Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

також

Коли: Неділя, 12 вересня 2010 р., З 9:00 до 21:00.
Де: Будапешт, WestEnd сад на даху
Читати далі »

Дієта йоги в основному лактовегетаріанська, що складається із зерен, бобових, фруктів, овочів, горіхів і насіння та молочних продуктів.

В індійських громадах так звані асрами дотримуються традиційних традицій, рухаючись з півночі на південь, приправа посилюється, соуси гостріші, крім овочевих рагу, рисові круги (лимон, мигдаль, шпинат та ін.) також мають різні смаки.

На вживання більшості арас також впливає тип йоги, до якої зобов’язана спільнота, наприклад, практикуючі хатха-йогу, які споживають багато овочів та фруктів, тоді як ті, хто практикує асану йоги раджа та пранаяму, харчуються орієнтовано на зерно. Практикуючі карми-йоги мають на своїх тарілках багато бобових та зернових культур через їх важчу роботу, а овочів, фруктів та солодощів майже немає взагалі.

Здоров’я - це не мета, а інструмент у таборі практикуючих йогу, тому йог вибирає собі їжу, щоб вона була здоровою і відповідала моральному принципу нешкідливості (ахімса). Йога-дієта повинна бути простою, в той же час забезпечувати такий фізичний та психічний стан - резюмує суть способу життя, опублікованого на початку 80-х Кухня йоги книга (автори: Геза Тимчак - Каталін Кварі - Зено Гінтнер - Андор Олах), яка пропонує традиційні макробіотичні, м’ясні рецепти індійського та японського походження.
Дотримуючись дієтичних рекомендацій Аюрведи, вони також звертають увагу на клімат та зовнішні та внутрішні умови людини.
Суть харчування полягає у легкозасвоюваній, простій, натуральній їжі, яка зміцнює здоров’я.

Інгредієнти: 2 столові ложки олії, 1-1 чайні ложки свіжотертого імбиру, кмину, каррі, куркуми, 1 більший баклажан, 3 столові ложки томатного соусу, 1 дл води, 20 дкг шпинату, одна чайна ложка коричневого цукру, 1 консервований нут (або варений нут), пара краплі лимонного соку.

Нагріти олію у воку. Як тільки стане гарячим, киньте в них імбир, кмин, каррі та куркуму. Будьте обережні, щоб його там не спалити. Киньте над ним баклажани і обсмажте, а потім додайте томатний соус і шпинат, змішані з водою. Тушкуйте до тих пір, поки баклажани не стануть повністю м’якими, а шпинат хрустким. Перемішайте зціджений нут і тушкуйте далі. Нарешті додайте карріпорт, чайну ложку коричневого цукру і кілька крапель лимонного соку.

Лимонний рис


Інгредієнти: 25 dkg рису, 2 dkg вершкового масла, 1 чайна ложка солі, 1 подрібнений перець чилі, 1-1 чайна ложка меленого кардамону, куркуми, 1 чайна ложка пажитника (або насіння гірчиці), 1 лимонний сік.

Рис промити і процідити. Нагрійте масло і киньте пажитник (або насіння гірчиці), коли воно почне підстрибувати, розмішайте мелені спеції. Перемішайте і додайте також рис, а потім влийте воду. Коли рис наполовину звариться, додайте вичавлений лимонний сік, посоліть і дайте йому зваритися готовим.


Інгредієнти: половина чайної ложки роменського кмину, 1 сушений перець чилі, 1 чайна ложка гвоздики, 1 чайна ложка меленої кориці, половина чайної ложки анісу, 2 великих яблука, приблизно 20 дкг цукру, 1 чайна ложка олії, 1 чайна ложка оцту.

Очистіть яблуко від шкірки і наріжте кубиками. Нагрійте олію і обсмажте його з кмином, сушеним чилі, анісом і гвоздикою. Потім додайте подрібнені яблука, посипте цукром і варіть до м’якості. Приправте корицею і збризніть невеликою кількістю оцту.

Коричневий рис з квасолею Адзукі


Інгредієнти: 2 кружки коричневого рису, 1 кружка квасолі адзукі, 1 чайна ложка солі.

