Запечені фаршировані гриби
Інгредієнти для чотирьох початківців:
Два десятки великих грибів, добре підібраних, з гладкою шкіркою і без розривів по краях.
Сто грам нарізаної шинки.
Дві столові ложки сухарів.
Два зубчики часнику.
Сіль, перець та оливкова олія.
Сплеск білого вина.
Очистіть цілі гриби без пирога. При бажанні зовнішню шкіру можна зняти кінчиком ножа.
Баклажани наріжте невеликими кубиками і замочіть їх водою і сіллю.
Цибулю наріжте невеликими шматочками. Також наріжте невеликими квадратиками ноги грибів, почистіть.
Шинку Серрано наріжте дуже дрібними шматочками.
Очистіть і наріжте часник невеликими шматочками. За бажанням можна використовувати часникорушку.
Подрібніть петрушку.
Розігрійте на сковороді олію і пасеруйте цибулю. Додайте добре проціджений баклажан, грибні ніжки, часник і петрушку. Приправа.
Додайте шинку і закінчіть соус. Якщо ви хочете отримати додатковий аромат, додайте сплеск білого вина і дайте йому зменшитися.
Залийте гриби соусом і викладіть їх на сковороду. Посипте панірувальні сухарі вже нафаршированими мідіями своєю підробкою.
Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Варити близько двадцяти хвилин, поки гриби не стануть смаженими і соковитими.
Порада: Якщо ви хочете суворо вегетаріанське блюдо, можете замінити шинку морквою або перцем. Результат не менш смачний. Якщо ви хочете отримати додатковий аромат, ви можете змішати панірувальні сухарі з тертим сухим сиром Manchego. Результат вражаючий!