вогні протягом

  • Ціна: 1,3 €/особа
  • Калорії на 100г: 305ккал
  • Рецепти супів, рагу та бобових

Інгредієнти

  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 лаврових листа
  • 3 моркви
  • 1/2 к нуту
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 чорізо
  • 1 столова ложка паприки з ла вера
  • Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)
  • 2 картоплини
  • 1 червоний перець

Нут з Хорізо. Представляю вам рецепт нут у традиційному домашньому стилі, один з них бобові рецепти від бабусі, якою я займаюся з маленьких років, і кажу мало, тому що почав готувати їх з мамою в 10-12 років.

Проста і проста страва, поживна, також корисна і дешева в цей час також важлива. Я намагаюся готувати бобові культури хоча б один день на тиждень, зазвичай готую деякі тушкована сочевиця, цвяхтушкована квасоля з хорізо або нут, подібний до цього в рецепті.

Не знаю, чи я вам це сказав бобові рецепти Вони серед моїх улюблених, особливо ложки. Якою б не була пора року, рагу зазвичай падає на мій стіл, особливо з бобовими, незалежно від того, чи є вони ложкою або навіть в салатах.

До нут або горох вони називають це м’ясом бідних, як це також відомо. Що стосується поживних речовин, то він має значне багатство.

Він багатий білками, крохмалем та ліпідами (набагато більше, ніж інші бобові), особливо олеїновою та лінолевою кислотою, які ненасичені та не мають холестерину. Містить багато клітковини. Давай, вживання нуту - одна із опор середземноморської дієти.

Дуже втішне, смачне та повноцінне в поживному відношенні ложечне блюдо. Холодний час, час ложки і домашні рагу. Це також дуже проста і повноцінна страва. Ти наважишся?

Перед приготуванням рагу. Нут

  1. Одним з важливих кроків є вибір нуту. Ви маєте їх як сушені бобові або вже приготовані, і ви можете знайти кілька розмірів.
  2. Мені подобається кастильський нут великих розмірів, кулястої форми і з характерним жовтуватим кольором. Я рекомендую використовувати сушений нут, оскільки він дозволяє контролювати точку соління рагу, уникаючи процедур, які приносять консервовані.
  1. Напередодні ми кладемо нут у теплу воду з чайною ложкою бікарбонату або хорошою жменею солі. Ми замочуємо на ніч, зазвичай 12 годин.
  2. Важливо після цього промити їх, щоб видалити можливі домішки. Також не отримуйте зіпсований нут, який може зіпсувати зуб.
  3. Нам залишиться лише процідити і відкласти до моменту приготування рагу.
  4. Якщо ви збираєтеся використовувати їх вже приготованими, мийте їх дуже добре, не залишаючи залишку желатину, що оточує нут. Ми додамо їх наприкінці варіння котлету. Просто для того, щоб вони вбрали смак решти інгредієнтів.
  5. Треба визнати, що цей вид нуту, вже приготований і упакований у скляну банку, економить багато часу на кухні. Хоча їх краще використовувати для інших видів страв, таких як хумус або салат.

Приготування запіканки з нуту

  1. У каструлю додайте крапельку олії, 2 дрібно нарізаних цибулини, 3 моркви, нарізані тонкими скибочками, 2 лаврові листи, 1 червоний перець невеликими шматочками, 2 зубчики часнику і чайну ложку солодкої паприки вера.
  2. Тушкуйте 10 хвилин, щоб ароматизатори добре перемішалися, і видаліть.
  3. Я зробив їх у скороварці, перевага полягає в тому, що запіканка готується за 15 хвилин. Але якщо вам не потрібно, вони повинні готувати 1 півтори години, на середньому вогні протягом перших півгодини та на повільному вогні протягом наступної години.
  4. У горщик кладемо овочі, чорізо, нут, 2 картоплини великими шматками, 1 літр води та сіль (на кожен). Нехай нагріється і приправте сіллю і перцем. Перед додаванням солі та перцю спробуйте соус, щоб перевірити, чи потрібно їх додавати і в якій мірі.
  1. Закриваємо казан, даємо їм варитися приблизно через 15 хвилин.
  2. Це просто. Не бійтеся експрес-горщика. Якщо ви все ще бачите, що воно трохи водянисте, легке, в тому ж горщику (без кришки) ми дозволяємо йому зменшувати рідину, поки воно не стане таким, як вам подобається.
  3. За потреби виправляємо сіль і перець. Пам’ятайте, що в ньому є хорізо, яке солоне, з тим, що воно вже дає сіль.

Поєднання ароматів у цьому рагу залишає соковиту страву, ідеально підходить для робочого посуду. А з хорошим короваєм вже найкраще, соус неймовірний.

Сподіваюся, вам сподобалось це нут з рецептом хорізо. Дотримуйтесь крок за кроком, і я запевняю вас, що це буде ідеально з першого разу.