Замочіть квасолю на ніч. Перед варінням промийте, потім залийте чистою водою і доведіть до кипіння на сильному вогні, накривши кришкою. Потім знизити температуру і варити, поки квасоля не стане м’якою.
В іншій мисці зварити рис до м’якості в триразовій кількості води. Коли рис готовий, змішайте його з квасолею.

Смажені овочі з салатом з водоростей

Для салату з водоростей: 2 столові ложки водоростей хідзікі, трохи води, 1 чайна ложка меду, 2-3 столові ложки соєвого соусу, 1 чайна ложка лимонного соку.

Вимийте баклажани, а потім витріть насухо і ризикніть. Моркву почистіть і наріжте соломкою. Наріжте тофу і наріжте кубиками. Смажте на невеликій кількості олії головку фіолетової цибулі, а потім додайте баклажани та моркву. Смажте овочі. Перекладіть в миску і на сковороді також обсмажте тофу.

У мисці змішайте соєвий соус, кунжутну олію, цукор, миро і рисовий оцет. Доведіть до кипіння і залийте овочі.

Для салату з водоростей замочіть хідзікі у воді і залиште на півгодини. Злийте і доведіть до кипіння з невеликою кількістю води. Додайте мед, збризніть соєвим соусом, лимонним соком і варіть. За бажанням збагачений овочами, вареною кукурудзою, морквою, нарізаною соломкою.

«Я в легкому положенні, коли мені доводиться зізнаватися в йога-харчуванні, тому що я в значній мірі вегетаріанець, відколи знаю свої думки. У моєму тілі завжди виникала якась реакція, коли я їв м’ясо. Коли мене більше 10 років знайомили з йогою, і вперше сказали, що йога - це вживання в основному продуктів, «близьких до початкового стану», переважно овочів, фруктів, я був дуже радий цьому. У той час я харчувався відповідно до контролю за тілом і макробіотиком з різних станів здоров’я. Обидва чудово працюють з невеликою рішучістю та увагою.

Харчування йоги в основному полягає в тому, щоб їсти двічі на день, їсти основні страви, і крім того, ви можете споживати стільки фруктів, скільки потрібно. Також дуже важливим вважається, що ми не повністю наповнюємо шлунок, щоб ми могли легше перетравлювати їжу, яку вживаємо. Завжди слід їсти свіжоприготовлену їжу, оскільки вона містить «прану» (бадьорість, енергію). Той факт, що все потрібно пережовувати 32 рази, я думаю, є більшим випробуванням, ніж усі інші терміни. Оскільки я вегетаріанець, мені потрібно приділяти набагато більше уваги задовільному харчуванню, і, визнаю, це не завжди легко.

Мої пропозиції:

• Оскільки багато людей люблять м’ясо, я схильний припускати, що вони прагнуть до рівноваги і завжди до мінімуму. Покладіть на тарілку 80% овочів, а решта може бути м’ясом, якщо ви цього дотримуєтесь. Також вибирайте "легший".

• Якщо ви вже їсте, насправді просто зверніть увагу, тим часом не дивіться телевізор, не обговорюйте сімейні проблеми або не читайте газету, бо це відволікає вас від їжі, правильного пережовування їжі. Нехай трапеза буде церемоніальною хоча б раз на день.

• Я цілком усвідомлюю, що тим, хто сидить в офісі з 9 ранку до 5 вечора, особливо важко харчуватися, і знати вибір сьогоднішніх угорських буфетів/їдалень не дуже просто, але з невеликою рішучістю все можна вирішити.

• Ми знаємо угорські святкові звичаї, і в цьому випадку найважче витримати веганство, у цьому випадку вся родина зазвичай фокусується на людині, яка відмовляється їсти мамину голубцю - я зауважую, що якщо ми їмо лише вирізати, це все ще можна вижити. Якщо ми не з’їмо весь улов, вони все одно нагромаджуються питаннями. Але якщо ми пояснимо, що почуваємося добре у власній шкірі, якщо їмо лише те, що і скільки хочемо, вони рано чи пізно приймуть це. Якщо ми все ще не могли встояти, там все ще є кобраз, який, як відомо, допомагає, коли ми сповнені себе. (Але не накривайте це кожним прийомом їжі!)

Порада: Якщо вас цікавить кухня йоги, ви можете відвідати 17 вересня Центр йоги Асрам, де ви можете ознайомитися з веганськими індійськими рецептами під керівництвом Мелінди Секешварі.