Чи знали ви, що шкідливий вплив коров’ячого молока вперше був виявлений 2000 років тому? Гіппократ фіксував шкірні та шлунково-кишкові симптоми як побічний ефект молока. У наш час коров’яче молоко - одна з перших страв, яка включається в раціон дитини. Раннє вживання молока є першою і найпоширенішою причиною харчової алергії, що змушує багатьох дотримуватися безмолочної дієти.
Чутливість до білків коров’ячого молока характерна для немовлят та дітей. У поєднанні з непереносимістю лактози необхідна дієта без молочних продуктів. Дослідження показали, що батькам важливо отримувати поради та постійну підтримку з відповідних джерел щодо відповідних безмолочних варіантів та альтернатив. Знання безмолочних продуктів та продуктів з низьким вмістом лактози дуже допомагає вам адаптуватися до дієти без молочних продуктів.
Люди дотримуються безмолочної дієти з різних причин, але для більшості це зменшує проблеми з травленням, здуття живота, проблеми зі шкірою та утруднення дихання, спричинені споживанням молочних продуктів.
Дослідження показують, що 0,6-2,5% дітей дошкільного віку, 0,3% дітей старшого віку та підлітків та менше 0,5% дорослих страждають від алергії на молоко і змушені харчуватися без молочних продуктів. Крім того, багато хто страждає від непереносимості лактози. На щастя, у нашому розпорядженні багато рослинної їжі та безмолочних продуктів, які також забезпечують організм необхідними поживними речовинами.
Безмолочна дієта включає продукти без молока та молочних продуктів. Люди, які не переносять лактозу, також можуть вибирати продукти, що мають знижену лактозу або на 100% без лактози. Однак людям з алергією на коров’яче молоко слід повністю уникати продуктів, що містять молочні білки, і знаходити альтернативи, що забезпечують кальцій та інші життєво важливі поживні речовини.
Первинні джерела молочних продуктів, яких слід уникати при безмолочній дієті: молоко, сир, масло, вершковий сир, сир, сметана, пудинги, морозиво, сироватка та казеїн.
Переваги безмолочної дієти:
1. Зниження здуття живота
Метеоризм, спричинений молочними продуктами, є поширеною скаргою серед людей, чутливих до молочних продуктів. Зазвичай це проблема травлення. Для багатьох людей основною причиною здуття живота є занадто велика кількість газів у кишечнику, що може бути спричинено недостатнім перетравленням білка, труднощами повного розщеплення цукру та вуглеводів та дисбалансом бактерій кишечника.
Всі ці фактори можуть свідчити про алергію на молочні продукти або чутливість, тому безмолочна дієта може допомогти позбутися здутого живота.
2. Добре впливає на дихальну систему
Надмірне споживання молока має багато кореляційних зв'язків із збільшенням вироблення дихального слизу та астмою. Дослідження показують, що молоко А1 стимулює вироблення слизової з кишкових залоз та дихальних шляхів. Незалежно від того, чи вживає молоко призводить до утворення слизу, респіраторні симптоми часто включають алергію на молоко або чутливість. Таким чином, уникнення молочних продуктів може виявитись хорошим рішенням у такому випадку.
3. Покращує травлення
Оскільки близько 75% населення світу має певний ступінь непереносимості лактози, перехід на безмолочну дієту гарантує зменшення проблем з травленням, від яких щодня страждають мільйони людей. Виключення молочних продуктів може полегшити судоми, біль у животі, здуття живота, гази, діарею та нудоту. Молочні продукти також були визначені одним із ключових факторів, що викликають симптоми IBS (синдром роздратованого кишечника) та інші порушення травлення.
4. Очищає шкіру
Вагомі дані підтверджують роль споживання молока у розвитку проблем зі шкірою від вугрів. Дослідження показали, що молоко містить анаболічні стероїди, а також гормони росту, які посилюють стимулюючий вплив молока на вугрі. Безмолочна дієта та прийом пробіотиків можуть допомогти лікувати прищі природним шляхом без використання ліків або косметики.
5. Знижує ризик розвитку раку
Деякі дослідження показують, що споживання молочних продуктів може збільшити ризик розвитку раку. Дослідження 2001 року в Гарвардській школі громадського здоров’я показало, що велике споживання кальцію, особливо з молочних продуктів, може збільшити розвиток раку передміхурової залози за рахунок зниження рівня гормону, який може боротися з раком передміхурової залози. Молочні продукти також можуть містити такі забруднення, як пестициди з канцерогенним потенціалом та фактори росту, такі як інсуліноподібний фактор росту 1, які, як було показано, сприяють росту клітин раку молочної залози.
Взаємозв'язок між дієтою та раком дуже значний, і оскільки виробництво молока у деяких людей підвищує ризик деяких видів раку, дієта без молочних продуктів може допомогти зменшити ризик розвитку певних видів раку.
6. Зменшує окислювальний стрес
Недавні опубліковані дослідження показують, що велике споживання молока пов'язане з вищою смертністю у певної групи жінок та чоловіків, особливо жінок. Дослідники виявили, що прийом великої кількості молока може мати небажані ефекти, оскільки молоко є основним харчовим джерелом D-галактози, яке впливає на процес окисного стресу та запалення.
D-галактоза викликає зміни, що нагадують її природне старіння, такі як пошкодження окислювальним стресом, хронічне запалення, нейродегенерація та скорочення тривалості життя, спричинене зниженою імунною системою.
7. Профілактика алергії та ніжності на молоко
Єдиним справжнім ліком від алергії на молоко є повне вилучення молока та молочних продуктів з раціону. Пробіотики та травні ферменти можуть допомогти людям краще засвоювати молочні білки, якщо алергія не важка. Однак для більшості людей єдине рішення - це взагалі уникати молочних продуктів. Для тих, хто не переносить лактозу, внаслідок зменшення або нестачі лактази невсмоктана лактоза може перейти в товсту кишку, що призведе до бактеріального бродіння. Це спричиняє такі симптоми, як утруднене дихання, діарея, здуття живота або нудота. Однак дослідження показують, що ці шлунково-кишкові симптоми покращуються, коли молоко виключається з раціону.
Алергія на молочний білок також є визнаною проблемою у немовлят: вона може вразити до 15% з них. Можна припустити, що молочний білок, який споживає мати, переходить у дитину під час годування груддю. З цієї причини педіатри часто рекомендують матерям відмовитися від молочних продуктів, якщо вони відчувають проблеми під час годування груддю.
З усього цього стає зрозуміло, що незалежно від чутливості та алергії, варто переходити на безмолочну або знежирену дієту, щоб підтримувати своє здоров’я та покращувати самопочуття.