У Колумбії м'ясо вживають у великих кількостях. У багатьох частинах світу зараз мова йде про вживання менше м’яса та здорову, збалансовану дієту. Більше овочів, більше риби і, якщо можливо, дуже свіжих та органічних. Але я повинен визнати, що я люблю м’ясо, це одна з моїх слабких сторін, і я не можу не насолоджуватися гарним розрізом, ідеально підготовленим!
Для цього рецепта вам потрібен товстий виріз, який недорогий. Тут його називають "смаженим чаком" або "круглим дном". Розріз залежить від назви залежно від країни (плече, філе, шия або плече). Це розділ, який знаходиться прямо за шийкою яловичини, це товстий виріз, як видно на фото інгредієнтів. Готується в духовці при дуже низькій температурі протягом декількох годин. Це трудомісткий процес, оскільки він готується при низькій температурі годинами, але насправді це дуже просто, а результат чудовий! Вишукане м’ясо, дуже ніжне, м’яке і соковите, тане в роті.
Мій чоловік навчив мене готувати це м’ясо, і з тих пір це один із рецептів, яким я найбільше любила ділитися з родиною чи друзями. Візьміть інгредієнти, які легко дістати в будь-якому місці. Порізи овочів товсті, їх не потрібно дрібно нарізати або будь-яку спеціальну техніку. З того моменту, як ставлять горщик, запах охоплює весь будинок. Аромат трав, м’яса, його соків ... Смачне та повільне катування, того варте! Тому я хотів поділитися ними. Коли час приготування закінчиться, ми даємо йому відпочити, перш ніж нарізати його не дуже товстими скибочками. Супроводжуйте рис, картоплю, поленту, кіноа або кус-кус, щоб скористатися насиченою речовиною або соусом, виділеним під час приготування.
Рецепт, який вони не можуть припинити готувати! Це стане одним з ваших улюблених страв. Що вони чекають, щоб це довести?