитися і випаровуватися краще, ніж в середині. Трохи потренувавшись і трохи розсудивши, ви можете швидко поекспериментувати, яку сировину помістити в пачку. Чим твердіші, більші шматки слід покласти на саму фольгу, а на них висадити менші, легше випаровується сировину. У випадку страв з різним часом приготування на пару та випіканням, варто пограти з розміром інгредієнтів, тому можна вирішити, що в пачці майже все готово одночасно. У цьому випадку доцільніше додавати тверді випаровуються шматочки до більш тонких скибочок, нарізаних меншими шматочками. Більше того, хорошим рішенням може бути додавання складніших у приготуванні інгредієнтів до інших шляхом попереднього приготування.

У випадку з м’ясом доцільно використовувати фольгу для гриля, якщо ви готуєте м’ясо більшого розміру, або ви маєте справу з уловом, що складається з менших шматочків або м’ясного фаршу, або їх структура така ж пухка, як і більшість риб. Тому це найпростіший і найбезпечніший спосіб зробити рибу, яку не смажать разом.

Перевага набору - одна порція, можливо, персоналізоване блюдо: на гриль-вечірці кожен може скласти найдосконалішу страву для себе. Фольга батю може стати ідеальним уловом для вечірок, якщо ми підготуємо всі інгредієнти, а потім кожен складе свій власний пакет, вирішивши поєднання м’яса, риби, кабачків, баклажанів, ковбаси, помідорів, перцю, сиру, цибулі, часнику та спецій поруч із картоплею. і пропорційна.

Таємниця фольги

Якщо у нас є можливість це зробити, нам слід використовувати для випікання так звану гриль-фольгу, оскільки цей тип фольги товщі, тому вона краще витримує складки, стійкіша і краще зберігає форму. Якщо це недоступно, варто працювати з двома шарами тоншої плівки, накладеними один на одного, і завантажувати в неї сировину, яка чекає випікання.

Окрім якості та товщини фольги, важливо також, щоб глянцева половина фольги знаходилася зовні, а їжа навалилася на тьмяну сторону алюмінієвої фольги. Якщо ви хочете уникнути прилипання їжі до фольги під час випікання, бажано перед використанням злегка змастити алюмінієву фольгу невеликою кількістю оливкової олії, жиру або масла. Якщо ви хочете бути повністю впевненими, ви також можете покласти папір для випічки у фольгу, щоб ви точно могли уникнути прилипання фольги до їжі.

Поширюючи фольгу, ми можемо замість масла використовувати спеційне масло, яке негайно розчиняє ароматизатор овочів, що входять до упаковки. На додаток до своїх більших барів для барбекю, картопля фрі та кукурудза, смажена у фользі з пряно-олійним маслом, також можуть змагатися за звання найсмачнішої страви з барбекю.

Під час смаження у фользі у фольгу можуть потрапити не тільки інгредієнти та спеції, але і невелика кількість рідини. Ми можемо налити воду в майже повністю закриту фольгу, але ми також можемо скропити смаколики, що чекають на випікання, базовим соком, вином та пивом. Залежно від смаку страви, ви також можете додати трохи рибного соусу, соєвого соусу, ароматизованої олії або бальзамічного оцту.

Яке ми можемо спекти лише у фользі

У фользі ми можемо не тільки робити різні змішані миски та страви з однієї страви, але ми можемо також спекти в ній сир, наприклад. Сир корисний сам по собі, але ще смачніший, якщо говорити про ці різноманітні інгредієнти. Зібравши, ви можете спокійно натерти трохи сиру на більшу миску для гриля, і після цього вам не залишається нічого іншого, як стиснути фольгу дуже обережно, щоб утримати цінну пару всередині, і почекати на грилі, щоб дочекатися їжі, насиченої плавленим сиром бути готовим.

Варто також смажити сири у фользі, тому що таким чином можна впевнитись, що розплавлена ​​речовина не стікає вниз, не підгорає на сітці, але можна насолоджуватися до останньої краплі. Ви можете покласти майже будь-який сир в булочку для гриля, ви можете додати його до будь-якої композиції, натерши твердий сир, який не підходить для гриля. Особливо добре робити камамбер з гарбузом у фользі, але ви також можете змішати попередньо мариновані сири з картоплею, нарізаною кільцями.

Фольга як захист

Мало того, що ми можемо заховати їжу у фольгу, ми можемо навіть обмотати нею більшу цеглу, щоб зробити чудове прогладжене м’ясо. Алюмінієвою фольгою можна також накрити решітку для гриля, що особливо корисно, якщо ви хочете смажити нарізані нарізані овочі або їжу, щойно нарізану шашликом, щоб фольга могла захистити кінець шампура і ваші руки від прямого нагрівання .

Якщо ви працюєте на газовому грилі, фольга може стати в нагоді ще на одне. Ми можемо покласти невелику кількість деревини, придатної для копчення, яку ми даємо їй палити, а потім ми можемо негайно створити ілюзію гриля на деревному вугіллі, помістивши цей димчастий пучок деревної тріски під колосникову решітку.

Французьке лето, запечене у фользі

Інгредієнти:
2 більших баклажана
2 більших помідора
3 тв паприки
1 цибулина
2 зубчики часнику
2 столові ложки оливкової олії
2 середніх кабачка
1 гілка свіжого розмарину
1 гілка свіжого чебрецю
сіль

Приготування: Я ретельно промиваю овочі. Я нарізаю баклажани і кабачки кубиками кубиків цукру, обводимо перець. Я обшпарюю шкірку помідора, а потім також нарізаю її кільцями. Цибулю нарізаю досить тонкими кільцями, часник нарізаємо кубиками.

Я кладу папір для випічки у більшу фольгу, потім кладу на неї перець та цибулю, це кабачки та баклажани, потім скибочки часнику та помідорів. Зверху кладуть спеції, потім я збризкую невеликою кількістю оливкової олії, і якщо все є в упаковці, обережно перевертаю край фольги і намагаюся герметично запечатати.
Я печу, поки овочі не стануть м’якими. Перед подачею обережно солю.

Смажена картопля розмарину у фользі

Інгредієнти:
1 кг молодої картоплі
3-4 столові ложки гусячого жиру
1 гілка свіжого розмарину
щіпка солі

Підготовка: Акуратно зніміть нову зернисту молоду картоплю, а потім витріть. Я злегка змащую алюмінієву фольгу гусячим жиром, кладу в неї кілька листочків розмарину і висаджую на неї картоплю. Я обгортаю його обережно і ретельно і випікаю, поки виделка не пробіжить крізь пакет гриля. Я подаю сіль при подачі.

Угорський грильбатю

Інгредієнти:
8 середніх картоплин
4 скибочки свинини
4 скибочки бекону
1 пасмо копченої ковбаси
2 помідори
2 перці
1 більша цибулина
сіль
перець
червоний перець

Приготування: Я очищаю картоплю і цибулю, обводимо їх. Я підбираю помідори та перець. М’ясо солю, перчу.
Викладаю 4 фольги, на кожну кладу 1-1 скибочку бекону, розподіляю на ньому кружляну картоплю, кладу на нього 1-1 скибочку м’яса, посипаю червоним перцем, потім розподіляю помідори, перець і цибулю на них, солю його, кладу огірок зверху, а потім акуратно закриваю прозорі плівки.
Я кладу його в вуглинку на 20-30 хвилин, а потім перевіряю, чи все пережарено. Якщо так, подавайте.