Незважаючи на те, що смажена курка завжди була частою стравою в моєму домі, мама відмовилася використовувати цілу тварину і попросила м'ясника зрубати їх для зручності. Поки що я наслідував це, зменшуючи суми для двох людей, але з рецептом для цього запечена курка зі спеціями Я наважився приготувати прекрасний зразок у всій його величині.

близько хвилин

Є щось втішне в тому, як спостерігати за приготуванням цілої курки в духовці, і це виглядає найелегантніше, коли його подають цілим за столом. Будучи двома вдома, мені довелося витратити час на виділення всього м’яса, яке ми не їли того дня, але таким чином у нас були смачні залишки, якими можна було скористатися протягом тижня. Оскільки поєднання гарної суміші різних спецій надає курці фантастичний смак, створення темного смаженого зовнішнього шару, який приховує соковите м’ясо і дуже смачно.

Інгредієнти

  • Ціла курка 1
  • 1 столова ложка солодкої паприки
  • 1/2 столової ложки гарячої паприки
  • 2 ч. Ложки меленого кмину
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка сухого кропу
  • 1/2 чайної ложки меленої кориці
  • 1/2 чайної ложки меленого імбиру
  • 1 щіпка меленого мускатного горіха
  • Гірчиця діжонська 30 мл
  • Лимон 2
  • Свіжа або сушена паличка чебрецю 1
  • Лавр 1
  • Оливкова олія екстра вірджин 60 мл
  • Чорний мелений перець
  • Сіль

Як зробити пряну запечену курку

Розігрійте духовку до 200 ° C і змастіть досить велику посуд оливковою олією. Видаліть з курки зайвий жир і пір’я, обсушіть кухонним папером і зв’яжіть ноги. Вимийте лимони і наріжте на клинки, зарезервувавши один-два. Приправте курку всередині і зовні а також представити інших птахів разом з розмарином та розмарином.

Вичавіть сік з решти лимона в миску і додайте гірчицю та всі спеції. Змішайте і додайте оливкову олію до утворення не дуже рідкої пасти. Розподіліть по всій поверхні тварини, включаючи трохи на тій частині між шкірою та м’ясом, м’яко відокремлюючи його. Помістіть на сковороду і смажте близько 30 хвилин. У нас повинна залишитися спеційна паста, яку ми додамо після перших півгодини смаження.

Ми можемо включити трохи промитої, очищеної та нарізаної картоплі, солодкої картоплі чи моркви на половині кулінарного процесу. Соки, що виділяються з курки з цією темною сумішшю спецій, змусять її здаватися пересмаженою зовні, але все одно Зручно спостерігати, щоб вони не обгоріли і покрили алюмінієвою фольгою якщо необхідно. Смажте ще близько 30 хвилин, більш-менш залежно від розміру курки.

З чим супроводжувати запечену курку

запечена курка зі спеціями Це розкішна основна страва, якою можна насолоджуватися в хорошій компанії у вихідні або святкові дні. Він може супроводжуватися хорошим сезонним салатом або додати гарнір з картопляного пюре, смаженої картоплі або рису, щоб влаштувати кожен будинок. Зберігайте залишки кісток і шкіри в чистому герметичному контейнері в холодильнику, вони ідеально підходять для додавання в бутерброди, фахітас або салати.