запечений

  • Ціна: 6,5 €/особа
  • Калорії на 100г: 195ккал
  • Рецепти риби та морепродуктів · Рецепти для урочистих випадків

Інгредієнти

  • 1 морський лящ 2,00 кг.
  • 4 картоплини
  • 1 велика цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 1 склянка якогось галицького білого вина
  • 1 лимон
  • Близько 150 мл квітневої оливкової олії екстра вірджин (дощик для морського ляща, а решта для пропуску картоплі та часнику)
  • Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)
  • Панірувальні сухарі посипати поверх ляща
  • Подрібнена свіжа петрушка

Як приготувати запеченого морського ляща. Якщо є рецепт риби par excellence для різдвяних дат, тобто запечений морський лящ.

Хоча це правда, що ціна її не найкраща, оскільки вона, як правило, неекономна, це риба, яку високо цінують за ніжний смак і соковите біле м’ясо.

Традиційно готується в духовці, в якій ви можете замінити морського ляща на іншу рибу, таку як сівалка, морський окунь або морський лящ. Ми також можемо приготувати цю рибу різними способами: смачно морський лящ на спині, лящ на грилі, до Гриль або до доностиарри.

Ви знайдете рецепти, подібні до приготування цієї запеченої риби. Якщо ціна підганяє вас назад, ви завжди можете вибрати дешевшу рибу, як традиційну запечена форель, класика запечений лящ з картоплею або завжди допомога запечений хек.

Риба з такою кількістю якостей і таким хорошим супровідним листом, що я не можу цілком пояснити, чому RAE розпізнати слово морський лящ позначити a незграбна або дурна людина. Залишаю вас з цим невмілим морським лящем, запеченим з картоплею. Дуже простий рецепт, який смачний, сподіваюся, вам сподобався. ‌

Приготування запеченого морського ляща

  1. Ми купуємо великого ляща і просимо продавця риби очистити його від нутрощів і луски.
  2. Вдома ми переглядаємо рибу, щоб усунути можливі залишки, які могли залишитися, солимо і перчимо внутрішню частину живота і резервуємо.
  1. Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо не надто тонкими скибочками, товщиною близько 5 мм. Ми розігріваємо оливкову олію першого віджиму велика сковорода, Додайте картоплю і смажте, поки вони не почнуть підрум’янюватися. Прибираємо на кухонний папір і резервуємо.
  2. У піддон, придатний для духовки, додайте крапельку оливкової олії першого віджиму і покладіть зверху морського ляща.
  3. Ми робимо два надрізи ножем на задній частині ляща і в кожен вводимо скибочку лимона.
  4. Наріжте цибулю соломкою жульєн і додайте його в лоток для риби, а також подрібнену петрушку.

Випічка та остаточна презентація запеченого морського ляща

  1. Перед тим, як класти морського ляща, розігрійте його до 200 ° C протягом 10 хвилин.
  2. Поливаємо рибу лимонним соком, келихом вина і додаємо сіль. Нарешті, посипте морського ляща сухарями і випікайте при 180 ° С, попередньо гарячою духовкою, протягом 30-35 хвилин. Наш морський лящ становив майже 2 кілограми, якщо він буде меншим, його вистачить на 1 кілометрового ляща приблизно 20-25 хвилин. Для більшої ваги (чудовий зразок у вас буде в руках), розрахуйте ще 12-15 хвилин на кілограм.
  1. Ми покладемо його на деко в середині, не занадто високо або занадто низько. З нагріванням вгору-вниз, без гарячого повітря. Тож це буде ідеально.
  2. Пам'ятайте, що кожна піч відрізняється, і це приблизний час (отже, 5-хвилинний часовий проміжок). Ви знаєте свою піч краще за всіх.
  3. Поки риба запікається, обсмажте цілі 3 зубчики часнику на сковороді з 4 або 5 столовими ложками оливкової олії першого віджиму до золотистої скоринки, стежачи, щоб вони не пригоріли.
  4. Через 15 хвилин дістаємо піднос з духовки і додаємо зарезервовану картоплю.
  5. Залити рибу олією та часником. Повертаємося в духовку і продовжуємо випічку ще 15 хвилин. Картопля, приготована таким чином, набуває вражаючого смаку з лимонним ароматом, і ви збентежите.
  6. Подаємо ляща дуже гарячим щедрими шматочками, які ми акуратно нарізали, щоб він не розсипався, а картоплю з частиною соку, який виділила риба. Насолоджуватись!

Не припиняйте насолоджуватися всіма рецепти риби та морепродуктів у нас в блозі. Якщо ви не хочете пропустити, як це підготувати рецепт запеченого морського ляща, клацніть на фотографії поетапно.

Поради щодо придбання морського ляща

  • Щоб придбати хорошого свіжого морського ляща, ви повинні довіритися своєму продавцеві риби, тому, кому ви довіряєте, який вас не обдурить. Якщо у вас немає надійного продавця риби, слід подбати про те, щоб очі риби були яскравими і не запалими. Їх зябра повинні бути червоними і без коричневих плям, шкіра дуже блискуча, тверда і невловима. Подивіться, чи щільно ваги прилягають до тіла, чи немає яг чи ран. І нарешті, він має приємний запах, який дуже допомагає, - це щось цілком очевидне. З цими приміщеннями, напевно, у вас буде 10-бальний морський лящ для дому.
  • Червоний колір всередині голови ляща є природним кольором цієї риби, це не кров або сировина.
  • Єдиний мінус цього рецепта - ціна. Зазвичай цей морський лящ - це розкішне блюдо, оскільки він недешевий на ринку. Якщо купити його до Різдва, то можна знайти від 16 до 20 євро за кілограм.
  • На Різдво ціни можуть становити близько 45 євро за кілограм, останнє. Я рекомендую вам купувати його на дати до Різдва і заморожувати. Планування закупівель має важливе значення.

Ваші поради та рекомендації щодо приготування запеченого морського ляща

  • Багато людей готують все сире з нуля. Але якщо картопля не ідеальна, ви можете виявити, що в кінці приготування вона тверда. Моя порада - попередньо варити їх кілька хвилин або смажити, як ми це робили в цьому рецепті. Таким чином вони будуть ідеальними.
  • Якщо ви побачите, що шкіра риби надмірно підсмажена, накрийте її аркушем алюмінієвої фольги. Риба готова, коли картопля розм’якне. Пам’ятайте, що цей рецепт можна приготувати практично з будь-якими видами риби: морським лящем, червонокрилою, морським окунем або калканом.
  • Друже Хуан Карлос Він дав мені кілька порад, щоб доповнити рецепт. І звичайно, я поділяю з усіма вами: "Температура і час, який ви витратили для випікання цієї чудової риби в звичайній духовці без гарячого повітря, складають 20 хвилин на кілограм риби при 180ºC.
  • Будьте обережні з гарячим або турбо повітрям, оскільки ми ніколи не повинні використовувати цю функцію для запікання риби.
  • Я не рекомендую різати рибу так само, як ніколи не слід проколювати м’ясо. Також привернуло мою увагу, що, будучи вихідцем з мого улюбленого Оренсе, ви включаєте в якості інгредієнта "якесь галицьке біле вино". "Начічі для колег-дипломатів". Р.

Я усвідомлюю, що ініціатива додавання дуже гарячої олії до морського ляща в кінці разом з часником є ​​гарною ідеєю. Оскільки шкірка риби буде хрусткою, і я гарантую, що вона дуже смачна "