Анчоуси - одна з найбільш споживаних блакитних риб у нашій країні. У цьому рецепті їх готують з білим вином, яке додасть страві інший і дуже характерний смак.
Харчова інформація
Зніміть анчоуси, добре помийте їх під краном і висушіть кухонним папером.
Пасеруйте обвалений часник з кайенною в глиняному горщику з оливковою олією.
Як тільки часник почне підрум’янюватися, видаліть їх, щоб вони не пригоріли, і додайте анчоуси. Потім ми додаємо біле вино і підсилюємо вогонь, щоб спирти випарувалися.
Зменшіть вогонь і рухайте запіканку круговим способом, щоб анчоуси звільнили свій жир.
Додайте рибний бульйон і варіть на повільному вогні пару хвилин.
Посипте гарною жмелею подрібненої петрушки і негайно подавайте до столу.
Ви повинні мати на увазі, що глина дуже добре зберігає тепло, тому ви повинні розрахувати, коли знімати запіканку з вогню, щоб анчоуси не перепікалися.
Анчоуси є хорошим джерелом білків високої біологічної цінності та ненасичених жирів, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові.
Ми приготували їх за цим рецептом майже без жиру, тому калорійність рецепту буде відносно низькою.