Ми регулярно приїжджаємо до села, щоб продати овочі дядька, тож те, що ми не вирощуємо самі, ми можемо придбати так легко, свіжо та місцево. Минулого разу, крім цвітної капусти та огірків, яких у нас вже не вистачало, я купив червонокачанну капусту. І якось вона не знала, що з нею робити. Врешті-решт, я осяявся, подивившись на пакет з фаршем у морозильній камері, і ця приємна тепла страва була створена.:)
Сирі матеріали
- випікання
- легка складність
Спосіб приготування
Мене надихає рецепт Романа Паулюса на кухні Лідли, який також мав добру підказку щодо того, як відокремлювати окремі листя капусти, щоб вони не рвалися. Отже, спочатку ми вирізали глибину з капусти. Нехай вода закипить у великій каструлі, а також підготуйте ємність з крижаною водою. Коли вода закипить, опустіть у неї всю капусту і варіть близько 3 хвилин. Потім дістаємо і перекладаємо в холодну воду. Верхні листки повинні легко від'єднуватися. Ми кладемо їх на рушник і повторюємо процедуру, поки не отримаємо все листя, придатне для упаковки.
Під час бланшування капусти ми можемо приготувати соус. Обсмажте нарізану на олії цибулю. Також додаємо нарізаний на дуже дрібні шматочки капюшон, обсмажуємо, запилюємо меленим перцем і заливаємо пасою. Посоліть, приправте і варіть під кришкою близько 5 хвилин.
Покладіть фарш (ми також можемо використовувати суміш яловичини 50:50, але у мене його не було), додаємо натерту або дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, яйце, гірчицю, сіль, подрібнений перець і подрібнену петрушку . Також додаємо вичавлену вівсянку, яку попередньо залили гарячою водою і даємо набрякнути.
Цією сумішшю наповнюємо капустяне листя. Викладіть злитий лист, виріжте в кінці більш жорстку частину, покладіть ложку або дві м’ясні суміші в один кінець, зігніть, складіть з боків і розкачайте. Поміщуємо голубів поруч один з одним у форму для запікання, тоді як вільний кінець загинається внизу.
Залийте соусом, накрийте фольгою і випікайте близько 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і випікайте близько 20 хвилин. Подавати з картоплею або свіжим хлібом.:)
Тип: Наприклад, ви можете приготувати цей борщ або салат з капустяного салату з решти капусти. Найголовніше, не викидайте його.;)