«МАМА МЕХА» - Лінія "Mamá Mecha" буде представлена ​​у вівторок, 7 вересня 2010 р., У власності сільської асоціації Chivilcoy, Ruta 5 Km. 159,5 о 19:30. Ці молочні продукти виготовляються з функціонального молока, отриманого природним шляхом через годівля дійних корів. Поповнюючи ненасиченими ліпідами рослинного та морського походження, можна змінити профіль жирних кислот, з яких складається молочний жир, зменшуючи концентрацію насичених жирних кислот, які шкідливі для здоров’я (вони підвищують загальний холестерин та шкідливий холестерин - ЛПНЩ -C) та збільшення концентрації вакценової (AV) та кон'югованої лінолевої кислот (CLA), як із захисними властивостями серцево-судинної функції, так і протипухлинними ефектами.

chivilcoy

З 2002 року INTI працює над спільними дослідницькими проектами з INTA Balcarce в рамках Науково-технічного дослідницького проекту (PICT) 8/11043 "Поживний контроль вмісту CLA, кон'югованого з лінолевою кислотою) в молоці та його присутності в молочних продуктах продукція диференційованої якості ». Це дало початок численним роботам, проведеним на коровах та козах із стратегічним доповненням, з метою отримання сирого молока з високим вмістом CLA та вакценової кислоти (яке має антихолестеринемічні, антиатерогенні, протидіабетичні та протиракові властивості, переваги, продемонстровані в експериментальних дослідженнях моделі) та молочні побічні продукти, такі як йогурт, вершковий сир та пастеризоване молоко, що зберігають властивості молока походження з високим вмістом CLA.

У рамках цих проектів у 2008 році відбулася церемонія нагородження конкурсу «INTI La Mirada Larga», спрямованого на сприяння всебічній локальній трансформації агропромислового ланцюга в муніципалітетах, де він виробляється.
Перший приз у конкурсі отримав проект "Функціональне молоко в Chivilcoy", представлений Матіасом Баланом, власником компанії Prodeo S.R.L.
Таким чином, з березня 2009 року INTI Lácteos допомагає цій компанії спільно з INTA Balcarce у розробці функціональних молочних продуктів, зокрема, сирів з високим вмістом CLA та вакценової кислоти.

Діагностичні візити були здійснені на виробничому заводі та молочному заводі командою технологічної допомоги INTI Lácteos. Їхньою метою було зміцнення належної практики тваринництва та виробництва, а також відстеження виробничої системи, забезпечуючи тим самим стандартизацію продукту. Розроблені молочні продукти контролювали, аналізуючи склад жирних кислот методом газорідинної хроматографії в молоці з високим вмістом CLA та в сирах.

Вся ця допомога дозволяє Prodeo SRL випустити свою лінію функціональних молочних продуктів "Mamá Mecha". Ця подія відбудеться у вівторок, 7 вересня 2010 р., У власності сільської асоціації Chivilcoy, Ruta 5 Km. 159,5 о 19:30.

В даний час проводиться робота з того, щоб компанія досягла сертифікації продукції, надаючи їй комерційну підтримку, з метою успішного виведення цих сирів на ринок. Так само бажано повторити цей досвід в інших молочних продуктах, як у басейні Чівілкоя, так і в різних молочних басейнах країни.

Метою цього проекту є отримання диференційованої продукції в молочному ланцюзі (з високим вмістом CLA), інтеграція її в ланцюг виробництва, індустріалізації та комерціалізації сої; досягнення місцевого розвитку дрібних виробників, включаючи, таким чином, усіх учасників агропродовольчого ланцюга.
Очікується продовження розвитку інших високофункціональних молочних продуктів з високим вмістом CLA та інших біоактивних молекул, які можуть бути введені в раціон широким простим способом, що сприяє поліпшенню якості життя споживача

Метою ІНТІ є передача результатів, знань та технологій цього Проекту молочним та середнім підприємствам МСП, починаючи з басейну Чивілкоя, щоб вони слугували внеском у суспільство та сферу медицини для використання у пацієнтів, які перебувають на лікуванні та в галузі охорони здоров’я з політикою профілактики захворювань.