Підпишіться на Vitónica
Мало випадків, коли найпростіший дає нам найбільш задовільні результати. Це часто трапляється на кухні, коли такі страви є такими повноцінними, легкими та смачними, як це запечений хек з картоплею, цибулею та апельсином, здоровий рецепт, який можна включити в щотижневе меню, особливо якщо у нас мало часу на готування.
Ми зупинили свій вибір на хеку, оскільки це риба, яка доступна цілий рік, дуже універсальна та проста в приготуванні та вживанні. Зазвичай він міститься в магазині риби, розрізаному та очищеному в попереку, філе або скибочках, ідеальний формат для меню двох або трьох людей, хоча ми також можемо вкласти кошти в повну копію та попросити очистити та вирізати за смаком.
Коли риба вже чиста, перший крок - це приготувати овочеву грядку Він послужить гарніром для хека, суміш тонко нарізаної картоплі з ожуленою цибулею та апельсиновим соком та заправкою з трав. Його також можна зробити з мандарином, найбільш класичним лимоном або лаймом, а також додати інші овочі, щоб додатково збагатити рецепт.
Насправді це надзвичайно проста і елементарна підготовка, з якою ми можемо грати вдома на свій смак або відповідно до того, що ми маємо в коморі на той момент. Додавання мінімуму жиру - саме потрібна кількість оливкової олії першого віджиму- у нас буде дуже здорова, поживна і повноцінна тарілка, не заплямовуючи більше одного джерела, яке ми також можемо взяти безпосередньо до столу, щоб кожна закусочна подавалася на тарілці.
Інгредієнти
- Середня картопля (або 1 велика) 2
- Цибуля 1
- Апельсин (або 3-4 мандарини) 2
- Прованські трави за смаком
- Овочевий або рибний бульйон або вода 50 мл
- Сидр або біле вино (або більше води) 50
- Хек в чистому товстому філе 500 г.
- Свіжа петрушка
- Чорний перець
- Сіль
- Оливкова олія екстра вірджин
Як зробити запечений хек з картоплею, цибулею та апельсином
Розігрійте духовку до 180 ° C і виберіть відповідне джерело, де шматок хека чи шматки добре підходять. Пофарбуйте дно невеликою кількістю оливкової олії; ми можемо допомогти собі кулінарним папером, щоб змастити його тонким шаром.
Помити і очистити картоплю або картоплю. Нарізати тонкими скибочками звичайних розмірів та розповсюджуйте у джерела, не надто тіснивши їх. Жульєн або наріжте очищений цибулю. Злегка посоліть, поперчіть і додайте прованські трави за смаком.
Помийте апельсини. Вичавіть з одного з них сік і змішайте з бульйоном, вином або сидром або використовуйте воду. Полийте овочі та запікайте приблизно 20-25 хвилин. Видаліть джерело обережно, щоб не згоріти.
Покладіть хека зверху, шкірою вниз. Прикрасити чорним перцем і прованськими травами за смаком. Наріжте половину зарезервованого апельсина тонкими скибочками, а сік другої половини вичавіть над хеком. Покладіть скибочки на рибу.
Випікайте ще близько 15 хвилин, залежно від товщини риби, поки м’ясо легко не відокремиться і не стане сирим. Ми можемо вичавити сік із смаженого апельсина або подайте скибочки як є. Подавати з подрібненою свіжою петрушкою.
Чим супроводжувати запечений хек
Як ми вже згадували на початку, одна з сильних сторін цього рецепту запечений хек з картоплею, цибулею та апельсином полягає в тому, що він забезпечує нам повноцінну їжу, включаючи гарнір. Але ми завжди можемо додати в меню салат як першу страву, або овочевий крем або холодний суп у стилі гаспачо.
Поділіться запеченим хеком з картоплею, цибулею та апельсином (або мандарином): повний і дуже простий здоровий рецепт